電餅鐺可以做蛋卷嗎?

General 更新 2023年10月15日

懸浮式電餅鐺可以做薄脆的蛋卷麼

應該是可以的，因為我用餅鐺做過餅乾，薄薄的那種，挺脆，所以你說的蛋卷應該是可以的

電餅鐺能做雞蛋卷嗎

不能，有專門做雞蛋卷的機器，需要上下加熱面能壓的比較緊才可以，餅鐺可以烙餅，鍋貼等。

如何用電餅鐺做蛋卷

1、面+水——麵糰

2、麵糰切小塊，擀成薄餅

3、薄餅放進電餅鐺，半分鐘不到烙熟，將打好的蛋液到在麵餅少，加蔥和香菜碎

4、餅快速掀起翻面，雞蛋在下面烙熟，塗上一些甜醬，捲入買好的油條（每張用半根）

5、電餅鐺上面壓下，將蛋餅壓平

用電餅鐺做香脆蛋卷為什麼是軟的

關鍵是用料！

酥香蛋卷的做法

1.雞蛋、細砂糖和鹽，放入容器，用蛋抽攪勻

2.加入食用油攪勻

3.低粉篩入，用蛋抽攪成均勻細膩的麵糊，靜置半小時

4.預熱薄餅鐺

5.靜置好的麵糊倒入餅鐺配套的淺盆，薄餅鐺預熱好後指示燈滅，輕輕在淺盆裡沾一下(約1秒)

6.餅身兩面金黃後揭起，立即捲成蛋卷狀，晾涼後十分酥脆(參考份量：約20只)

烹飪技巧

1、這款蛋卷配方材料很容易找到，做法很簡單，不需要黃油。

2、麵糊拌好後一定要靜置半小時以上，這樣拌入的空氣才會消掉，麵糊呈現非常細膩的狀態。

3、薄餅鐺預熱後才可以使用，沾麵糊的時候要迅速，不能超過一秒，否則烙好的麵皮過厚，成品不會酥脆，多操作幾次動作就會熟練。

4、蛋卷麵皮需要翻面烙制，才會非常酥香，兩面上色後立即捲起，放烤網上晾涼就會非常酥脆。

那種脆脆的蛋卷可以自己在家用電餅鐺做嘛？

可以。

蛋卷的做法，電餅鐺版香酥蛋卷怎麼做好吃

食材

主料

雞蛋

2個

白砂糖

40g

黃油

50g

低筋麵粉

50g

輔料

黑芝麻

10g

步驟

1.雞蛋加白糖打散，過一下篩

2.倒入融化的黃油拌勻後，篩入低筋粉拌勻

3.拌好的麵糊是很細膩粘稠的狀態

4.灑入黑芝麻拌勻。可以看到麵糊上鼓起的泡泡，很薄的氣泡，但是很“堅強”，哈哈

5.下面開始攤“餅”。冷鍋，鍋中不必放油，舀一勺麵糊放在電餅鐺中間，用刮板推平，推成方形圓形都無所謂，反正捲起來都是長條

6.做第二個的時候，因為鍋底有餘溫，麵糊凝固得很快，來不及用刮板推開，所以不如第一個攤得那麼薄

7.小火慢慢加熱

8.邊緣出現微微焦痕，關火，用餘溫烘熟

9.用鏟子小心剷起邊緣，卷向另一邊

10.餅很薄，邊緣離開電餅鐺就涼得很快，用手和木鏟邊卷邊推動，很快就卷好了

電餅檔做蛋卷為什麼不脆

水蒸氣散發不出去！

剛買了電餅鐺，攤出的脆皮蛋卷好厚又費勁，不想再敗蛋卷機了，突發奇

蛋卷機有不粘鍋的，專用的不粘板磨具，可以諮詢下華標機械廠哦我之前買過一臺

電餅鐺可以做冰淇淋脆皮嗎？就是那種脆脆的蛋卷，我在考慮入手電餅鐺還是專門那種機器呢？