黃豆要煮多久才熟?

General 更新 2023年10月15日

沒有用水浸泡的黃豆要煮多久才熟

如果是高壓鍋，開後15分鐘

未浸泡過的豆子煮多久才可以熟

最少1個小時，高壓鍋會快一些

黃豆一般煮多久才能熟

沒泡過的幹黃豆需要大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘，預計1小時

泡開的黃豆只需要10分鐘的大火，如果是大鍋還不用10分鐘。黃豆要泡開至少3小時

做豆漿黃豆要煮多久

豆漿富含營養，是很多家庭早餐的首選。然而，有些家庭的自制豆漿未經過充分的煮透就食用，結果出現腹痛、腹瀉和嘔吐等中毒症狀。專家提醒，豆漿一定要完全煮開後再食用。我們在家裡煮豆漿，開鍋後就以為OK了。其實，豆漿要煮沸三次才能喝。豆漿中含有有害物質，如胰蛋白酶抑制素、皁素等，不經充分煮沸就不能破壞掉，蛋白質就不能充分吸收。

喝豆漿一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。當豆漿煮至85攝氏度~90攝氏度時，皁素因受熱膨脹而產生大量氣泡，易出現"假沸現象"，如果此時誤以為豆漿已煮沸去毒，吃了以後就容易發生噁心、嘔吐、腹瀉等血球凝集素中毒症狀。

正確的煮法是"假沸"後，轉小火繼續煮至滾沸5到10分鐘方可食用。

有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。

豆漿注意事項

1、打豆漿，豆和水的最佳比例是1:20。按照膳食指南的要求，每人每天應該攝入30～50克豆類，除去每日吃的豆腐量，打豆漿的豆子每個人用10～20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。

2、其他豆子，例如黑豆、綠豆、赤小豆也可以打豆漿。黃豆、黑豆含有較多的脂肪，所以加入水可以打出豆漿，但是綠豆、赤小豆含有較多的豆沙，所以打出來是豆沙，口感不一樣。建議用混合豆子打漿，這樣可以減少油脂攝入量。　　3、打豆漿前要將豆子用水泡。豆子提前泡，有兩點好處：一是口感，蛋白質吸水後會更均勻，口感細膩；二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以，打豆漿前應該把豆子泡軟再打。

4、根據季節不同，泡豆子時間也有別。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。

5、自家打豆漿最好現打現喝，如果剩了豆漿，可以用來煮米飯或者做豆漿粥。

6、不宜在豆漿加紅糖增加甜度，因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿裡的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。

7、因為豆漿性平偏寒，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不太適合喝豆漿。但這也並不是說一點豆漿都不能喝，如果要喝，儘量喝溫熱的，不要喝涼豆漿。

8、有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫溼的內環境極有利於細菌繁殖。另外豆漿裡的皁毒素還能夠溶解暖瓶裡的水垢，喝了會危害人體健康。

泡過的黃豆煮多久才算熟

滾水中12~15分鐘

黃豆煮多久能熟

高壓鍋煮浸泡過的黃豆，煮開了以後蓋上帽子，再煮8—10分鐘就熟了。普通鍋煮浸泡好的黃豆，大火燒開了以後，中火再煮20分鐘就差不多要熟了。

黃豆煮多長時間可以熟

你最好在想吃之前用溫水泡一下，泡漲大了再煮半小時20分鐘左右就熟了，著急吃的話就用高壓鍋20分鐘也能把沒泡的豆子煮熟！但水不要太多，量也不能太大別把高壓鍋氣眼堵了

黃豆煮多久才算熟