醃製螃蟹怎麼做好吃?
醃製小蟹子怎麼做好吃
食材備好
小蟹子放入盆中。
放入白酒，醃一會，用盤子扣住，放止螃蟹爬出來。在加入白糖。
在放入姜，花椒，幹辣椒
加入適量的味極鮮
翻拌均勻，蓋上保鮮膜醃製2小時，中間翻拌一次
螃蟹怎麼醃製
生醃螃蟹步驟:
1. 將螃蟹洗淨放入一個器皿中
2. 倒入鹽,醬油,少許醋,少許料酒,放入蔥(切段),香菜(切段),姜(切片)
3. 鹽要多放,醬油也是。但是不要太鹹,一次要放到位.
4. 拌勻,之後放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5. 螃蟹,蝦爬子,蝦子,都可以醃製。糖是用來提鮮的,所以不用太多.
6. 建議:螃蟹如果比較大的那種就要切開來研製,這樣比較入味。花蟹和河蟹都可以醃製。
ps:腸胃不好的人最好一次不要吃的太多,不然很容易拉肚子的
認真回答，望採納，謝謝
小螃蟹怎麼醃製才好吃
醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黃酒醉，我們這裡比較習慣用紹興老酒醉。以下是步驟：1、選好螃蟹，可以一兩左右，切記在嘴時必須是活的，否則在食用時會腹瀉。2、將螃蟹洗淨，放入泡菜壇中，將黃酒或白酒倒入壇中，再放入醬油，些許鹽，還有幹辣椒，口味鹹淡可以自己調節。注意放入的酒、醬油等要末過螃蟹，蓋上壇蓋，在改口放上一些水，起密封作用。3、可以放入冰箱裡，過兩三天即可使用。4、食用時一定要蘸醋。補充一下:一般的,長期醉的(超過幾天的範圍)必須用白酒.鹽來殺菌.醉蟹生吃是要冒一些風險的.一般的，高濃度鹽\酒浸泡的螃蟹可以生吃,可那已經是鹹蟹了(美味啊......)因此,建議醉蟹還是蒸一下 製法：原料為每隻重三兩的活蟹共四隻，醬油、徽州風光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、鹽、高粱酒若干。將蟹洗刷乾淨，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至 出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍鬆，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底汙物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍 蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。蟹色 青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。然後不放水乾烤出來。
醃製螃蟹怎麼做
1.花蟹洗淨後去除內臟，身體與螯足分切成數塊，以醬油醃拌入味（醃時需翻面）。
2.蔥洗淨切段備用。
3.醃花蟹的醬油倒入另一盆中，加入蔥段、姜泥、蒜泥及所有調味料拌勻，再加入花蟹充分拌勻，放入容器中密封冷藏半天即可食用
生醃螃蟹的做法，生醃螃蟹怎麼做好吃，生醃螃蟹
生醃螃蟹的做法
食材
主料
螃蟹
500g
輔料
芝麻油
適量
蒜蓉
適量
醬油
適量
米酒
少量
辣椒
適量
芹菜
適量
金不換
適量
香菜
適量
醋
適量
步驟
1.螃蟹洗淨後去除內臟，切成兩半
2.準備醃製的材料：蒜蓉，辣椒碎
3.加入一碗醬油，半湯匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油
4.把螃蟹倒入醬汁中，攪拌均勻
5.再加入適量的香菜，芹菜粒，金不換，攪拌均勻（這些配料也可與醬油一起加入）可放入冰箱中冰凍1 個小時
6.醃製一時後，就可以開吃了，很香
7.吃的時候要沾些醬汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生醃的時候最好都要沾些醋來吃，即可殺菌味道也很好
小貼士
醃製的時間不可過短，最少得40分鐘-1小時，吃的時候要沾些醬汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），醃製生海鮮的東西都不可多吃。
生醃螃蟹的做法，生醃螃蟹怎麼做好吃，生醃螃蟹的家常
用料
新鮮螃蟹（紅腳蟹.三眼蟹）一定要新鮮 10只
醬油
涼白開
鹽
姜.蒜.香菜
辣椒 一根
生醃螃蟹的做法
把 姜切條、蒜垛沫、辣椒中間切、香菜切斷
1）首先 把買來的新鮮的螃蟹 剝掉蓋子 蓋子整個不要
（雖然說蓋子也是可以吃.但是考慮到有人還是怕有細菌什麼的 有也是在這蓋子上面 所有乾脆不要了）
2）然後螃蟹上面殘留的蟹黃也沖洗掉 （怕有寄生蟲的 也完全不用擔心 ）
洗得向上面一樣乾乾淨淨
把 薑末 蒜泥 香菜斷 辣椒斷 放在盆底
然後把第一層螃蟹好好放在裡面（放漂亮點哈哈）
第一層螃蟹上面 同樣的姜蒜香辣 鋪上去
然後 螃蟹 插空 放上去 比較好看又入味
一直重複
一直重複 直到和盆子一樣高 螃蟹不要高了 等下醬要淹過螃蟹的
然後 最後 另外那一個盆子
下醬油 然後加涼開水 涼開水是醬油的三倍
然後加鹽 多一點 醃東西要多鹽 不然會容易壞 攪拌一下 用手指試一下 很鹹？ 那就對了。不要無敵鹹就好了
然後就淋到螃蟹裡面 沫過表面
最後就這樣 貼保鮮膜 放在冷藏室一天 就可以了
提早呢 會有一點苦 不然就是鹽不夠
生醃螃蟹的做法
1.將螃蟹/蝦爬子洗淨放入一個器皿中2.倒入鹽,醬油,少許醋,少許料酒,放入蔥(切段),香菜(切段),姜(切片)3.鹽要多放,醬油也是。但是不要太鹹,一次要放到位.4.拌勻,之後放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!5.螃蟹,蝦爬子,蝦子,都可以醃製。糖是用來提鮮的,所以不用太多~
鹽醃螃蟹的製作方法
原料：湖蟹 4～6只、鹽 50g 、生抽 250ml、老抽 100ml、陳年花雕酒 300ml、雞精 5克、白酒（高度） 30克、冰糖 60克、花椒 10克、紅棗湯 250ml
步驟：
1. 將湖蟹放入清水中養半個小時，用牙刷和流動的水洗刷外殼，最後放入純淨水中過水一下，瀝乾水分
2. 用一口乾淨無油的鍋，加入除白酒和花雕之外的所有調料，大火燒開後自然亥卻，隨後再加入白酒和花雕酒
3. 準備一個乾燥、密封且較深的容器，將瀝乾水的湖蟹放入，然後扣上一個碟子壓住螃蟹，將調配好的料汁倒入容器內，蓋嚴蓋子後放入冰箱；兩到三天後即可食用
醃河蟹的做法，醃河蟹怎麼做好吃，醃河蟹的家常做法
主料
大閘蟹4只
調料
食鹽
適量
醬油
適量
冰糖
少許
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
料酒
適量
醃螃蟹的做法
1.將蟹洗刷乾淨，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍鬆，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底汙物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。
2.然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入料酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。
醬螃蟹怎麼做好吃，醬螃蟹的吃法
醬燒螃蟹的做法
1.螃蟹用牙刷洗淨備用
2.螃蟹根據個頭大小，斬大小相當的塊
3.蟹鉗用刀背砸鬆，方便入味
4.將剁好的蟹放入調料盆中，放少許料酒、食鹽、花椒粉和十三香拌勻醃製一會
5.放入適量麵粉和澱粉
6.拌勻備用
7.炒鍋放油，油熱下入醃製好的螃蟹油炸
8.螃蟹金黃色的時候，瀝油撈出備用
9.姜一塊備用
10.蒜兩朵備用
11.香蔥適量
12.紅辣椒2個備用（後來因為照顧孩子沒放，各家可以自行添加）
13.將蔥薑蒜和辣椒改刀切好備用。蔥葉切蔥花後期裝飾用
14.炒鍋放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然後放入蔥薑蒜爆香
15.放入大約30克李錦記川味麻辣醬
16.放入兩大勺海鮮醬
17.加入少量的水，勾出濃稠醬汁
18.下入炸好的螃蟹翻炒裹上醬汁
19.稍微燜一會，讓醬汁進入螃蟹放入少許雞精調味即可關火
20.裝盤即可享用