新鮮淡菜怎麼洗?

General 更新 2023年10月15日

新鮮淡菜怎麼洗

放進水裡浸的時候，放一兩根生鏽的鐵釘，就會把裡邊的髒東西吐出來

鮮淡菜怎麼吃

材料：

鮮淡菜、紅椒、蔥姜。

調料：

料酒、鹽、生抽、植物油。

做法：

1、鮮淡菜洗淨，鍋中放清水、蔥段和薑片燒開；

2、鮮淡菜入沸水汆燙，加料酒、鹽，至開口後撈出裝盤；

3、淋上適量生抽，撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲，淋上熱油即可。

淡菜乾怎麼清洗最乾淨的方法和技巧

溫水泡，可以把裡面的沙子清除很多

淡菜乾怎麼清洗圖解

淡菜放入容器內，加入開水，加蓋泡發15分鐘，取出，將淡菜內的青苔抽出，繼續用冷水浸發，洗淨砂質，放入冷水鍋內，大火煮開，改小火煮發5分鐘，撈出透涼，泡於清水中備用，淡菜的漲發率是500%

你說的黑點應該是砂質或青苔，不能食用，應颳去

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黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能颳去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色，通體應無雜色

你說的黑點應該是砂質或青苔，不能食用，應颳去

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黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能颳去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色，通體應無雜色淡菜放入容器內，加入開水，加蓋泡發15分鐘，取出，將淡菜內的青苔抽出，繼續用冷水浸發，洗淨砂質，放入冷水鍋內，大火煮開，改小火煮發5分鐘，撈出透涼，泡於清水中備用，淡菜的漲發率是500%

你說的黑點應該是砂質或青苔，不能食用，應颳去

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你說的黑點應該是砂質或青苔，不能食用，應颳去

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淡菜乾怎麼洗乾淨才能吃？

淡菜乾是一種常見的海產品，其肉質鮮美，價格也不高，因而受到大眾的喜愛。然而，市面上售賣的淡菜乾，都要經過洗淨處理後，才能用來做菜。而且，與其他海產品相比，淡菜乾的清洗方法比較麻煩。那淡菜乾到底要如何清洗呢？

1、將淡菜乾用清水洗淨一遍，然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗淨。

2、洗淨淡菜乾之後，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再衝洗一遍。

3、清洗淡菜乾時需注意，淡菜乾裡面有一塊“黑色的東西”，這是淡菜乾的“黃”，其營養也集中在這裡，因此清洗時要注意不要弄碎，以免造成營養損失。

4、淡菜乾外面長有一些小毛髮，這是淡菜乾的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜矗清洗的主要工序之一。剝掉時注意不要把淡菜乾的肉也撕掉。

5、將所有的淡菜乾處理好之後，用清水洗淨一次，就可以待用了。

淡菜乾怎麼清洗最乾淨

溫水泡，可以把裡面的沙子清除很多

淡菜乾怎麼洗淡菜乾清洗方法

清洗淡菜乾之前一定要將淡菜泡發才行，那泡發後的淡菜要如何清理呢?聚餐網今天教給大家幹淡清洗最快最乾的小技巧。

清洗淡菜乾之前一定要將淡菜泡發才行，聽到泡淡菜最好5個小時，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有種方法，用我們的全能淘米水即可，用淘米水泡20分鐘然後就很好洗了。

淡菜乾清洗方法一：

1、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去;用刀颳去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。砂質或青苔，不能食用，應颳去，黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能颳去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色，通體應無雜色。

2、然後將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，有的時候需要用一點力氣，所以要小心謹慎一點。

3、將淡菜倒入一個盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。

4、除了以上的這些清洗方法外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開，如下，這樣直接沖洗肉質，如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗。

5、還有一種只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到開水中撈數分鐘，待淡菜口都張開後，將淡菜肉一一挑出，然後用請水沖洗，不過這種方法只適合那種對淡菜鮮味要求不高的食客，因為這種方法會失去淡菜本身的那種甜味。

淡菜乾清洗方法二：

1、取淡菜十餘個(一般三口之家做一次菜用)，放在冷水中浸泡，讓其充分漲開(冷水沉澱後可以用於燒湯)。清洗淡菜乾之前一定要將淡菜泡發才行，聽到泡淡菜最好5個小時，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有種方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分鐘然後就很好洗了。

2、將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發鬆回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗淨，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。

2、裡面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃”，營養集中於此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失。

3、外邊的毛，是淡菜乾了的腮，腥氣大而且有沙，必須小心剝掉(不要連肉撕掉)。剝掉腮是洗淡菜的主要工序。

4 、一個個淡菜處理好了以後，用清水過淨，就可以待用了。

5、淡菜乾用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿蔔同炒，有特殊風味，將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞於蝦米湯。也可同西洋菜，大骨一同煲湯。

將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發鬆回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗淨，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。

淡菜乾用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿蔔同炒，有特殊風味，將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞於蝦米湯。也可同西洋菜，大骨一同煲湯。

祖國醫學認為，淡菜性溫味鹹，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

以上就是幹淡菜的清洗方法了，順便把這淡的功效也為大家介紹了一下，希望大家能對此有更進一步的瞭解。

海產品乾貨(淡菜)怎麼清洗

新鮮淡菜用清水泡還是鹽水泡

淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。

用開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。