豬腳跟什麼煲湯好?
新鮮豬腳跟湯做法點樣煲湯好?
豬蹄湯的做法大全：
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄有防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性的作用，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。民間有“豬蹄煲湯，下奶良方”的說法，豬蹄湯對氣血虛弱、乳汁不足的產婦有下奶的功效。下面為大家介紹豬蹄湯的做法大全：
1、經典黃豆燉豬蹄
黃豆燉豬蹄味甘鹹性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效。
黃豆燉豬蹄材料：
主料：豬蹄一個、黃豆100克、枸杞子10克
調料：蔥段、薑片、料酒、鹽、白胡椒粉、清湯。
黃豆燉豬蹄的做法：
1、豬蹄洗淨，出去雜毛，颳去油膩，焯水後撈出沖洗乾淨，切塊；黃豆洗淨，用溫水泡軟；枸杞子洗淨備用。
2、沙鍋內放入適量清湯，大火燒沸後放入豬蹄、黃豆、枸杞子、蔥段、薑片、料酒；開鍋後撇去浮沫，小火煲2小時，加鹽和白胡椒調味即可。
2、去燥雪梨豬蹄湯
雪梨去燥，豬蹄滋潤皮膚，還能補充膠原蛋白，兩者結合煲湯，可以防止秋天容易出現的煩躁不安。
雪梨豬蹄湯材料：
主料：淡味醬豬蹄一隻、雪花梨200克。
調料：高湯、鹽、香菜葉。
雪梨豬蹄湯的做法：
1、醬豬蹄洗淨，剁塊；雪花梨洗淨，去皮、核、切成塊。
2、高湯裡放入豬蹄大火煮沸，放入雪花梨塊，煮至雪花梨變色，加鹽調味，撒上香菜葉即可。
3、豐胸增肥木瓜豬蹄湯
木瓜黃豆豬蹄湯有豐胸，養顏，潤膚的功效，多喝青木瓜黃豆豬蹄湯，給你好氣色。
3-1 花生木瓜燉豬蹄
花生木瓜燉豬蹄材料：
主料：青木瓜一隻、花生2兩、豬蹄1只。
調料：鹽、味精適量。
花生木瓜燉豬蹄的做法：
1、花生、豬蹄下水、鹽用高壓鍋壓軟，撇去湯上的浮油。
2、將花生、豬蹄和撇過浮油的湯加木瓜倒入砂鍋中煮沸，舀掉浮沫，小火燉至木瓜熟爛，加味精調味即可。
3-2 青木瓜黃豆豬蹄湯
青木瓜黃豆豬蹄湯的材料：
主料：青木瓜200克、豬蹄300克、黃豆100克
調料：陳皮10克，鹽少許。
青木瓜黃豆豬蹄湯的做法：
1、青木瓜去皮、去子、切成塊狀，豬蹄洗淨，放入沸水中氽燙至表面變白後撈起以冷水沖洗，備用。
2、黃豆洗淨，冷水浸泡約5小時備用。
3、將處理好的豬蹄放入沙鍋中，加入適量水，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。
4、將陳皮、青木瓜塊、黃豆放入沙鍋中，以小火煮約1小時後，加入鹽調味即可。
4、清熱利水豬蹄薏米煲
薏米味甘淡，性涼。歸脾、胃、肺經。具有健脾滲溼、清熱排膿、除痺、利水的功能。
豬蹄薏米煲的材料：
主料：豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克。
調料：蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、清湯各適量。
豬蹄薏米煲的做法：
1、豬蹄洗淨，去雜毛，颳去油膩，從中劈開，斬成四段，焯水撈出，洗去浮沫；薏米洗淨，用溫水泡軟；枸杞子洗淨備用。
2、砂鍋內放入適量清湯，大火燒沸後放入豬腳、薏米、枸杞子、薑片、蔥段、料酒，開鍋後撇去浮沫，小火煲3小時，加鹽、胡椒粉調味即可。
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豬腳跟什麼燉最好吃謝謝了，大神幫忙啊
我家是東北的，我們做的豬腳就是醬著吃。 但是我看過書上說過，你可以試試： 鯽魚300克 豬腳300克 1.洗鯽魚去內臟，洗淨； 2.豬腳洗淨，切開； 3.加水750毫升，放入鯽魚和豬腳，用旺火燉至豬腳熟透。 注意：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
豬腳跟什麼煲好？（不要花生）
黃豆
豬腳跟黑豆煲湯會有什麼作用呢
主要體現在豬蹄和黑豆的作用上。
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
黑豆的功效與作用
1.預防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。
2.抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
3.預防骨質疏鬆
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
4.預防便祕
黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。
5.防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6.美容護髮
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。
粵菜菜譜豬腳跟煲湯
豬腳煲湯做法
1.蓮藕去皮，洗淨切成塊
2.豬蹄去毛，切成小塊 3.將花生、豬蹄、蓮藕一起放湯鍋內，加水，八角，桂皮，香葉
4.蓋上湯鍋蓋，大火煮開後，用湯勺把浮沫撇去
5.蓋上鍋蓋，再小火煲2小時，加鹽調味即可
雞腳跟什麼東西煲湯最好？
【冬菇煲雞腳湯】
工藝：煮
口味：鹹鮮味
主料：冬瓜(1000克) 雞爪(300克) 豬排骨(大排)(400克) 香菇（幹）(50克) 芡實米(70克)
調料：姜(5克) 鹽(3克)
製作工藝
1. 冬瓜洗淨，連皮帶瓤切塊，冬菇用清水浸軟，去腳，揸幹水，芡實洗淨。
2. 雞腳用鹽搓擦洗淨，排骨，雞腳放入滾水中煮五分鐘，取起洗。
3. 水12杯或適量放入煲內煲滾，放入冬瓜，芡實，姜，雞腳，排骨煲滾，慢火煲三小時，下冬菇再煲半小時，下鹽。
健康提示
健脾胃，增高。
【花生煮雞腳】
工藝：煮
口味：鹹鮮味
主料：花生仁（生）(150克) 雞爪(100克)
調料：姜(5克) 鹽(4克) 植物油(20克) 胡椒粉(1克) 料酒(25克) 醬油(10克)
製作工藝
1. 將花生米用溫水略泡，瀝乾水分；
2. 新鮮雞爪用沸水燙透，脫去黃皮，斬去爪尖，洗淨備用；
3. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入雞爪爆炒，再放入薑片，倒入清水，然後放入精鹽、料酒；
4. 用旺火煮開10分鐘放入花生米，再煮10分鐘，改用中火，撇淨浮沫；
5. 待雞爪、花生米熟透時，滴入醬油，撒上胡椒粉，起鍋即可。
【枸杞煲雞腳】
工藝：清燉
口味：原本味
主料：雞爪(500克)
輔料：枸杞子(30克) 黃芪(30克) 杜仲(30克) 紫河車(400克)
調料：姜(5克) 鹽(2克)
製作工藝
1.將胎盤洗淨，切片，下油鍋加薑片炒片刻。
2.雞腳、黃芪、杜仲、枸杞子洗淨，備用。
3.將用料一起放入砂煲裡，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味分次食用，每日2次。
【冬菇木耳雞腳排骨湯】
工藝：燉
口味：鹹鮮味
主料：香菇（幹）(40克) 木耳(幹)(40克) 雞爪(250克) 豬小排（豬肋排）(480克)
調料：姜(3克) 鹽(4克) 醬油(5克) 花生油(10克)
製作工藝
1. 冬菇浸軟，約1小時，剪去冬菇腳，洗淨擅幹。木耳浸至發大，約1小時，洗淨，太大朵的撕成小朵，把水燒開，放下木耳煮5分鐘，撈起用清水沖洗，盛笆箕內滴乾水，雞腳加鹽搓擦片刻，放入開水中煮5分鐘撈起洗淨，排骨入開水中煮5分鐘，撈起洗淨.姜去皮，洗淨。
2. 把水放入煲內煲開，放入木耳、姜、雞腳用猾煲開，慢火煲2小時45分放下冬菇煲開20分鐘，放下鹽調味即可。
健康提示
輕身強智、消脂降壓、通便減肥
【清湯雞腳骨煲】
材料：
馬蹄200克，豬骨2500克，豬手1只，雞腳10只，枝竹、芹菜少許，冬瓜250克。
調味料：
鹽3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。
製法：
1、先用馬蹄、白胡椒、冬瓜熬湯，豬骨、豬手飛水備用。
2、滾後放入雞腳、豬骨及豬手慢火煲2小時。
3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小時，最後放入糖及鹽即可。
提醒：
火候要夠，豬骨、豬手才會捻，奶白湯底要花時間（約2小時）熬製才算靚。
風味特點：
入口有濃烈的白胡椒味，還有濃濃的豬骨香。
【秋季補血：紅棗雞腳花生湯】
身體虛弱，血氣不足，經常精神疲乏，腰腳痠軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過了，女人喝也不錯，因為膠質豐富對皮膚好．
材料：
花生 5兩(我沒準......
豬腳跟淮山煲湯有什麼功效
催奶
豬腳跟啥一起燉投奶
豬蹄燉花生的做法
主料：帶紅衣花生200克，豬蹄2個。
調配料：蔥段15克，薑片10克，大蒜4瓣，鹽4克，醬油15克，料酒15克，冰糖25克。
製作方法：
1.花生洗淨，泡在鹽水中，浸泡2～3小時;豬蹄洗淨後，斬成塊。
2. 鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝乾。
3. 淨鍋中放入冰糖、少許水，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時，倒入豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。
4. 將花生、蔥段、薑片、蒜瓣、醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，改小火燉1小時，打開鍋蓋翻動一下豬蹄塊，再蓋上鍋蓋燉約20分鐘，待鍋中湯汁濃厚，豬蹄呈亮紅色時即可。
小祕訣：豬蹄在購買時可以讓銷售人員代為斬塊，如果自己弄的話，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節縫隙間處下刀。如果希望成菜顏色紅潤，可以加些番茄醬。
豬蹄燉黃豆的做法
主料：豬蹄，黃豆
調配料：蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
製作方法：
1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨
2、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。