什麼牌子麵粉做饅頭好?

General 更新 2023年10月15日

做饅頭用什麼牌子的麵粉蒸出來效果好

一般用中筋粉

粉一斤、酵母一錢（夏天6分-7分）、發酵粉二錢（夏天1錢-1、5錢）、:麵粉的種類很多。如果是做中式的麵食,比如水餃、麵條、烙餅之類的普通麵食,山東“半球”是最容易購買到的比較好的牌子,半球的“雪花粉”也就是“餃子粉”。另外,河套牌的“雪花粉”也不錯,因為河套地區的小麥原材料好,做出的麵食帶有充足的小麥原香,適合做包子和饅頭之類的發麵麵食。但是,這個品牌在深圳的超市難以買到,可以嘗試網購。假如你喜歡做西式點心,可以嘗試“美玫”品牌的麵粉,是酒店專用的烘焙麵粉,在農批市場的西餐餐料行有賣,適宜製作各種烘焙麵點

什麼牌子麵粉更適合蒸饅頭

小麥麵粉（俗稱白麵）按單位重量所含蛋白質多少可分為：低筋粉，中筋粉，高筋粉三種。低筋粉適用於做蛋糕，餅乾之類的點心。中筋粉可以滿足家裡常見的麵食，如包子，餃子，麵條和各種餅。高筋粉除了能做與中筋粉一樣的麵食外，它更適合烤制面包等。目前國內各商場超市所售的小麥麵粉除有特殊註明是高筋、低筋外都是中筋粉。

做包子饅頭用什麼牌子的麵粉最好

蒸饅頭，和包子最主要是發好面，在這就講講如何發麵按人口多少挖出適量（略少200-400克）的麵粉，買一袋安琪孝母按照說明方等於麵粉重量的0.3％，使用溫水（30攝氏度）化開倒到面盆裡，把面活勻最好略軟一點（一斤面使用0.4斤水）放到暖和的地方大約4小時使面發孝，然後向發孝的面裡摻入乾麵（變柔邊摻）柔到面有韌勁（俗話說軟餃子硬麵＝餃子面要活的稍軟、手杆面使用的面要活的硬），我們這活的面要比餃子面硬並且不再沾手。這時準備鍋，放上適量的水在鍋裡，座上籠屜，把面揉成饅頭，或做成包子上屜，然後蓋上鍋蓋不要點火在鍋裡醒發25分鐘（面紹硬可以醒發30-35分鐘）點火，等鍋裡上來蒸氣（是從排氣孔有蒸氣排出）蒸13-15分鐘，關火，稍等2分鐘，開蓋，成了！！！！！

做饅頭用什麼麵粉好

河套

什麼牌子的麵粉做饅頭最好

關鍵不是麵粉，放發酵粉和泡打粉效果就很好了，還有就是在和麵是加些鹽也有利與發酵哦！

什麼牌子麵粉做饅頭好

新鮮質量好的普通麵粉做饅頭好，教你做法

主料

麵粉

500g

清水

250g

酵母

輔料

白糖

適量

步驟

1.準備麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量

2.麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀

3.用手揉直至表面光滑

4.揉好後蓋布發酵至兩倍大

5.將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀

6.切分成等份大小的面劑

7.將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯

8.將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘

9.鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可

做饅頭用哪種麵粉好

中筋麵粉(又名標準粉，或是面飽粉)！小麥粉是由小麥粒(可分為春、冬二麥，前者的麵粉筋性較重，而後者的麵粉筋性較輕)加工磨製而成，根據其粗細度，以蛋白質含量的高低，可分為（1）高筋麵粉(又名富強粉，或是重筋粉)為麵筋質最高，適宜製作面類，各種麵條和生水較皮等含有高質麵筋麵點。（2）中筋麵粉(又名標準粉，或是面飽粉)，麵筋質適中，適合做各種饅頭、花捲、面飽及蒸類食品。（3）低筋麵粉(又名普通粉，或叫作餅粉)，麵筋質最低，適合做各種蛋糕、餅乾，以及混酥類糕點。