市場中哪種海魚好吃?
那幾種海魚好吃，都怎麼做？
“我在老家只吃海魚，從不吃河魚，到了北京才發現，鯉魚、鯽魚、草魚這些河魚還挺受歡迎。”祖籍山東煙臺的老潘最近告訴記者。河魚和海魚到底有什麼區別，這也是很多消費者疑惑的問題，為此，記者採訪了中國科學院海洋研究所王存信教授。 魚肉總體營養價值高 顧名思義，河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。王教授告訴記者，其實，嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。 他說，不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。 另外，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。王教授指出，與營養價值很高但不易吸收的食物比起來，魚肉對人們的健康更為有利。 海魚營養、味道略勝一籌 營養成分差不多，並不等於二者的營養價值完全一樣。王教授認為，海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。 他說，海里的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA（俗稱腦黃金）的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。 從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。王教授指出，這是因為海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水裡。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。 河魚清蒸有土腥味 說起吃魚，王教授說，海魚老少皆宜，而且清蒸、紅燒等做法均宜。河魚中的鯽魚由於生長期長，肉質鬆軟，營養價值高，適合老年人、兒童和孕婦食用。但鯉魚、鰱魚等一些淡水魚，清蒸時很難掩蓋其土腥味，味道就比海魚差遠了。 他提醒大家，吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏；吃淡水魚則要看其是不是從被汙染的水裡打撈上來的，被汙染的魚含有毒素，對健康會造成危害。
哪些海魚比較好吃
我們這裡吃的海魚主要有鮁魚,帶魚,偏口,牙片,老闆,梭魚,昌魚,加吉魚,鱸魚,大黃花,小黃花等等了.個人喜歡吃牙片,鱸魚,大小黃花,還有一些小的魚,如紅頭魚啊,辮子魚什麼的. 喝啤酒切記不能吃海鮮,但喝白酒就可以吃海鮮,因為可以殺菌. 邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習慣吃法，不過有營養專家指出；海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉澱下來，形成結石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。 因此，專家建議吃海鮮時不要同時飲用啤酒，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。吃海鮮的同時，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
市場上有什麼種類的海魚
沙丁魚，扒皮魚，羅非魚，帶魚，海鰻，三文魚，金槍魚，丁香魚，
市場賣海魚有幾種？
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三亞一市場常賣哪些海魚，哪種海魚比較好吃，賣的多少錢一斤呢？？大家給給意見 5分
紫紅笛鯛魚 (紅友魚或紅立魚），40元每斤
石 磅 魚，50元每斤
劍曹魚（鱸魚），36元每斤
青石斑魚，78元每斤
老虎斑魚，135元每斤
僅供參考
可食用海魚的種類和簡介
到這裡看吧，有很多。這可是我收藏的好網頁喔。
http://www.cappma.com/tech/fishimagemore.asp?classname1=魚類&classname=海洋魚
在海鮮市場，看到了一些海魚～請指教這都是什麼魚～海里面的！
圖1是小的海鯔魚，sea mullet；
圖2不是海魚，應該是在河流的入海口捕撈的，鹹淡水交界的一種魚，具體是什麼品種確定不了，看不太清楚；
圖3是小的海鰻，sea eel，不過真的是太小了。
什麼海魚好吃（普通類的）
鮁魚、海鱸魚、黃花魚、加吉魚~~都是市場上很常見的，也比較便宜
還有帶魚
這是什麼海魚，市場經常見的食用魚。正確學名叫水什麼的？
如圖 水潺 學名 應為
合齒魚科 Synodontidae 龍頭魚（鐮齒魚）屬 Harpadon 魚類
下圖為 龍頭魚 Harpadon nehereus（印度鐮齒魚），俗稱 狗母魚、蝦潺、豆腐魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚、九肚魚、棉花魚。（汕頭叫殿魚、珠海叫九兔，惠來一帶叫“撐魚”）
屬於近海中、下層食肉魚類。平均水深10~80米 。
體橢圓形或延長，略側扁，頭與軀幹具被圓鱗。口極寬，背鰭短，有脂鰭，齒尖利，在上下頷、齶骨及舌面多成毛刷狀，極少犬齒，較大的齒通能壓伏。尾鰭分叉，無發光器，脊椎數多。