新買的炒菜鍋怎麼清洗?

General 更新 2023年10月15日

新買的炒菜鐵鍋要怎麼清洗

用鋼絲球多擦幾次，第一次炒菜是黑色的，幾次之後也就好了。

1、購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。

2、鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其它隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。

購買到鐵質炒菜鍋之後，在使用過程中還得注意一些事項，這樣才能保證其鐵鍋的使用壽命更加長久，使用性能更加穩定。

1、新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

2、鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防這層食油“保護層”被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。

3、用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。

4、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

新買的炒菜鍋第一次要怎麼處理？

用那個肥肉炒一下，整個鍋都要沾上油

新買的炒菜鍋怎麼清洗

傳統的鐵鍋，剛開始的使用會有一些困難。你不妨食用動物油脂塗抹買來的新鍋，在火上加熱，使油脂均勻地遍佈於整個鍋裡，以不能燒乾為前提（糊鍋），新工藝的塗層的鐵鍋是不能幹燒的，這樣會破壞表面的塗層而掉渣。同時是不能使用鐵鏟的。

剛買的鍋怎樣洗才洗的乾淨

剛買的鍋清洗方法：

1、肉皮法

（1）把鐵鍋燒熱後，放入帶肉皮的肥肉。

（2）轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上塗抹，直到肥肉變黑。

（3）把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗乾淨，反覆幾次即可。但注意，最後一次塗完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。

2、食鹽法

（1）鐵鍋燒熱後，將一大勺鹽（食用鹽、粗鹽均可）放入鍋內，轉小火不停翻炒。

（2）炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分。

（3）當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗乾淨即可。

3、生薑法

（1）鐵鍋燒熱後，將薑片放入鍋中轉小火，用筷子夾著薑片，均勻地塗抹鍋內壁的各個地方。

（2）塗抹3-5分鐘即可。

炒菜鍋的處理方法

處理方法如下：

（1）把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按著在鍋裡來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到，整個過程大約持續10分鐘左右。這個過程的目的是潤鍋，讓部分油脂滲入鍋體，不容易生鏽。

（2）用軟抹布把鍋擦乾，取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙嫋，這個過程大約需要3～5分鐘。這個過程的目的是為了去除鍋的異味。

（3）關火，待鍋自然冷卻後，加清洗劑沖洗乾淨。然後晾乾，這樣就可以放心地使用了。

其它處理方法：

（1）新買的炒菜鍋，如先將其用來煮一次大米粥，即可防止以後鍋的內面顏色變黑。

（2）新炒菜鍋使用前中國傳統的做法是在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這主要的作用是除去鍋內的怪異味道並讓其以後難得生鏽。

（3）為防新鍋裡面生鏽，可用黃砂或煤灰加草團帶水擦，將鍋表面的灰白色物質除去，然後將鍋燒熱，放入食油一直燒到油冒煙，再用此油擦遍鍋面，停火後用清水洗淨。

新買的炒菜鍋清洗完後可以直接使用嗎

用油先均均塗抹鍋一次，防止生鏽。

新炒菜鍋很黑怎麼洗

新買的鍋要先用開水煮沸才能炒菜~

怎樣清理炒菜鍋?

我是專業廚師,我給你解答．　　中國傳統的鐵鍋用久了,上面是會積聚一層保護膜的,不要太介意,看起來當然是有點黑,這樣可以讓鍋更耐用,不生鏽,維護得好是可以接近不粘鍋的效果了.　　洗炒鍋，應該使用瓜瓢或者是竹刷，毛刷一類的來刷洗，不要使用金屬的東西．刷鍋水是這樣來的．再說一次不要企圖把上面的油亮部分洗乾淨．否則你會後悔的．　　如果最後一道菜是煮的，水份比較多，應該使用馬上洗乾淨用抹布抹．如果最後一道是炒菜的，有油份，不要太急於泡水或者是用水洗，應該讓他冷了，刷洗一下即可．保證不會生鏽．

新買的炒菜鍋在用之前先要怎麼弄呀？

1、用洗耳恭聽潔精刷一遍，去掉表面的防鏽油；

2、激一小塊肥肉；

3、將鍋放在灶上點火，把肥肉扔到鍋裡，用鍋鏟按住肥肉，在鍋內不停地旋轉，一來讓肥肉出油，滋潤鐵鍋，不讓鍋生鏽，二來去異味；