雞腿怎麼去骨?
雞腿如何去骨去皮?
用菜刀……不會用的話就用剪刀- -（……
雞腿去骨後怎麼做好吃
材料
去骨雞腿2個蒜2瓣芥末20克蒜粉10克蜂蜜2湯匙橄欖油30毫升鹽及黑胡椒適量
做法
step11
烤箱預熱200度。
step22
蒜切片，去骨雞腿洗淨，用廚紙吸乾水分。
step33
將去骨雞腿用鹽、黑胡椒醃製20分鐘。
step44
取一個鍋，倒入少許油，爆香蒜片，加入醃製好的雞腿，煎至兩面上色，出鍋備用。
step55
取一個碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄欖油，攪拌均勻調成醬汁。
step66
將煎好的雞腿，放在烤盤上，兩面刷上醬汁，放入烤箱烤5分鐘，取出，翻面再刷一遍醬汁，再放入烤箱烤5分鐘。
step77
再重複取出兩面刷上醬汁，烤5分鐘的步驟一次。直至雞腿完全熟透入味。取出裝盤即成。
超簡便雞腿去骨的方法怎麼做
雞腿去骨的過程： 1）雞腿一條 2）翻面，在小腿上縱切一刀。 在關節處掰一下，底下那跟骨頭就出來了。我標出來的地方就是關節了，關節可能會留在雞肉上，因為有筋連著。用剪子剪斷就可以了，最好用廚房專用的大剪子。 3）腿的上半部再縱切一刀，方法同2），標出的地方是關節。 4）最上邊還有一塊骨頭，小心的切掉就可以了。 是不是看著有點兒冷？
去骨雞腿肉怎麼做好吃
雞腿去骨，切塊，加入A料，醃漬24H以上
取出準備食用的量，打一顆蛋，讓每塊肉均勻薄薄地抹上蛋液
再把抹上蛋液的肉，放入B料碗中，一邊按壓，一邊抖動，讓肉均勻地裹上一層薄薄粉
等待約5分鐘，肉片稍微好像變溼溼貌(反潮，可使炸的時候不脫粉)
反潮後，熱油鍋，油溫到達170度時，再逐一放下肉塊定型(油溫不到，肉粉無法定型)
視肉塊大小，炸約3分鐘開大火撈起五分鐘後，再入油鍋炸酥外表(約1-2分鐘)準備起鍋時，仍須轉大火逼油後夾出完成
內地沒有九層塔，真殘念!不過配上生菜，也是解油膩的另種選擇~
雞的去骨上腿肉的做法
香扒去骨烤雞腿
材料：雞腿2個、生薑10克、大蒜10克
香扒去骨烤雞腿
做法：
1、雞腿去骨，去筋；生薑、大蒜切片。
2、雞腿肉中加入料酒、鹽、生抽、黑胡椒醬、薑片、蒜片醃製半小時。
3、用錫紙將醃製好的雞腿肉卷緊，包緊。
4、將包好的雞腿肉放入蒸鍋中蒸15分鐘，去除錫紙放入預熱200度的烤箱中，烤8分鐘左右至表面焦黃。
青椒辣醬炒雞腿肉
主料
雞腿兩隻青椒500克
輔料
幹辣椒十個獨蒜一塊
花椒二十粒蔥兩根
姜一塊豆瓣醬15克
老抽10ML生抽10ML
料酒10ML鹽3克
糖3克澱粉5克
青椒辣醬炒雞腿肉的做法步驟
1. 雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段
雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上
2. 鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出
3. 鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油
4. 此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香
5. 再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
6. 放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可
雞腿如何去骨 這麼做出的炸雞排好吃不硌
步驟
1.雞腿洗淨泡去血水
2.用廚房剪刀將頭剪下一小截
3.從肉薄的地方開始剪，剪刀深至雞骨頭，全部剪開
4.用刀背將雞腿肉往下推，一直推到根部
5.砸幾下，肉和骨頭就分離了
6.用小錘子將正反兩面反覆錘打，既可以入味，又方便成熟
7.抹上鹽、胡椒粉、料酒，充分按摩2分鐘，放入冰箱醃漬1小時
8.醃漬好的雞腿肉均勻的沾上幹澱粉
9.沾上一層雞蛋液
10.沾上蛋液的雞腿肉最後再均勻的沾上面包糠，用手壓實
11.將雞腿肉按上述程序依次做好所有生坯
12.油鍋燒熱置火上，燒至6成熱，放入雞排生坯，炸至兩面金黃，盛出切塊即可
雞腿去骨不破皮怎麼做
雞腿去骨不破皮怎麼做，操作方法
準備大雞腿。
刀子沿著雞骨頭劃開。
再劃開，取下骨頭
雞腿如何去骨
有兩個方法：
一、不用維持雞腿肉完整形狀的方法。
1. 根據雞腿的骨頭方向直切一刀，深度要骨頭。
2. 看到骨頭後，用刀慢慢把肉和骨頭分離開。
3. 剔除骨頭後就可以得到一張雞扒狀的雞腿肉了。
二、要保持雞腿肉完成形狀的方法。
1. 雞腿兩頭有大、小，大的那頭是連接身體的，小的那頭是連接爪子的。
2. 用刀在大的那頭骨頭位置環切一圈。
3. 將肉和骨頭分離，然後一手拉住冒頭的骨頭，一手用拇指和食指環住整個雞腿肉，兩手反方向用力將骨頭和肌肉“分家”。
4. 最小那頭如果無法用手完成“骨肉分離”，可藉助刀具切離。
5. 剔除骨頭後就可以得到一個裡面中空而又保持完整形狀的雞腿肉。
雞腿去骨的雞肉怎樣去腥味，我是做烤的雞肉
材料
雞腿1個，橙子1個，蛋1個，蜂蜜15ml，白糖5g，麵包糠10g，白胡椒粉1g，鹽少許，澱粉2g
做法
1.將雞腿用刀剔除骨頭，並用刀背雞腿肉輕輕剁幾下，用少許鹽和胡椒粉醃製片刻
2.將橙子對半切開，把半個橙子放在榨汁器上，旋轉幾下讓果汁流出備用
3.雞蛋磕入碗中加鹽打散成雞蛋液，將雞腿肉放入，均勻的裹上蛋液，再沾上一層面包糠
4.鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，放入雞腿肉用中火將雙面煎至金黃色後瀝油撈出
5.將橙子汁倒入鍋中，加蜂蜜、白糖、鹽攪勻後煮開，淋入少許水澱粉勾芡
6.將煎好的雞肉切成小條排入盤中，淋上香橙醬汁即可享用