吃什麼青菜對身體好?

General 更新 2023年10月15日

吃什麼蔬菜對身體營養最好、？

一、蔬菜的分類：按其結構及可食部分不同，可分為葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類和鮮豆類等。其所含的營養成分，因其種類不同各有其特點。 1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、芹菜及蒿菜等，主要提供胡蘿蔔素、維生素C和B2。其中油菜、莧菜、雪裡蕻、薺菜和菠菜，含胡蘿蔔素及維生素C較豐富。無機鹽的含量也較多，尤其是鐵，不僅量多，而吸收利用率也較好，因此這些食品對預防貧血是非常重要的。但是，蛋白質的含量較少，平均約為2%；脂肪含量則更少，平均不超過0.5%；碳水化物一般也不超過5%。 2、根莖類：包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、山藥、芋頭。藕和甘薯中含澱粉較高，約15～30%，以甘薯為最高。胡蘿蔔含有較高的胡蘿蔔素，每百克可達4.07毫克。蛋白質和脂肪含量普遍不高，其中馬鈴薯和芋頭中含蛋白質相對較高，約2%。根莖類也含有鈣、磷、鐵等無機鹽，但含量不多。 3、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿和辣椒等。這類的營養素含量均較低。但辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素。每斤西柿含維生素C的量相當於2斤香蕉或2斤半蘋果或3斤梨。由於西紅柿本身含有機酸，能保護維生素C不受破壞，烹調損失要少得多。 4、鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工和四季豆等。與其它蔬菜相比，鮮豆類蛋白質、碳水化物、維生素和無機鹽的含量較豐富。鮮豆中的鐵也易於消化吸收，蛋白質的質量也較好。水果的分類：可將水果分為鮮果類和乾果類。前者種類很多，有蘋果、桔子、桃子、梨、杏、葡萄、香蕉等；後者是新鮮水果經加工製成的果乾，如葡萄乾，杏幹，密棗和柿餅等。蔬菜的營養特點：蔬菜是提供人體維生素C、胡蘿蔔素和維生素B2的重要來源，尤其是維生素C的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所佔比例較大，故極為重要。一般情況下，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，瓜類和茄果類中含量相對較少。在綠葉菜中，除維生素C外，其它維生素素含量均是葉部比根莖部高，嫩葉比枯葉高，深色的菜葉比淺色的高。所以在選擇蔬菜時，應注意選新鮮、色澤深的蔬菜。蔬菜也是人體無機鹽的重要來源，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們在體內的最終代謝產物呈鹼性，故稱"鹼性食品"。而糧、豆、肉、魚和蛋等富含蛋白質的食物，由於硫和磷很多，體內轉化後，最終產物多呈酸性，故稱為"酸性食品"。人類膳食中的酸性和鹼性食品必須保持一定的比例，這樣有利於機體維持酸鹼平衡。所以吃蔬菜和水果對維生素體內酸鹼平衡起著重要作用。某些蔬菜如菠菜、牛皮菜、蕹菜和蔥頭等，因含有較多量的草酸，易和鈣形成難以被人體吸收的草酸鈣，不利於鈣的吸收利用，故在需要被充鈣質的病人中，應注意選擇雪裡蕻、油菜、芥藍菜等鈣含量高、機體易於利用的蔬菜。蔬菜還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。有人發現，膳食纖維還可防止和減少膽固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利於預防動脈粥樣硬化。水果的營養特點：新鮮水果的營養成分，主要含維生素和無機鹽，尤其是維生素C。據營養專家分析，新鮮大棗維生素C的含量高達540mg/100g，是一般蔬菜和其它水果含量的30~100倍；酸棗的含量更高，達830~1170mg/100g。人體內的利用率也高，平均達86.3%。紅黃色水果，如柑桔、杏、菠蘿、柿子等均含有較多的胡蘿蔔素。葡萄和紅棗中，含有較高的碳水化合物，葡萄中以葡萄糖為主，可以直接吸收利用，此外還含有十幾種氨基酸是營養價值較高的果......

吃什麼蔬菜對身體最好？

蔬菜按性質分為三大類：一是寒性和涼性，具有清熱、瀉火、解毒作用。涼性的有：茄子、蘿蔔、冬瓜、菠菜、莧菜、亥菜等；寒性的有：馬齒菜、苦瓜、番茄、紫菜、海帶、竹筍、西瓜、黃瓜等。二是溫性和熱性，具有溫陽、散寒作用。溫性的有：刀豆、芥菜、香菜、南瓜等；熱性的有：韭菜、蔥、大蒜、辣椒、生薑等。三是平性，既不偏寒，也不偏熱，介乎兩者之間，具有健脾、開胃、補胰的作用。這類蔬菜有：黃花采、香椿、胡蘿蔔、白菜等。

吃什麼蔬菜對身體有好處

1.花菜

菜花素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”之美稱。傳統醫學認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。現代醫學認為，它所含的維生素C和胡蘿蔔素具有明顯的抗氧化作用，可幫助人們清除氧自由基，維護體內氧化與抗氧化的動態平衡，使各組織細胞免遭氧自由基的傷害，起到防病保健，延緩衰老之功效。

2.香菜

香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

3.魚腥草

魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內堆積的溼熱。但您一定要注意，魚腥草不能熬太長時間，否則會破壞藥效，15分鐘比較合適。

4.西紅柿

喝醉確實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉後的嘔吐不僅很失態，而且會造成體內的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐後一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內流失元素的不足。

5.花椰菜

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素（尤其是維生素K）的緣故。補充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜，據調查顯示，每週吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強，而且不容易破裂。

希望可以幫到你

夏天吃什麼蔬菜對身體好？

西瓜、西紅柿、綠茶。西瓜清暑解熱，除煩止渴。每天吃西紅柿醬40g，防止晒傷、皮膚長斑。

吃什麼蔬菜水果對長肌肉有好處？

健身的過程當中,飲食的確是個很重要的問題.

建議你每天吃六頓,有三頓是主餐,這三餐就是早午晚三餐,這三餐裡一定要含有一定的蛋白質,像雞蛋,魚肉,丁肉，雞肉等等,而且至少有兩餐裡富含大量的蔬菜.

剩下的三餐作為副餐,在訓練前40分鐘吃一餐,這一餐裡含有蛋白質和碳水化合物就可以,一個饅後或者一碗麥片粥,再加兩三個雞蛋即可.這一餐的作用是保證在訓練的時候給身體提供足夠的能量.

訓練結束後,要補充一餐,因為訓練後的一個小時裡,身體很需要蛋白質的補充,這一餐最不可以忽略,也是一個饅頭或者是一碗麥片粥,同時吃兩個雞蛋.

以上已經說了五餐,那麼最後的一餐在睡覺之前一個小時,因為在睡覺的時候身體裡分泌生長激素,睡前補充點蛋白質對生長肌肉很有好處,吃兩個雞蛋即可.

當然,所有餐飲中提到的雞蛋,你也可以換成其他富含蛋白質的食品,但是麥片粥和饅頭是兩樣很好的談水化合物,其他的像米飯,麵包,低脂餅乾等也可以.

總之,就是每隔三個小時進食一次,每頓飯裡都富含蛋白質,而且每天都要保證攝取足量的蔬菜和水果,還要多多補充水分,這樣,你的肌肉將持續不斷的生長,進而你的體能也會跟隨著進步.

老年人吃什麼蔬菜對身體好?

老年人應該放鬆心情,好好享受屬於自己的休閒時光.養養花草,小動物.晒晒陽光,下廚給自己煮點好吃的吧.可是,究竟哪些食品適合老年人呢?又有多少是無用的添加劑成分?能放心地吃嗎?來吧,自己選材料,瞭解每種材料的營養成分,自己做自己吃!

下面我提到的12種食物,老年人都可以放心食用.希望你們能吃得健康,並快樂!

老年人擁有健康就是幸福……

藥補不如食補……

輕鬆享受美味生活……

該吃什麼？

……

這12種食物一定要吃哦！

草莓:水果王后特別提示:清洗時,不要摘取葉子.否則可能造成農藥進入草莓心

豆腐:老年人有健康食品特別提示:不宜用小蔥拌豆腐,因為不宜於人體吸收.久而久之,會導致缺鐵

大蒜:健康保護神特別提示:不宜空腹食用.胃潰瘍者和患有頭痛,咳嗽,牙疼疾病時,不宜食用.

蜂蜜:老年人的牛奶特別提示:每次服量最好在25~50克.不宜超過100克.否則不被吸收反而可能引致腹瀉

核桃:長壽果特別提示:將核桃放在鹽水中浸泡數小時後,果肉易剔出.

冬瓜:食療妙品特別提示:老年人小便不通暢,有輕微的刺痛,可用冬瓜煲湯飲服.

蓮子:清心安神之寶特別提示:患外感初起,大便祕結,痔瘡,積滯等症者,暫不食用為好

南瓜:補血妙品特別提示:南瓜不宜與羊肉同食,否則易發生黃疸

銀耳:長生不老良藥特別提示:外感引起的感冒,咳嗽或者陽虛畏寒者,均不宜食用