吃西米露有什麼好處?

General 更新 2024年4月15日

西米吃了有什麼好處

西米的功效與作用

健脾

、補肺

、化痰西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

如何挑選西米

西米又叫西谷米,是印度尼西亞特產,西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種,經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。西米主要成分是澱粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

由幾種棕櫚樹幹內所儲碳水化合物製做的食用澱粉。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產印度尼西亞群島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低窪沼澤地,通常高9米,幹粗。15年成熟後長出一花穗,莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時,便吸收澱粉,是莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現是砍斷劈開,取出含澱粉的髓磨成粉,加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維,洗滌數次後即得西米粉,在當地食用。外運的西米是加水調成糊狀,而後搓磨通過篩子,製成顆粒,根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。

西米的製作技巧

01.(適用於即煮即食):

第一步,先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。

第二步,然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。

第三步,若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,停火,封蓋,幾分鐘。

第四步:加糖、椰漿及雜果等配料後攪動,即可食用。

02)(適用於煮熟後待用):

第一步,先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。

第二步,然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪動西米約2分鐘。

第三步,關掉火,倒掉開水,保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次,再倒掉水(切記此步驟務必要移離灶爐進行)

第四步,最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開,再倒入剛才未煮熟透的西米,煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。

第五步,保留少許水和西米一起在密封容器中,把多餘的開水倒掉,若有條件保存於冰霜中(不可放冰格)可保存更久。

注意:按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用,但留的時間太長。

西米露吃了對身體有什麼好處和壞處

西谷米產於南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制澱粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉晒至半乾燥時,搖成細粒,再行晒乾,即為西谷米,質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。 西米營養成分及優點: 西米的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等,添加輔料的澱粉粉,營養成分隨輔料的品種和配比而異,西米易消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。 西米是大多數人均可食用的食材。西米還有食療作用: 西米性溫、味甘;健脾、補肺、化痰。 適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用; 西米的澱粉含量較高患有糖尿病者忌食。 西米露的製作方法: 1、把西米放進清水裡洗浸乾淨; 2、把一鍋水煮沸,把西米放進煮沸的水裡;(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底) 3、煮到西米半透明,然後把西米和熱水隔開; 4、再煮一鍋沸水,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮; 5、一直煮到全部透明,把沸水都倒去。 相關人群: 一般人群均可食用。 1.適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜廢氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。 2.患有糖尿病者忌食。 食療作用 西米性溫、味甘; 健脾、補肺、化痰。 其他相關 《藥海本草》:主補虛冷,消食。 《柑園小識》:健脾運胃,久病虛乏者,煮粥食最宜。 西谷椰樹,主要產在亞熱帶地區,屬棕櫚科常綠喬木,成株高約10-20米,葉子像羽毛般的椰樹葉,在東南亞一帶多有種植。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有“正宗泰國進口”的字樣,這其實是在提醒大家,這樣的西米品質優良,實屬上乘。 西米有大有小,現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實,大粒西米也是很常用的一種原料,只是大家往往不認為它們是西米罷了,比如說珍珠奶茶,裡面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種。現在還有各種味型的“珍珠”,比如巧克力或是各種水果味道的,都是因為裡面添加了其它的東西得來的。

吃西米的好處

西米,又叫做西谷米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。西米,在中國廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。西米是西安翔意數碼於2009年7月17日推出的一種積分系統,有諧趣之意。

目錄

食品

積分名稱

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食品

簡介

由幾種棕櫚樹幹內所貯碳水化合物製做的食用澱粉。英文 西米名:tapioca,或者sago。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產印度尼西亞群島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低窪沼澤地,通常高9米,幹粗。15年成熟後長出一花穗,莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時,便吸收澱粉,使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開,取出含澱粉的髓磨成粉,加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維,洗滌數次後即得西米粉,在當地食用。外運的西米是加水調成糊狀,而後搓磨通過篩子,製成顆粒,根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。在太平洋西南地區,西米是主要食物,用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地,主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島,西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲,由於需求量日益增加,種植面積也在擴大。其他作為西米來源的印度尼西亞棕櫚有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美產西米的兩種棕櫚是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。

現在市場上賣的,多是混合了大量澱粉物質的。

外表是白色的小球球,嗯,比較像烏雞白鳳丸,就是沒他們那麼亮罷了。

做法是:拿大量的水泡,泡大後倒進滾開的開水中煮,邊煮邊攪合,看大部分都只留點白核的時候關火,蓋上蓋子燜就可以了,燜到沒有白核的時候,倒進冷水裡衝,然後就 西米布丁可以吃了。

可以和咖啡、橙汁等等一起喝。

製作方法

【西米露製作方法】

1.把西米放進清水裡洗浸乾淨備用。

2.煮一鍋水,水煮開後,倒入西米。

3.等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,煮到西米呈半透明狀,然後再用涼水浸泡。(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底)

4.再煮一鍋水,等水再煮開,倒入浸好的西米,等西米煮至完全透明時,加入涼水,滾開後熄火,晾涼,放入冰箱冷藏備用。

5.大家可以把自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裡,最後就完成了。

相關人群

一般人群均可食用。

1.適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜 木瓜西米羹肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。

2.患有糖尿病者忌食。

食療作用

西米性溫、味甘

健脾、補肺、化痰。

其他相關

《藥海本草》:主補虛冷,消食。

《柑園小識》:健脾運胃,久病虛乏者,煮粥食最宜。

西谷椰樹,主要產在亞熱帶地區,屬棕櫚科常綠喬木,成株高約10-20米,葉子像羽毛般的椰樹葉,在東南亞一帶多有種植。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有“正宗泰國進口”的字樣,這其實是在提醒大家,這樣的西米品質優良,實屬上乘。

西米有大有小,現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實,大粒西米也是很常用的一種原料,只是大家往往不認為它們是西米罷了,比如說珍珠奶茶,裡面一粒粒的......

西米多吃對身體有沒有什麼害處,或好處啊?

西米就是澱粉類食品,跟米麵差不多的,所以沒什麼好與不好!!

吃西米露的好處

西米主要成分是澱粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、消化不良的功效。還可使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛。是熱銷的夏日甜品。

西米露的做法一:

1,西米過水,建議不要浸泡,目前西米的質量不同,有些西米浸泡後就化掉了。

2,煮沸一鍋水,水量一定要沒過西米,最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量,一人份的話2-3茶勺就足夠了。

3,放西米入沸水後要不停的攪拌,否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋,這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要緊,對入涼水西米就散了,而且會沉底,將水過掉。

4,再煮一鍋沸水,將西米倒入,攪拌,煮15分鐘左右,這時大部分西米開始變透明,起鍋沖涼水,再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊,千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。

5,煮第三次的時候,不一定要煮15分鐘,當西米幾乎全部透明,還有很少一部分還有白芯的時候,就可以起鍋了,將水過掉蓋蓋悶幾分鐘,就能全部透明瞭,我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明,要不西米就不Q了。

6,倒椰汁或牛奶入鍋,根據口味可以放入少許糖,倒入西米小煮一會就可以出鍋了,冷藏。椰奶西米露就做好了。

7,根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果,注意顏色搭配,好吃又賣相的什錦西米露就OK了。

西米露的做法二:

1、把西米放進清水裡洗浸乾淨備用。

2、把一鍋水煮沸,把西米放進煮沸的水裡。(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底)

3、煮到西米半透明,然後把西米和熱水隔開。

4、再煮一鍋沸水,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。

5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。

6、煮一小鍋牛奶,放少許糖。(建議:用椰汁代替牛奶,椰汁會更加香,若不喜歡椰汁,牛奶也可以。)

7、把牛奶倒進西米里一起煮,不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放進冰箱,直到冰凍。

9、把剝好皮的荔枝放到西米露裡,最後就完成了。

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