法國吃的方面有哪些?

法國人在飲食方面有什麼特點

法國人中午很少回家吃飯，因為午休時間有限，很多人喜歡找個小飯館吃個大沙拉，或是買份三明治。晚餐則不同，往往要挑選一家舒適溫馨的餐廳，同家人或朋友慢慢享用。雖然點的東西比午餐豐盛，但法國人的晚餐一吃就三四個小時，這種長時間“作戰”往往就一邊吃一邊消化了，所以很少出現剩菜的情況，許多人吃完菜後往往還用麵包將盤中的湯水蘸幹，並一齊送下肚。

法國人請客往往不上飯館，尤其是請好朋友時，更是要在家裡做頓飯，以顯示對客人的盛情。同中國的大吃大喝相比，法國的家宴方式就顯得比較“摳”了。雖然也有冷盤、主菜、奶酪和甜點，但每道菜都是“自助”，主人會將菜盤在桌子上轉一圈，每人想吃多少就盛多少，主人不會勸你多吃一碗。記者有一次還遇上了一次“速凍席”，所有吃的東西都是從速凍食品超市買來的，放在微波爐里加熱後就端上桌了。當然，公司請客時則在餐廳吃飯。記者曾應邀到一家“米其林二星餐廳”吃飯，那頓飯則遠遠不止四道菜，前後足有十來道。不過，每道菜的量並不大，只是做得非常精緻。自始至終吃下來，既大飽了口福，也沒有浪費什麼東西。

法國人喜歡吃什麼

喜歡糖炒栗子喝生水 法國人飲食特點

法國是世界三大烹飪王國之一。法國人講究吃，而且捨得花錢。法國人不愛吃無鱗魚，也不愛吃辣味的菜餚。他們一般都喜歡吃略帶生口、鮮嫩的美味佳餚。法國人一般都樂於喝生水（自來水），不習慣喝開水。

法國人在飲食嗜好上有如下特點：

1、注重烹調火候，講究菜餚的鮮嫩，強調菜餚的質量。

2、口味：一般喜肥、濃、鮮、嫩，偏愛酸、甜、鹹味。

3、食品：主食為米飯或麵粉，愛吃點心；副食愛吃肥嫩豬肉、羊肉、牛肉，喜食魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜，偶爾也願品嚐些新奇的食物，如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等；喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作調料。

4、製法：對煎、炸、燒、烤、炒等烹調方法制作的菜餚偏愛。

5、菜譜：很欣賞紅燒鱖魚、宮保肉丁、脆皮炸雞、炒蝦球、銀芽雞絲、菠蘿火雞、拔絲蘋果等風味菜餚。

6、水酒：對酒嗜好，尤其愛飲葡萄酒、玫瑰酒、香檳酒等，一般不能喝或不會喝酒的人也常喝些啤酒；通常他們慣用的飲料還有礦泉水、蘇打水、橘子汁以及紅茶或咖啡等。

7、果品：法國人愛吃水果，尤其對菠蘿格外偏愛，蘋果、葡萄、獼猴桃等也是他們愛吃的品種：乾果喜歡葡萄乾、糖炒栗子等

法國美食有哪些？

樓主說的米其林餐廳是被米其林餐廳評價系統收錄的餐廳，星級越高，代表該餐廳的食物越好吃~

法國有什麼特色

以浪漫聞名世界的法國吸引了大批遊客，埃菲爾鐵塔，凡爾賽宮，香榭麗舍大街，當然還有紅葡萄酒和芝士。如果你有機會到法國一覽其風采，那麼在吃好玩好的同時也為朋友帶些特產回來吧。　　康涅克白蘭地　　最早以葡萄為原料生產白蘭地的地方，是位於法國西南部的康涅克 (Cognac) 地區，康涅克區的人將葡萄經過發酵、蒸餾出來的酒稱為 Vinbrul''e，這就是白蘭地一詞的起源，經橡木桶成熟成琥珀色之後，再裝瓶銷售。　　工藝品　　法國有很多鄉村至今還保持著用傳統技術手工製作的陶器、玻璃精工、花邊編織和造紙等，這些富有地方色彩的工藝品都是作為紀念品的絕佳禮物。　　格拉斯香水　　從16世紀起，歐洲人就知道，最好的香水在格拉斯這個因香水工業和香水貿易而繁榮的法國南部城鎮，擔著一個世界香水之都的美名。可在香榭麗舍大街買幾瓶Chanel5或是Dior。　　波爾多的紅葡萄酒　　波爾多的葡萄種植和釀酒的歷史在法國不是最悠久的，可以追溯的葡萄釀酒歷史不過500多年而已，而在法國的其他地方，如：隆河、勃艮第，釀酒歷史已經超過1000年了。但是波爾多佔據臨海靠港的地理優勢，通過對英國的葡萄酒貿易，使其在商業上取得了重大成功，加上波爾多人對於釀酒技術的精益求精，到現在，波爾多的世界威望已經達到登峰造極的地步。　　法國生產近四百種芝士，花樣繁多，各具風味，是世界上生產芝士品種最多的國家。法國芝士有牛奶、綿羊奶、山羊奶或是混和奶所製成的不同品種。

吃法國菜有什麼順序?

第一道：冷頭盤一般點菜第一道菜要點一道冷菜，在菜單的冷頭盤之中。

在上菜之前會有一道麵包上來，如果要在麵包上抹黃油的話，一定要把麵包用手掰成可以一口吃下去的小塊，臨吃前在小塊上抹上黃油。切忌把整個麵包都塗上黃油。據說：吃麵包“吃一口掰一口”的習俗已流傳了幾個世紀，為的是將吃剩下的麵包分給窮人。

第二道：湯美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯、和鮮美的海鮮湯。

如果湯太熱不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然涼下來再喝。

第三道：熱頭盤吃到這裡才是法國菜的主菜了。主菜以肉類、海鮮為主，每個人可以根據胃口的大小點1－3道主菜。

切忌進餐速度過快，大口吞嚥食物不僅影響健康，也是失禮的表現。如果你是同他人共同進餐，那麼要注意進餐的速度和大家保持一致。

第四道：甜品在主菜以後，可以點一道甜品，可以是冰激淋等食品。

不要把勺子放在嘴裡說話，嘴裡有東西時不要開口說話。

使用方法：

喝湯時調羹向外舀，這樣可以避免滴漏，從調羹的側面喝湯，不能發出聲音。喝湯可以將湯碟朝外傾斜，以使調羹舀其最後一滴湯。

吃魚的刀叉要小些，左手握魚叉，叉齒朝下。魚刀是用來剝離魚肉，將魚肉推到魚叉上。吃肉類的刀叉最大，握刀的右手食指應放在刀背上，離刀柄一英寸遠。左手拿刀齒朝下。色拉的刀叉也有專用的，是叉刀中最小規格的。蝸牛鉗的使用很簡單，將蝸牛夾起，用特別的勺將肉拉出。

刀勺在右邊，叉和餐巾在左邊，液體在右邊，固體在左邊。餐具先從外側用起。

別人使用餐具有錯誤不要去提醒，自己錯了也用不著公開道歉。

餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌；如果中間想休息，又不想拿走盤子，就應該將刀叉交叉放在盤子裡呈8:20，刀子在下，叉子在上，叉齒向下，使刀叉看上去像個倒著的V形，就餐結束，刀叉平行斜放在盤子裡，刀叉頭指向10點。

叉刀的正確用法：

一頓正式的法國餐下來，至少要用20幾把刀叉，不僅是法國餐，其他西餐的用刀叉的方法是相同的，有很多值得注意的地方，一般法國人比較喜歡吃蝸牛，牡蠣什麼的，那麼用餐工具就會更多一些。

餐具的擺放：

到法國餐廳入座後，面對面前一堆的刀叉是不是會感到有些困惑？其實，餐具的擺放位置是引導用餐的，如果有人請你吃法國菜，只要看看餐具就知道今天的宴請有幾到菜了。

餐具的使用順序是先從外向裡使用，刀和勺在右側；叉和餐巾在左側；玻璃杯在右側；碟子（色拉、黃油碟子）在左側。

法國有哪些獨特的風俗習慣？

最主要特點還是浪漫啦！

1）社交禮儀

與英國人和德國人相比，法國人在待人接物上表現是大不相同的。主要有以下特點：

第一，愛好社交，善於交際。對於法國人來說社交是人生的重要內容，沒有社交活 動的生活是難以想象的。

第二，詼諧幽默天性浪漫。他們在人際交往中大都爽朗熱情。善於雄辯高談闊論，好開玩笑，討厭不愛講話的人，對愁眉苦臉者難以接受。受傳統文化的影響， 法國人不僅愛冒險，而且喜歡浪漫的經歷。

第三，渴求自由，紀律較差。在世界上法國人是最著名的“自由主義者”。“自由、 平等、博愛”不僅被法國憲法定為本國的國家箴言，而且在國徽上明文寫出。 他們雖然講究法制，但是一般紀律較差，，不大喜歡集體行動與法國人打交道，約會必須事先約定，並且準時赴約，但是也要對他們可能的姍姍來遲事先有所準備。

第四，自尊心強，偏愛“國貨”。法國的時裝、美食和藝術是世人有口皆碑的，再此影響之下，法國人擁有極強的民族自尊心和民族自豪感，在他們看來，世間的一切都是法國最棒。與法國人交談時，如能講幾句法語，一定會使對方熱情有加。

第五，騎士風度，尊重婦女。在人際交往中法國人所採取的禮節主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。

（2）服飾禮儀

法國人對於衣飾的講究，在世界上是最為有名的。所謂“巴黎式樣”，在世人耳中即與時尚、流行含意相同。

在正式場合：法國人通常要穿西裝、套裙或連衣裙，顏色多為藍色、灰色或黑色，質地則多為純毛。

出席慶典儀式時：一般要穿禮服。男士所穿的多為配以蝴蝶結的的燕尾服，或是黑色西裝套裝；女士所穿的則多為連衣裙式的單色大禮服或小禮服。

對於穿著打扮，法國人認為重在搭配是否得法。在選擇髮型、手袋、帽子、鞋子、手錶、眼鏡時，都十分強調要使之與自己著裝相協調相一致。

（3）餐飲禮儀

作為舉世皆知的世界三大烹飪王國之一，法國人十分講究飲食。在西餐之中，法國菜可以說是最講究的。

法國人愛吃麵食，麵包的種類很多；他們大都愛吃奶酪；在肉食方面，他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝，不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。

法國人特別善飲，他們幾乎餐餐必喝，而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜餚；除酒水之外，法國人平時還愛喝生水和咖啡。

法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時，他們習慣於將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

（4）習俗禁忌

法國的國花是鳶尾花。對於菊花、牡丹、玫瑰、杜鵑、水仙、金盞花和紙花，一般不宜隨意送給法國人。

法國的國鳥是公雞，他們認為它是勇敢、頑強的直接化身。

法國的國石是珍珠。

法國人大多喜愛藍色、白色與紅色，他們所忌諱的色彩主要是黃色與墨綠色。

法國人所忌諱的數字是“13”與“星期五”。

在人際交往之中，法國人對禮物十分看重，但又有其特別的講究。宜選具有藝術品味和紀念意義的物品，不宜以刀、劍、剪、餐具或是帶有明顯的廣告標誌的物品。男士向一般關係的女士贈送香水，也是不合適的。在接受禮品時若不當著送禮者的面打開其包裝，則是一種無禮的表現。...

巴黎的美食，有哪些？

巴黎，以法式美食聞名於世：鵝肝醬、傳統小吃、乳酪和葡萄酒等，巴黎都能滿足您所有對美食品嚐的 需要。法國美食堪稱世界知名，光在巴黎就有兩萬五千家餐館，有些餐館十分豪華，但也有感覺非常溫 馨的一般菜館，但不論是那一種餐館，都會讓你在用餐時有異想不到的驚奇。

法國料理是世界三大美食之一，在法國，所有跟吃飯有關的事，都被當成聖禮一樣備受重視，因為它同 時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。除了口感精緻之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用 餐禮儀，都是進入法國美食的先修課。到法國不能不點松露、鵝肝醬等著名菜式，雖然份量很小，卻很 精緻，值得慢慢品嚐。

建議在點菜時不須點所有菜色，可以量力而為、視預算而定。一般法國餐廳有幾種等級：Bistrot(家常 菜餐館)、Brasserie(小型餐廳)、Gastronomie, 消費額度也因等級不同而攀升。要注意的是，要去高級 餐廳時，要事先預約，穿著上男士應著西裝外套、領帶，女士應著洋服或套裝等。

有好菜必得佐以好酒，或說對的酒。法國人吃飯時習慣以紅酒配紅肉或口味重的菜餚，白酒則配雞肉和 海鮮。午、晚餐的餐桌上出現的紅、白酒，一般稱餐中酒，是很普通的現象。而法國菜在上菜時的順序 則為：1 開胃盤；2湯或沙拉(海鮮類)；3 冰沙；4主菜；5沙拉(菜葉類)；6 乳酪盤；7 甜點；8 咖啡或 茶，下次若有機會品嚐法國菜時，別忘了留意一下喔。

[鵝肝醬]

在現代歐洲菜中擔任重要角色的法國菜，經常被作為一流餐廳酒店上菜和菜單組合的藍本，而在法國菜 裡頭，有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了。

最早懂得烹受煎鵝肝這項美食的，大概是二千多年前的羅馬人吧。之後到了法國路易十六時期，鵝肝被 進貢到法國宮廷後深受喜愛，從此成為宮廷廣為採用的珍味，當時許多知名的音樂家，作家和社會名流 都爭相讚頌，自此奠定其頂級美食的地位。

既然能被視為世界頂級美食的鵝肝，鵝只的飼養過程自有其獨特之處．鵝只在孵化後的14周內，會被 飼養在室外地方以供給一個自然環境，好使鵝只的免疫力能大大加強。過了14星期後，飼養人員便開 始用特製的粟米每日3次強迫餵食鵝只，為期4周。為避免在這強迫填喂的過程下鵝只會緊張甚或死亡 ，所有的鵝只都會被一對一餵食，其間並會不斷地撫拍它們，或讓它們聆聽音樂，以幫助它們吞食和安 撫情緒，這便是為甚麼鵝肝的價格會如此昂貴的原因，皆因其人工已差不多佔去成本的大部分。

鵝肝在法文中為Foie Gras，而煎煮則是 Saute，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有 Foie Gras Saute，那便是法式煎鵝肝了。在品嚐煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果乾一起煎， 鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起，吃起來別有一番滋味．

[魚子醬]

世界三大美食中最廣為人熟悉的「魚子醬」（Caviar），其實就是鹽漬的鰭魚魚卵，這種享負盛名的美 食，早於十三世紀，就被喻為人間的極品。傳聞當時在丹麥的一份報章上，曾提到當地一家工廠接到制 造鰭魚魚子醬訂單的要求，這應是魚子醬的最早記載。

除了鰭魚外，魚子醬也會用到鱒魚、鱘魚、鱈魚、鱣魚等等材料。其中，尤以鱣魚最為特別，因其生長 的地方僅限於裡海和黑海。魚子醬可以搭配任何材料，仍不會失去其鮮美風味，無論是冷盤，美酒，糕點等等，無一不可和魚子醬配合成絕妙的菜式。如果真的要說魚子醬最常使用的地方，大概算是和香檳 配合的開胃菜吧！

至於說到魚子醬的食用法，先輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎，便會感受到那香醇濃郁 ，甘甜清冽的醬汁，級別越高，......

和法國人吃飯要注意什麼？

摘要：法國是世界三大烹飪王國之一，法國人十分講究飲食。法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌上。放下刀叉時，他們習慣將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。如果你和法國人一起享受一頓法國大餐，要注意哪些禮儀呢？■禮儀課法國是世界三大烹飪王國之一，法國人十分講究飲食。法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌上。放下刀叉時，他們習慣將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。如果你和法國人一起享受一頓法國大餐，要注意哪些禮儀呢？禮品最好帶有藝術性由於法式大餐過於豐盛，以至於有人曾給出這樣的建議：遍觀全球，好像和哪個國家的人吃飯也不比和法國人吃來得麻煩，要是法國人請你吃晚飯，你可千萬記住：當天的午飯還是不吃為妙，要不晚上把你撐死。既然晚上要撐死，那白天得費點心思挑選禮物了。交談重於一切一般在法國人的餐桌上酒水貴於菜餚。而在正式宴會上，則有交談重於一切之說。因為法國人視宴請為交際場所，舉行宴會大都時間較長，用餐時只吃不談，是不禮貌的。法國人在社交場合與客人見面時，輕輕握手是通常的問候方式，但客人對社會地位較高的人不應主動伸手。此外，法國人還常以親面頰或貼面來代替握手。在法國某些社會階層中，吻手禮也頗流行。不過施吻手禮時，嘴不應接觸到女士的手；也不能吻戴手套的手；不能在公共場合吻手；更不能吻少女的手。在享用法國大餐時，絕不可端起盤子吃東西，可拿在手上的餐具只限於杯子類。法國人認為擺放菊花、杜鵑花、紙花及黃色的花是不吉利的，所以在吃飯的環境中，最好也不要有菊花、杜鵑花、紙花這樣的東西。核桃在他們眼中同樣也是不吉利的東西，最好不要用核桃來待客。

法國有哪些必須一試的美食

1、聖雅克扇貝（Coquilles Saint-Jacques）

如果沒嘗過聖雅克扇貝，你就不能說你瞭解扇貝。聖雅克扇貝不僅是一道美食，更是一道風景。

配酒：夏布利乾白（Chablis）或者長相思（Sauvignon Blanc）

甜點：法國人通常是在聖誕節點聖雅克扇貝，因此還有什麼比一個聖誕蛋糕更好的甜點來搭配它呢？

2、烤卡芒貝爾奶酪（Baked Camembert）

卡芒貝爾奶酪是源自法國諾曼底地區的美味奶酪。由於1983年的法國原產地命名控制制度(AOC)，所以它取名於奧恩省卡芒貝爾村，併成為法國標緻性美食之一。

配酒：波爾多幹紅

甜點：蘋果塔會給整頓晚餐劃傷一個甜美的句號。

3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）

把貽貝和法式炸薯條放在一起享用是比利時人的特產，這在法國也非常流行。白葡萄酒青口是貽貝的一種做法，把貽貝放在白葡萄酒清湯中煮熟，再加上青蔥和香芹。

配酒：比利時啤酒或者白葡萄酒

甜點：克拉芙堤

4、蕎麥可麗餅（Buckwheat Crêpes）

在法國西北部布列塔尼（Brittany），可麗餅通常是用蕎麥麵粉所做，蕎麥可麗餅中可以添加任何你想象得到的食物作為餡。

搭配飲品：蘋果醋

甜品：橙香火焰可麗餅（Crêpes suzette）

5、 白汁燴小牛肉（Blanquette de Veau）

在所有法國餐中，沒有什麼比白汁燴小牛肉更經典的了，這實在是棒極了。

配酒：波爾多幹紅

甜品：巴黎車輪餅

6、 酥皮洋蔥湯（Soupe à L’oignon）

酥皮洋蔥湯被稱為“湯中的王后”，紐約時報的美食專家阿曼達•赫瑟（Amanda Hesser）曾這樣評價道：“這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時，看起來外殼呈金黃色，與麵包布丁非常類似。”

配酒：博若萊新酒

甜品：巧克力鬆糕

7、法式幹煎塌目魚（ Sole Meunière）

Sole，中文翻做塌目魚，上海人叫“涅塌魚”，是法國本土諾曼底海域以及西部大西洋流域大量出產的海魚。塌目魚在法國雖然產量也不小，但因為其極為細緻的肉質和其在法餐裡的重要角色，這個魚的價錢一直比較昂貴。

配酒：白葡萄酒，如桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）

甜點：布列塔尼特色甜點

8、土豆泥焗牛絞肉（Hachis Parmentier）

上面一層為土豆泥，下面一層為牛肉。土豆泥焗牛絞肉通常被稱為“牧羊人的餡餅”，這是法國的一種爽心美食，而且很容易準備。

配酒：紅葡萄酒，如阿爾薩斯黑皮諾

甜點：法國焦糖蛋奶凍

9、蘋果黑血腸（Boudin Noir Aux Pommes）

傳統的蘋果黑血腸是用血腸與烤蘋果一起製作的，美味無比，很多去巴黎旅遊的人都會品嚐這道美味。

配酒：波爾多幹紅

甜點：杏仁風味的蛋糕

10、舒芙蕾奶酪（Cheese Soufflé）

有美食家評論道，舒芙蕾奶酪就像兩隻蝴蝶在夏天的晨風中翩翩起舞。

配酒：博若萊紅酒或者雷司令乾白

甜點：奶油焦糖

11、 韃靼牛排（Steak Tartare）

當你在吃韃靼牛排時，你就是在吃完全沒有經過加工的牛肉，別害怕，釋放你的本能吧！

配酒：波爾多幹紅

甜點：法國蘋果蛋糕

12、沙鍋燉菜（Pot-au-feu）

這道牛肉燉蔬菜是是法國冬天的經典菜式。在冬天，再也沒有比沙鍋燉菜更能暖人心，讓人舒適的了。

配酒：紅葡萄酒

甜點：西梅蛋糕

13、番茄甜椒炒蛋（Piperade）

番茄甜椒炒蛋是法國巴斯克地區一道經典的特色菜。番茄甜椒炒蛋初嚐起來有些像蔬菜雜燴，但是如果加上了洋蔥和胡椒，則非常具......

法國菜比較好吃的有哪些？

(1)洋蔥湯

作為傳統飲食的經典，洋蔥湯在法國人心目中佔有重要的地位，如同味增湯在日本的地位、紅菜湯在俄羅斯的地位，它在法國是最受歡迎的家常菜品之一，同時也展現了每個國家特有的一種飲食習俗和習慣。大多法國人會選用Aubecq（歐貝克）的鍋來烹飪洋蔥湯，烹飪好後香濃可口，鮮香美味。

(2)法式鵝肝醬

在法國菜裡，有著世界三大美食之稱的便是法式鵝肝醬，對於法國人來說，鵝肝醬是一道年菜，或者是在節慶的時候才會吃的菜。吃這道菜時，最好是配上紅酒，一口鵝肝一口美酒，絕對是一道美味。

(3)烤布蕾

烤布蕾是一種法國傳統的點心，主要食材是蛋和鮮奶油，加工好的烤布蕾外面是脆焦糖外殼，而裡面則是奶油布丁似的冰涼軟餡，滑嫩柔軟，和表面焦糖皮行成了極大的反差，冷熱交替、軟硬結合，口感極為豐富。

(4)法式燴土豆

法式燴土豆是一道法國名菜，材料主要包括土豆、洋蔥、黃油、蒜、濃蔬菜湯、香葉、鹽胡椒麵、植物油和白葡萄酒等，這道菜從外貿觀看起來色澤豔麗，既有菜葉的點綴，又有土豆的金黃光澤，特點是味道鮮美，軟嫩適口。

(5)法式蝸牛

法式蝸牛的做法獨特，首先把蝸牛肉和蝸牛殼分離出來，然後把白蘭地、牛油、蕃茜等調料將近蝸牛肉裡，經過一段時間的烤制，烤制之後放回蝸牛殼裡面，增加了美觀的效果，製作好的蝸牛肉鮮香四溢，野味十足，肉汁也十分豐富。