菜太酸怎麼補救?

General 更新 2023年10月15日

菜炒酸了怎麼辦

加糖或者多放點水稀釋一下

涼拌菜太酸了怎麼辦

（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥時就泡菜，一會兒就能吃上幾碗粥。

（2）也可切成小塊然後煸炒一下，泡菜特有的風味更顯突出。入鍋最多2分鐘。口味可根據自己的習慣用幹辣椒熗鍋，放鹽和糖。

（3）可以拌著吃。因為泡菜較鹹，可以將黃瓜絲與泡菜絲混拌後，醃一會兒擠掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不錯的涼拌菜。

（4）、原汁的維護每泡製3到4次後最好補充一次高梁酒（半兩左右）、冰糖。用過的原汁可反覆使用，越老越好，不放菜的時候注意在裡面加上鹽，注意罈子上沿的水不要乾了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒問題。用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

特別提醒：一、罈子一定要密封，最好選用土燒製的帶沿口的那種。罈子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜時注意不要把生水滴到罈子裡。二、罈子裡不要沾油，沾了油會生花，嚴重的整個罈子裡的菜會腐爛。最後祝大家身體健康，用含乳酸菌的中式泡菜調理胃腸道。

如果做飯過程中，菜太鹹怎麼辦，太酸又怎麼辦

1～菜鹹了，千萬不可以放味精，因為味精（雞精）中15％的成分就是鹽。

2～可加適量白糖，即可解鹽。

3～另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。

4～還可以放一個土豆（切成幾小塊）在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。

5～加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。

6～加點蔥勾點欠或者加點雞胸肉。

7～放原材料什麼菜鹹了放什麼菜，還可再增加一種配菜放進去，如燒豆腐鹹了，可增加一些大白菜進去再煮煮，並適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉一些鹹味．

8～作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然後和太鹹的菜拌起來炒一下。

炒得菜太酸了咋辦

放辣中和，因為酸醋是鹼性，辣椒含有一種酸，能中和它！

酸菜太酸怎麼處理 20分

你好；

酸菜太酸的處理辦法

如果酸菜太酸，可將酸菜放在溫水裡浸泡，可以降低酸菜的酸度，太酸的

話可以換一次水。

酸菜太酸了怎麼辦

酸菜太酸的處理辦法

如果酸菜太酸，可將酸菜放在溫水裡浸泡，可以降低酸菜的酸度，太酸的

話可以換一次水。

燉熟的酸菜很酸有補救的辦法嗎

燉熟的酸菜很酸補救的辦法：

1、將湯汁倒出大部分，加入清水後繼續燉煮。

2、還是太酸可以把酸菜也撈出部分，加水煮。

沒煮之前可以用清水多衝洗浸泡幾遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是發酵形成的酸，完全去掉不太可能，可以減少一部分，不然也就沒有什麼營養了。

酸菜吃法

1、將土雞斬小塊，洗淨和冷水一起入鍋，加入少許花椒大料，少許澱粉一起焯水。

2、將焯水的雞塊洗淨待用

3、將東北酸菜洗一下，將菜葉與菜莖分開切絲兒，菜莖部分先斜刀切片再切絲

4、準備好蔥姜，乾紅辣椒段

5、炒鍋加熱後加入適量食用油，加入蔥薑末，乾紅辣椒，郫縣豆瓣醬爆香

6、加入雞塊再加點兒白糖翻炒

7、加入點兒生抽翻炒至雞塊均勻裹上色

8、加入酸菜絲翻炒會兒

9、添加足量的清水，喜歡的話再加入點兒粉條

10、大火燒開，小火慢燉至雞肉熟爛即可，喜歡喝湯的話別收汁太濃

11、好了，香噴噴的酸菜燉雞上桌了。

鹽的鹽菜太酸了怎麼處理