粽子是用什麼葉子包的?
包粽子用的是什麼葉子
端午節一到，就又是粽葉飄香時。吃了這麼多粽子，大家知道包粽子的葉子叫什麼嗎？粽葉又是哪種植物的葉子呢？今天就讓吃網小編來告訴你吧！包粽子的葉子，南北各有不同，大多是根據當地的植物就地取材。下面就是棕葉的詳細介紹。 老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。 看過棕葉的簡單介紹之後，大家是不是好奇為什麼會用上面幾種葉子包粽子呢？其實瞭解了粽葉的要求之後，這個問題就很好回答了。包粽子的葉子需要滿足以下三個特點，第一是有清香味，第二要水煮後不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。 上面就是棕葉的相關知識，看完之後應該能解答您包粽子的葉子叫什麼，粽葉是什麼植物的疑問了吧？ 相關閱讀：各種粽子的做法，粽子包法大全，粽子有趣的小知識......盡在中國吃網粽子的做法專題。中國吃網溫馨提示：版權所有，轉載請註明出處聲明：此文章【】以及中國吃網餐飲百科所有刊載菜譜製作方法、文章、知識、數據僅供參考，使用前請自行核實，由此所產生的風險均由您個人承擔。中國吃網“餐飲百科”致力打造成為提供最優秀實用美食、菜譜食譜做法，專業健康養生知識、生活竅門、食材介紹的專業生活服務平臺。
包粽子的葉子叫什麼啊
粽葉學名箬葉，（Indicalamus Leaf）,箬竹屬（l.NaKai）中的闊葉箬竹（l.latifolius）的葉片，主要分佈於長江以南各省丘陵地區, 在我國南方一直用粽葉包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強，不僅是一種很好的水土保護植被，而且還是一種取之不竭的財富，是山區百姓的“ 綠色銀行”，面積達20萬畝，產量達8000噸。它含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有迴歸大自然的感覺。它不僅能用於包粽子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用於編制器皿、做合飯盒和剪成各種形狀。粽葉，天然生長，無毒害，無汙染，並且年年可採，季季可收，做為食品包裝，具備無汙染和使用的“一次性”。因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。
《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。《中藥大詞典》中也介紹粽葉有清熱止血、解毒消腫，治吐血、小便不利、喉痺、癰腫等功用。
粽子，都可以用什麼葉子包
包粽子葉子有
粽葉
包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉包成三角形的，在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。
箬葉竹
稈高1-3m， 徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時無毛或被小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環；籜鞘鮮時褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛多數褐色，波曲狀；籜舌截平形或微搭曲高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛。
蘆葦葉
北方地區用的最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。
粽子做法
1. 把江米淘洗乾淨要再前一天的晚上就用清水泡上，這樣第二天早上才能用
2. 把粽子葉放在開水中稍稍煮一下撈出來，別煮時間太長，要不粽子葉就爛了，撈出來以後放在清水中一會用，把馬蓮也用水稍稍煮一下，紅棗用溫水稍稍泡一下就可以
3. 把大概三個棕葉放再手裡，一個要壓著另外一個葉子的大概一半的樣子，這樣三個葉子的寬度也就足夠包粽子了
4、將葉子彎成漏斗的形狀放在手裡，再裡面先放上一顆棗，然後放一些泡好的江米，再放幾顆棗，在放些米就可以了
5、將放好米的葉子下邊包上去，捏住，用馬蓮繫上（馬蓮要系活釦呀，否則等你吃的時候就解不開扣了）
6. 好了，一個粽子就包好了
7. 再下一步，就要煮粽子了，這可是一個很長的過程，我一共煮了三個小時
8. 將包好的粽子整齊的碼到鍋裡，放水沒過粽子。
9. 將一個稍小一些的小屜放在碼好的粽子上，用一個小鋼盆裡面放滿水，壓再屜上，這樣粽子就不會再裡面亂動了
10. 這一切都準備好以後就開火煮就行了，粽子煮開的時候一定要用小火，否則的話那個米特容易煮飛了
粽子為什麼要用葉子包
相傳在戰國時期，江南一帶民間還沒有吃粽子的習慣，不過那個時候有一種飯的煮法是，用蘆葦的葉子與米放到瓦罐一起煮成飯，普通人家在熬製的時候放一些豆類，而那些達官貴人家更是講究放置一些臘肉之類，這樣的飯不僅是香氣襲人而且非常的可口，據說還有除暑解毒之能，很受江南一帶的百姓喜愛。
傳說中每當蘆葦長出新葉的時候農曆立夏，家家戶戶都有熬製這樣飯的習慣，而楚地地處江南那年正好是立夏初臨，蘆葦剛長出新葉，楚國被秦國所滅，楚國三閭大夫屈原投汨羅江身亡，據說臨死前屈原咬了新的蘆葦葉子一口，不知道是不是，上蒼感念屈原的一番愛國憂民之心，還是蘆葦本身的靈性，第二年當新的蘆葦葉子長出來的時候，那些蘆葦葉子上竟然有了一道深深的齒印。
老弗姓感念上蒼的神奇，或許更加感念屈原的恩德，把屈原敬為上蒼派來的神，每當立夏降至，老百姓就把蘆葦與米飯丟進了江裡，後來看到魚類爭食，改用蘆葦葉子包裹米飯，以後就發展成今天的粽子，時間就在農曆的立夏與五月初五之間，這段時間被稱為端五，後來就有了五月初五午時為端正午，以後就是端午節了
粽子是用什麼葉子包的？
包粽子。很普遍的都是竹葉，但是在雲南文山過年時。用的是大粽子葉
包粽子的皮是什麼植物的葉子？
每個地方不一樣 1. 箬葉，廣州人包粽子多用這種葉子，上海地區也是這樣。 2. 竹葉，汕頭地區包粽子多用這種，粽子有竹葉的清香味。 3. 蘆葦葉， 北方地區用的最多，因為上面二種植物北方比較少， 但是農村的蘆葦比較多。
包粽子可以用哪些葉子
目前所知道的主要粽葉包括如下幾種（極度歡迎補充）：
1. 箬竹(Indocalamus tessellatus)葉
反正怎麼看都是一樹的粽葉啦
禾本科箬竹屬植物，同屬植物中應該有不少種可以充當粽葉這一角色的，但是禾本科植物的分類難度有些高，很多時候只看葉子真的很難區分。葉子是這樣的：做出來的粽子通常是這樣：
口味求吃貨點評……因為沒有吃過別的，而且不是吃貨，所以只能形容成有一種特殊的清香味……
2. 蘆葦（Phragmites australis）葉
這是蘆葦，在北方的應用也很廣泛
禾本科蘆葦屬植物，葉子比箬竹小一些。葉子是這樣的：
3. 槲樹（Quercus dentata）葉
槲樹是大喬木，比之前的那些陽剛很多啊有木有
殼鬥科植物槲樹有很大的葉子，雖然外形有些崎嶇，但是也是很好的材料呢。
4. 荷葉（蓮Nelumbo nucifera的葉子）
荷葉作為包裹食物的材料很常見，但是好像的確沒有見過荷葉粽子，只有文字記載。不過，荷葉糯米雞，真的不就是大粽子麼？
5. 芭蕉（Musa basjoo）葉
6. 玉米（Zea mays）葉
7. 柊葉（Phrynium capitatum）
竹芋科的柊葉也是重要的粽葉類似物，廣東肇慶的裹蒸用的就是它。是海芋科的，平時木有什麼毒
8. 美人蕉（Canna indica）葉
在南方是常見的觀賞植物呢，北方好像見得就少了
美人蕉科的美人蕉，也有大葉子哦。只是覺得好像有那麼一些不結實，尤其是在平行於葉脈的方向。也沒有找到合適的成品圖，找到了再更新。
9. 竹筍皮、竹筒……這個只是見過成品，所以不好定種，竹筍可能是禾本科竹亞科很多種大型竹子的筍……食用竹筍最常見最大的是毛竹（Phyllostachys edulis）的筍，它們是長成這樣的：
10. 露兜樹（Pandanus utilis）葉
露兜樹長得很威武哦，至於它的氣生根嘛，我還是不發了，大家移步這裡研究吧……
露兜樹科的露兜樹其實有很多種，不過它們都有長而結實的葉片，而且據說有特殊的香味呢喵。
11. 椰子（Cocos nucifera）葉
椰子樹肯定大家都很熟悉，但是用來包粽子，可能就有那麼一點兒陌生了吧？
棕櫚科的椰子，30米高的落葉喬木，你顫抖了嗎？不過雖然椰子的葉子看上去很大一片，但是它是羽狀複葉，單片的葉子細長細長的，一般都截成段使用。
12. 砂仁（Amomum villosum）葉
看上去像是一片生薑，但其實是砂仁哦~
千萬不要被自己的眼睛欺騙了，姜科植物砂仁的葉子可不小，這樣的一叢可能有1.5米到3米高，而單片葉子的寬度介於3 cm到7 cm之間，包尺寸小一些的粽子也是無壓力的。
包粽子的粽葉是什麼樹的葉子啊？
我國現在一般用蘆葦的葉子。 也有其他的葉子，常用的有艾葉、荷葉或者葦葉。據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。不僅中國，越南、泰國、朝鮮、墨西哥、哥斯達黎加等國家都有吃粽子的愛好，說法就更多了：越南粽子有方、圓兩種，用芭蕉葉包裹，哥斯達黎加的粽子也是用芭蕉葉包粽子的；朝鮮人叫粽子“車輪餅”，並把鮮嫩的艾葉煮後搗碎，摻加在米粉中，再做成車輪形狀；墨西哥人則把粽子稱為“達瑪爾”，用玉米葉子或香蕉葉子包成。 用不同的粽葉包出的粽子風味也不同，比如艾香與荷香就不一樣，粽子的口味自然也有差異了。 事實上，我國最早的粽子並不時用葉子包裹的，而是“筒粽”。據說公元前340年，楚國大夫屈原面臨亡國之痛，於五月五日投江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是筒粽的由來。 後來改成用葉子包粽子是源於《初學記》的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫（屈原的官名），對他說："你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發展為我國端午節食品。 一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽子除了用葉子包還可以用什麼包
粽子除了可以用綠葉還可以用麻竹葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、蘆葦葉、荷葉等包。
用什麼葉子包粽子最好 5分
裹棕用的粽葉通常有竹葉、葦葉、荷葉幾種，都具有較高的藥用價值:
竹葉有清熱除煩、通利小便的作用；
葦葉有清熱、生津、除煩的效能；
荷葉有止血、止瀉、解暑、清熱、助脾開胃的功用。
因煮粽時間長，其粽葉內的有效成份可與粽餡內的某些成份融為一體，相得益彰，從而使粽子的補益作用大大增強。