微波爐能烤曲奇嗎?

General 更新 2023年10月15日

用微波爐可以做曲奇餅乾嗎

你好，用微波爐可以做曲奇餅乾。

方法如下：

將做好的餅乾面坯放入燒烤盤內，把燒烤盤放在微波爐配帶的燒烤架上。用燒烤的第三檔，即按微波燒烤鍵按三次，也就是微波與燒烤間歇工作（微波半分鐘、燒烤半分鐘），時間設為6、7分，中間可拿出一次，將中心與邊緣的餅乾對調，使受熱均勻。時間到即成。

用微波爐做點心的好處是時間短、不費電，微波爐帶的烤盤不用刷油也不會粘，我用的是LG微波爐，不知其它牌子的微波爐是不是這樣。經過無數次試驗，總結出以上經驗供大家參考。雖然外觀比烤箱烤的差一點點，但做出來的東西一樣好吃。總之功夫不負有心人，只要有耐心，總會做出滿意的作品。

做曲奇一定要用烤箱嗎？能不能用微波爐呢？有什麼方法？

黃油：80-100克(室溫軟化)、細砂糖：20-30克、雞蛋(1個，只要蛋黃)、牛奶：1盒(製作時酌量使用)、鹽：¼小匙、自發麵粉：250克、椰子粉：50-70克。

DIY步驟：

1、取黃油適量，室溫軟化後放在大盆中用打蛋器打發，約10分鐘，待顏色變淺，體積變大後，分次加入細砂糖、鹽等材料，繼續打至糖溶解。

2、分次加入蛋液和椰子粉，用打蛋器攪拌均勻。

3、緩慢加入自發麵粉，加入時注意用手輕輕揉搓拌勻。

4、加入適量牛奶，使麵粉揉搓至不粘手為佳。但麵粉絕對不能劃圈攪拌，否則容易生筋，製出的餅乾會口感生硬。

5、麵粉揉搓至不粘手後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時，使其充分發酵。

6、取出，用模具壓出你所需要的餅乾形態。由於筆者未能找到可愛的餅乾模具，就用家裡的小茶杯代替模具，做成圓形的曲奇。

7、在碟子上塗油，放上成型的小餅乾，設定微波爐火候和時間為先中火3分鐘、後低火1分鐘。若家中有烤琺或具燒烤功能的微波爐，效果更佳。

微波爐怎麼做曲奇

曲奇餅的做法1、黃油切成小塊，待軟化後，加入糖粉，用刮刀拌均勻後，再用電動打蛋器打發。這樣做可以避免直接用電動打蛋器，機器一開動就會使糖粉飛揚，難打理。我用的是祈和帶桶打蛋器，一直用2檔，大概打了五分鐘左右。打發的標準是黃油的顏色變淺了，面積膨大2倍，用打蛋頭測試會有小彎角哦。

2、此時可以加入打散的全蛋液了，加蛋液的時候，要注意分三次加入，每一次都要完全融合再加下一次。加入全蛋液我是用1檔打。

3、蛋液完全融合後，可以篩入低筋粉了，用刮刀切壓播拌拌成細膩順滑的麵糊，判定麵糊是否合格很簡單，沒有看到明顯的顆粒，而且用刮刀翻拌的時候，沒有感到很大的阻力，如果阻力大那就可以加少量牛奶或是清水稀釋，但切記不要一次加太多水份，一邊添加一邊用刮刀翻拌，合適了就不要再加水了。麵糊的質量直接影響到做出的曲奇是否有漂亮的花紋。

4、選擇菊花嘴的裱花嘴先放進裱花袋中，再將麵糊放進裱花袋內，在烤盤上熱錫紙，把麵糊擠到錫紙上。

5、把麵糊放進裱花袋也有同學蠻麻煩的，其實有個小技巧，先把裱花嘴放進裱花袋中，取一個比裱花袋的寬口小一點的碗，把裱花袋放到碗中，把寬口那一面翻出來，套在碗麵上，就成了一個“裱花碗”了，把麵糊像打飯一樣打進裱花碗就非常容易啦。

6、擠麵糊的時候，兩手力量要均勻，將花嘴距離烤盤1CM高度，垂直角度稍稍用力盯可以齊出麵糊了。

7、麵糊擠在烤盤上的形狀就隨個人喜好了，但注意看麵糊的花紋是否明顯清晰，表面是否有光澤，如果沒達到，那還是重新回到打麵糊的步驟再適量加麵粉或是蛋液，總之多摸索幾次就可以了

8、烤箱預熱180度，把曲奇放進烤箱烘烤15分鐘左右，記得觀察曲奇上色的情況，表面已經完全上色，就可以關火了，不要拘泥於時間，熄火後不取出再燜幾分鐘就可以了。曲奇餅最好是做出來就直接送進烤箱烤，最好一盤烤完。我家的烤箱才25L，這個量我必須要烤兩盤，第二次烤的就明顯沒有第一盤那麼漂亮了，有點開裂了，但味道還是很好的

其實烤箱和微波爐的用法是一樣的，微波建議調到高火哦。

怎樣用微波爐做曲奇餅乾？

用一斤面加上2兩糖，加點1兩蜂蜜，3個雞蛋少許水。充分攪拌，做成喜愛的形狀，盤上抹點黃油，在微波爐裡打12分鐘！就OK了。

烤曲奇餅可以用微波爐嗎？

曲奇(Cookie)

曲奇的來歷和製法

曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。它的名字是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。

製法

不同的種類的曲奇會有不同的軟硬度。有些曲奇甚至沒有完全煮透。曲奇有很多不同風格，如糖味, 香料味, 巧克力味, 牛油味, 花生醬味, 核桃味或幹水果味.

曲奇的製造方法大致可以總結為以下的理論。儘管不同的曲奇各有特色，它們的煮法卻大同小異，皆是以大量的水作凝聚力量。這些水份用來使底餅變得儘可能薄(在這種情況下稱為"batter")，並能容許泡泡出現。而且在之後會加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，這使得曲奇能在微波爐煮完。

烘過的蛋榚沒有太多的水份。與其蒸發及增厚混合物，不如讓其留下，使泡泡飽和而由蛋中的少量水份處逃離，而二氧化碳會因加熱而釋放。這個飽和過程製造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。

種類

曲奇餅的製法有以下數種，

* drop cookies，需將餅乾糊用湯匙舀起滴落烤盤搐；

* rolled cookies，是將拌好的餅乾糊用杆面棍杆平，再用cookie cutter（切壓餅乾的模型）切壓出各種形狀；

* refrigerator cookies，是較乾的餅乾糊滾成棒狀放入冰箱冰過之後才做成餅；

* filled cookies，是餅乾糊用手揉成圓球再包入果醬餡心。

怎麼用微波爐烤曲奇餅乾

美食原料：黃油 80g 糖 60g 雞蛋一個低筋麵粉 150g 1.準備好材料（用量按照上述為準）

2.黃油室溫軟化後，加入糖，攪拌至黃油呈淡黃色。

3.將雞蛋分三次加入，每次雞蛋液和黃油充分融合後再加入下一次。

4.加入麵粉繼續攪拌。

5.用手揉成表面光滑的麵糰。

6.用擀麵杖擀至0.5釐米厚的麵餅。

7.自己動手做出各種形狀。

8.烤箱預熱後，上下火，180度中層，烤16 分鐘。就可以出爐啦。

微波爐可以代替烤箱烤曲奇嗎？

不可以的，烤箱和微波爐的工作原理是不一樣的，做烘焙的一定是要用烤箱等到哦

微波爐可以做曲奇嗎

用料

黃油 90g

普通麵粉 200g

細砂糖 90g

色拉油 50g

牛奶 20g

鹽一小撮

雞蛋 1個

可可粉 20-30g

微波爐黃油曲奇餅乾的做法

1黃油室溫軟化，加入三分之一細砂糖（有糖粉更好~~我米有。。。）打至膩滑，顏色稍微變淺體積稍微膨大。

2分三次加入打散的蛋液，每次都要打發到於黃油完全的融合再加下一次

3加入色拉油，攪拌均勻；加入牛奶和鹽，攪拌均勻；分兩次加入剩下的細砂糖，充分攪拌均勻；

4麵粉過篩（如果做可可味道的就用可可粉取代等量的麵粉），倒入黃油中，用軟刮刀攪拌均勻

5把餅乾糊裝入有花嘴的裱花袋，擠入烤盤（加油紙或錫箔紙）中即可。（花嘴可以選擇你喜歡的花紋，俺用的是曲奇花嘴）

6放入微波爐，用微波光波組合的模式（半微波半光波）加熱6分鐘，沒有組合模式的用中高火6分鐘應該也差不多；然後打開門看一下，應該是曲奇上吱吱冒油的現象~~關上門，用純光波（有些微波爐上寫的燒烤）檔加熱6分鐘~~

7倒在盤子裡充分晾涼即可~~

小貼士

我家微波爐是格蘭仕的~~~大概是這個火力~~

不同微波爐應該會不大一樣~~所以大家可以摸索著進行~~

頭一次時間短點~~~勤看看效果就可以啦~~

用微波爐可以做餅乾嗎？

準備的材料：

麵粉80克泡打粉5克雞蛋4只牛奶60ml 白糖80克油少許

首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。

然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。

將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……

一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。

看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。

完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進容器……

記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！

想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。

微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。

5分鐘後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！

想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。

另外做的時候，還可以在裡面加一些葡萄乾

微波爐可以烤餅乾嗎？

大師教你做：原料：麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖

輔料：花生醬

製作過程：

1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。

2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶

3、把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平

4、用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。