豬裡脊叫什麼?

豬裡脊肉是什麼肉

： 豬裡脊又分外脊和裡脊。 處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店裡叫3#肉，有 的人也把它叫裡脊）；裡脊位於外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉（也有叫腰 柳肉的）。由於裡脊分量太少（一扇肉只有一條裡脊和外脊），做菜時往往用外脊替代裡脊。

裡脊肉又叫什麼肉？

豬裡脊有大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉 .

1．裡脊肉 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2．臀尖肉 位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。

3．坐臀肉 位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

4．五花肉 為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。

5．夾心肉 位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。

6．前排肉 又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。

7．奶脯肉 在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。

8．彈子肉 位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。

9．蹄膀 位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

10．脖子肉 又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來作餡。

11．豬頭 宜於醬、燒、煮、醃，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。

豬裡脊肉是豬的哪個部位？

豬裡脊又分外脊和裡脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉；裡脊位於外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由於裡脊分量太少(一扇肉只有一條裡脊和外脊)，做菜時往往用外脊替代裡脊。

豬裡脊是指哪塊肉

圖中深黃色部位為“裡脊肉”，實際“肉條”比圖中所示要窄。

豬裡脊肉位置

豬裡脊又分外脊和裡脊。 　　處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店裡叫3#肉，有的人也把它叫裡脊）；裡脊位於外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由於裡脊分量太少（一扇肉只有一條裡脊和外脊），做菜時往往用外脊替代裡脊。

裡脊肉又叫什麼

超市裡也叫“裡脊”“通脊”

裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。

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裡脊肉是什麼肉？

裡脊

牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉

一： 雞裡脊：

就是雞胸肉， 它是在雞胸部裡側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。

二： 羊裡脊：

羊裡脊是緊靠脊骨後側的小長條肉，纖維細長，質地軟嫩。適於熘、炒、炸、 煎等。

三： 豬裡脊：

豬裡脊又分外脊和裡脊。

處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店裡叫3#肉，有的人也把它叫裡脊）；裡脊位於外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由於裡脊分量太少（一扇肉只有一條裡脊和外脊），做菜時往往用外脊替代裡脊。

四： 牛裡脊：

牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。

市場上買的上肉是不是豬裡脊肉 不是的話 豬裡脊肉叫什麼？

你就說背上的那一塊瘦肉嘛，或者看中那裡割那裡 豬裡脊肉又稱為梅肉，如果這二種都不懂那你只能直接自己拿給肉販讓他稱然後給錢完事！呵呵

豬裡脊肉是什麼肉，廣州人通俗管它叫什麼肉

裡脊肉，一般是指豬，牛亥羊脊椎骨內側的條狀嫩肉,做肉食時稱裡脊。 如果再細分的話，又分為大里脊和小裡脊。大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩！叫豬柳