煮熟的羊肉怎麼炒好吃?

煮熟的羊肉怎麼炒

可以乾煸羊肉。做法：將熟羊肉切片下油鍋稍炸一下撈起，大蔥切段備用，然後將青紅椒一剖兩開去籽切稜形片，薑切片，花椒粒，乾紅椒一起下鍋炒香，再放炸好的羊肉、鹽、蔥段爆炒，起鍋前加入孜然粉即可。

煮熟的羊肉怎麼做好吃

肉切片或丁，做油鍋放油等油熱了放孜然粒（一定要粒）炒香，放入羊肉丁翻炒放雞粉、鹽快速翻炒出鍋（愛吃辣可以放點兒辣椒粉）超級好吃

煮熟的羊肉怎麼炒著好吃一

煮熟的用來炒就沒那麼好吃了，真要炒可以用幹辣椒節蒜切片大蔥爆炒這樣好吃點

煮熟的羊肉怎麼做孜然羊肉

煮熟的羊肉也可以做孜然羊肉，具體做法如下：

孜然羊肉的步驟 ：

1.將羊肉切成條。

2.鍋燒熱 ，倒入油大約六七成熟 ，倒入花椒， 爆香， 加入洋蔥和蔥翻炒。

3.把洋蔥炒的微乾的時候加入羊肉，倒入料酒，翻炒，再加入孜然繼續翻炒。

4.羊肉快熟是加入鹽和醬油，翻炒一下就可以出鍋了。

煮熟的羊肉怎麼做好吃

主料

羊腿肉400克,

輔料

洋蔥1個,幹辣椒,紅尖椒1個,蔥2棵,蒜瓣2個,香蔥,熟芝麻,

調料

黃酒2勺,生抽1勺,鹽1茶匙,豆豉1勺,花生油2大勺,

製作步驟

過年，或許就是把所有想吃的華麗麗的吃一遍，再平凡的菜菜，都要來點色彩，來點花樣，這才是過年的氛圍。下面就來上一道平鍋羊肉。

平鍋羊肉的做法

1 備料。

2 鍋內加涼水放入羊肉，小火加熱，開鍋後撇去浮沫。

3 蔥、大茴、幹辣椒、桂皮洗淨。

4 洋蔥豎著切8瓣。

5 砂鍋加足量水，放入淖水的羊肉。6 加入3中的煮料，幹辣椒用一部分，洋蔥取最裡面的部分加入砂鍋，倒入黃酒大火燒開轉小火約30分鐘，羊肉可以用筷子插入即可撈出。

7 幹辣椒的另一部分切小段，紅尖椒切細圈，蔥斜切段，蒜切大粒，香蔥切末。

8 煮好的羊肉稍微放涼切粗條。

9 鍋內加2大勺油加熱至6成熱。

10 放入羊肉條略炸撈出瀝油待用。

11 鍋內留少量油，放幹辣椒、蔥段蒜粒煸炒。

12 放入炸過的羊肉條翻炒。

13 放紅尖椒。

14 加生抽、豆豉和鹽翻炒。

15 加兩勺煮羊肉的湯，小火煨一會至湯汁略有剩餘。

16 洋蔥瓣擺在平鍋內打底。

17 炒好的羊肉放入鍋中央。

18 撒熟芝麻和香蔥末，放桌上邊加熱邊吃。

怎樣爆炒熟羊肉

〔主料輔料〕

熟羊肋條肉1000 克

紅蘿蔔50 克

水發玉蘭片50 克

澱粉40 克

麵粉15 克

植物油500 克

雞蛋清3 個

食鹽2 克

白糖50 克

醬油30 克

蔥末25 克

薑末2 克

醋25 克

香油25 克

蒜末10 克

〔烹製方法〕

1.將熟羊肉用坡刀片成1 釐米厚的片，放碗內，加入料酒、醬油、食鹽，

薑末、肉湯，上籠蒸爛取出，潷去湯待用。

2.將玉蘭片，紅蘿蔔均切成0.5 釐米厚的小丁，投入開水鍋內煮熟撈出。

3.將雞蛋清打發，加入澱粉、麵粉，製成“高麗糊”。

4.取盤一個，將“高麗糊”一半倒入盤內攤開，放上羊肉，再用“高麗

糊”攤勻待用。

5.炒鍋置火上，倒入植物油燒至四成熱時，將掛糊的羊肉推入油鍋，視

糊凝固時，起鍋潷油，再將羊肉入鍋內，用小火烙酥兩面。出鍋後，用刀改

成3 釐米大的菱形塊，按原形擺入盤內。

6.鍋內用植物油50 克

燒熱，用蔥段、薑末、蒜末熗鍋，放入白糖、醋，倒入用肉湯、澱粉、

醬油調成的芡汁，加玉蘭片、紅蘿蔔丁，視湯爆起後，加入味精，淋香油，

澆在羊肉上，此菜即成。

〔工藝關鍵〕

1.羊肉要蒸至軟爛為準，因為高麗糊外裹戒形，入口即化，風味尤佳。

2.打“高麗糊”的碗必須潔淨，抹乾生水。蛋清打至蛋白髮硬，細如奶

油狀，再加澱粉、麵粉拌勻即成。

3.本菜名曰“稀滷”，宜用“二流芡”，稀而透明為佳。

〔風味特點〕

1.羊肉滋味鮮美，營養價值較高，自古為人所喜食。在周代的“八珍”

中，以羊肉為主料的就有“炮牂”和“搗珍”。在三牲六畜中，古時把羊列

於犬豕之前，反後於牛。在《左傳》中，還記載了為宋國宰相華元駕車的羊

斟因不曾分得羊肉吃而使華元被俘的故事。公元607 年，宋鄭兩國交戰，戰

前華元殺羊鼓勵軍官，羊斟因沒有分上羊肉而懷恨在心，他狠狠地說：“分

羊你當家，交戰我做主了。”他單車獨放，陷入重圍，致使宋軍大敗，華元

被俘。

2.羊肉的烹製方法很多，據考，漢代已有用羊的不同部位的肉而烹製的

名饌了。長沙馬王堆一號墓出上的“遺策”上，載有“肋”字。而北魏賈思

勰在《齊民要術》中記載的“作胡羹法”，所用主料就是“羊肋六斤，又肉

四斤”。這裡的“羊肋”即是羊的胸部兩側的肉，調之以“蔥一斤，胡荽一

兩，安石榴汁數合。”之後，羊肉按部位切割和烹製分得更細，清代的“全

羊席”，就是以部位分烹羊饌的總彙，據《隨園食單》所記，已有72 種之多。

3.“稀滷羊肉”是選用肋條肉，先煮，後蒸，再炸，然後掛糊烙酥而成

菜。此菜的烹製方法可追溯至周代的“搗珍”和“漬”。南宋詩人陸游的“東

廚羊美聊堪絕，北面鈴稀莫強愁”詩句，說的是密院羊肉很絕；“棧餘羊絕

美，壓近酒微渾”則是說，好幾天吃不到肉了，途中見羊，口水直流，不醉

不休。由此可見，古代用“肋”烹製的羊饌風味極佳。

給你介紹幾種``` 我也特別號吃羊肉...

1.爆羊肉 （蘇菜）

主 料：羊後腿肉500克。 配 料：蔥白100克。 調 料：鹽4克、味精2克、白糖3克、胡椒麵0．5克、醬油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。

製作過程：⑴將羊肉去筋，頂刀（刀與肉纖維成90°角）切成0．1釐米的厚的片。蔥斜刀切 成厚約0．2釐米的片。 ⑵將羊肉放入碗中，加入鹽、味精、白糖、胡椒麵、醬油、料酒、香油，攪拌均 勻，儘可能使肉將調味品均吸收進去。 ⑶......

煮熟的羊肉怎麼做好吃

和幹辣椒孜然蔥花在鍋裡一起爆炒 或者用羊湯泡發的辣椒末和蔥薑蒜鹽調成辣醬直接沾著吃

羊肉煮熟炒好還是生炒好吃

羊肉生炒好吃，比較嫩

生炒羊肉片

材料

羊肉400克　　紅辣椒1個　　香菜1棵　　大蒜8瓣　　生薑1塊　　澱粉適量　　食用油30克　　香油小匙　　料酒小匙　　胡椒粉少許　　豆瓣醬小匙　　精鹽1小匙　　味精1小匙

做法

1.羊肉洗淨切片，姜、紅椒洗淨切末，香菜洗淨切段，蒜洗淨切片；

2.往鍋裡倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；

3.然後加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

注意

鮮香味美，肉嫩可口。羊肉片要切得均勻，烹製時才能同時炒熟。

熟羊肉怎麼做好吃

肉羊肉的做法很多，可以燒湯，可爆炒，可以做麵條的配菜

用熟羊肉紅燒怎麼燒？

主菜和配菜：帶骨頭的羊肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜；作料：鹽、糖、大料粉（胡椒、花椒、八角等）梗味精、花雕酒、羊肉湯、生抽、老抽。做法：1、羊肉剁塊，冷水大火煮沸，劈沫；關小火燜至6成爛；　　　2、加工好配菜（土豆、胡蘿蔔——隨刀塊、洋蔥——橫向長絲）；　　　3、起小油鍋加入配菜煸炒，加一勺羊肉湯中火燜；　　　4、撈起煮好的羊肉塊鋪在配菜上面，加花雕酒大火沸；　　　5、去酒香後，加生抽、老抽、糖、味精、大料，改中火煮；　　　6、待顏色變紅，改小火燜5分鐘，入盤上桌（玻璃碗盛裝）。紅燒羊肉　　取羊肋條肉1500g洗淨切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內。另取胡蘿蔔2根，切成塊，放入砂鍋內，再加大茴香2顆，幹辣椒2個和蔥、姜、醬油、清水適量，用大火燒沸後改用小火燉爛，收稠滷汁即成。紅燜羊肉煲 材料： 1：羊肉（視個人喜好選擇，偶喜歡吃羊腿和羊頸） 2：胡蘿蔔 3：芹菜 4：香菜 調料： 1：鹽（適量） 2：番茄醬（適量） 3：味精（看個人喜好） 5：雞精 6：辣椒適量（曾經看過一個人的菜譜是用的辣椒醬，說是他們家裡的辣椒醬一樣半勺） 6：蒜瓣3－5粒 做法： 1：羊肉剁塊（大小視個人而定），胡蘿蔔切滾刀塊。芹菜切段，香菜切段。 2：羊肉用熱水汆燙（羊肉一定需要熱水汆燙哦），汆燙過的水漂去浮末後留著不要到。 3：煲里加油燒熱後蒜嗆鍋，放汆燙後的羊肉爆香，放胡蘿蔔，加番茄醬和辣椒，加鹽，雞精，加汆過羊肉的水，煲蓋上蓋子燜。（也可以在鍋裡嗆好後放到煲裡燜） 4：羊肉燜至用筷子戳可穿透即可。放芹菜燜3分鐘，端到桌上時撒上香菜即可。