木瓜酸怎麼做?
怎麼做酸木瓜？
原料： 木瓜、糖和醋精。 做法： 1、選取生木瓜，沒有轉黃的木瓜； 2、去皮，切片（2-3mm）。加鹽（20g/kg木瓜），用手攪拌，邊攪拌邊用力抓捻木瓜，直到木瓜軟下來為止，一般抓捻時間為2分鐘； 3、然後用暖開水（40度左右）沖洗去一次。在裡面加入適量的糖和醋精（喜歡吃辣的加點辣椒）然後攪拌均勻，等待10分鐘就可以吃了。
木瓜酸怎麼做
原料：
木瓜、糖和醋精。
做法：
1、選取生木瓜，沒有轉黃的木瓜；
2、去皮，切片（2-3mm）。加鹽（20g/kg木瓜），用手攪拌，邊攪拌邊用力抓捻木瓜，直到木瓜軟下來為止，一般抓捻時間為2分鐘；
3、然後用暖開水（40度左右）沖洗去一次。在裡面加入適量的糖和醋精（喜歡吃辣的加點辣椒）然後攪拌均勻，等待10分鐘就可以吃了。
材料：木瓜 ，食鹽 ， 米醋（如果有自家的灶頭酸壇，可用裡面的酸水） ， 紅辣椒
將木瓜切成兩半，將其中的一半掏去籽並去皮。洗乾淨切成絲，然後裝進盆，放進適量食鹽，用筷子攪拌，然後放置一旁。紅辣椒洗乾淨切成段與適量食鹽放進碗裡搗爛。待木瓜絲盆裡有水被醃出變軟，就用清水沖洗乾淨，放進乾淨的大碗裡。此時在放入米醋，搗爛的辣椒和食鹽攪拌均勻即可馬上食用。吃得辣的美眉可多加辣椒，開胃美容喲！
木瓜酸怎麼淹？
食材
主料
木瓜
250克
輔料
白醋
適量
鹽
適量
冰糖
適量
步驟
1.木瓜切片,洗乾淨,鹽撮軟.掩20分鐘後洗乾淨備用
2.鍋里加入醋後冰糖燒開.放涼備用
3.把木瓜放入做好的醋裡面泡上1個小時即可吃
小貼士
過程中不要加水.就用醋和糠就可以.糖的分量就看自己喜歡.要是喜歡甜一點就加多一點.水剛好淹過木瓜就可以了
木瓜醃酸怎樣弄
原料：
木瓜、糖和醋精。
做法：
1、選取生木瓜，沒有轉黃的木瓜；
2、去皮，切片（2-3mm）。加鹽（20g/kg木瓜），用手攪拌，邊攪拌邊用力抓捻木瓜，直到木瓜軟下來為止，一般抓捻時間為2分鐘；
3、然後用暖開水（40度左右）沖洗去一次。在裡面加入適量的糖和醋精（喜歡吃辣的加點辣椒）然後攪拌均勻，等待10分鐘就可以吃了。
酸木瓜的醃製方法
1. 原料處理：選取無病蟲害，無腐爛的生鮮木瓜，因為生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜應削皮去籽，進行切片成0.2至0.3釐米厚度的木瓜片，待用。
2. 配製發酵液，為了加快發酵速度，最好用冷開水在其中加入1%食糖及3%食鹽。
3. 把發酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到發酵液中都一樣，但要壓緊，儘量把空氣排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生薑片等，要求發酵液浸過原料表面，也就是不要露出空氣，最後在最上面加入少量三花酒，然後加蓋密封。
4. 乳酸發酵：菌種來源問題，可以從空氣或瓜類表面分離培養，一般不用加入純培養種，利用空氣或原料表面上就附有乳酸菌，在發酵液中，這些乳酸菌很快生長髮育，而生成乳酸，在25℃左右氣溫下，一般3—4天乳酸生成量可達到高峰，然後生成量又下降，這樣4—5天發酵便可結束，無味木瓜就變成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。
5. 產品貯藏問題：（1）要及時食用（2）否則在低溫下可延長貯藏期而不至腐敗（3）可用另一包裝形式如抽真空包裝？
木瓜酸的做法，木瓜酸怎麼做好吃，木瓜酸的家常做法
用料
致美齋白米醋 300ML
水 600ML
辣椒 適量
生木瓜 一個
糖 適量
鹽 少量
爽脆酸木瓜的做法
把生木瓜去皮，切塊或切片，建議切厚一點，吃起來更脆~~然後用鹽醃20~30分鐘~~把木瓜的澀味去掉~
把水，白米醋，少量的鹽，少量的糖，全部放進鍋裡燒開~~然後放涼備用~~一定要放到涼，不能熱的~~
木瓜醃好放水裡沖洗，然後瀝乾水~
把木瓜放在涼了的白米醋水裡，然後喜歡吃的辣的可以放上幾顆辣椒，泡上一晚~~第二天，爽脆的酸木瓜就可以吃啦~~
蘿蔔和青瓜同樣也可以用這個方法做哦~~
吃完了，水不要倒掉，重複做也是可以的~~是不是很方便呢~
木瓜酸怎樣做才好吃
酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街邊的推車仔檔可以買到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，還有蕎頭，芥菜，蘿蔔，青瓜，蓮藕，椰菜，梨子和芒果,食芥菜的蘿蔔或芥菜時，加點芝麻和芥辣零舍香口。
酸泡木瓜餐前開胃小菜的做法步驟
1
半成熟木瓜一個，去皮從中間切開，把裡面的籽去掉洗乾淨。
2
把木瓜切成比較大的塊。
3
取一個乾淨無水無油的瓶子，把木瓜放進去.
4
取一個乾淨無水無油的瓶子，把木瓜放進去.加進白醋白糖和鹽，還有適量的涼開水。
5
把瓶子搖晃，目的是讓放進去的配料溶到木瓜和水裡面。
6
之後，把蓋子緊緊的扭上，不要讓空氣進去。放在一個陰涼的地方不要動它。
7
大概要半個月後，就可以拿出來吃了。如果做的成功的泡木瓜，只要看裡面的水就可以知道。裡面的水是清澈見底沒有雜質。泡好的木瓜用乾淨的筷子夾出來清洗一下再切成薄片吃。如果怕酸可以加點白糖吃哦。
木瓜酸怎麼做會脆
主料250克木瓜 配料適量白醋 適量鹽 適量
木瓜切片,洗乾淨,鹽撮軟.掩20分鐘後洗乾淨備用
2 鍋里加入醋後冰糖燒開.放涼備用
3 把木瓜放入做好的醋裡面泡上1個小時即可吃
小貼士 過程中不要加水.就用醋和糠就可以.糖的分量就看自己喜歡.要是喜歡甜一點就加多一點.水剛好淹過木瓜就可以了
的做法，醃酸木瓜怎麼做好吃，醃酸木瓜的家常做法
生木瓜洗乾淨。
將外表層青皮削去。
對半切開。
切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片。
這是切好的生木瓜片。
加適量的鹽
用手揉搓，使木瓜片與鹽充分融合。醃一個小時。
將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖。
倒入適量的香醋。
放點辣椒醬。
攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了
1、用鹽來搓木瓜片，可以逼出木瓜水分的同時，也能使木瓜片變軟脆。2、糖醋比例隨口味而定，也可以用生辣椒代替辣椒醬。3、因是用的醋酸醃製，一次不能吃太多，腸胃不好的更是要注意。4、整個製作過程中不能沾油