吃螃蟹能吃柿子嗎?

General 更新 2023年10月15日

為什麼吃完螃蟹不能吃柿子?

不能 螃蟹和柿子幾乎聯袂上市,古代醫書所列舉的相剋食物偏偏就有這對“冤家”。

何謂“相剋”,顧名思義就是水火不相容。

“螃蟹和柿子相剋”的說法可能來自古人的生活經驗。據我分析,兩者不宜同食的關鍵在於柿子。健康人一次吃兩三隻螃蟹不會受不了,柿子則不然。

柿子性寒,含有大量的果膠和柿膠酚,未熟透的柿子還含有紅鞣質,柿膠酚與紅鞣質遇到胃酸可凝結成塊。也就是說,柿子吃得過多,凝塊可能會變成硬塊——胃柿石,對胃黏膜造成損害。蟹肉含有豐富的蛋白質,柿子含有許多鞣酸,蛋白質遇到鞣酸也會發生凝結。這大概就是“螃蟹和柿子相剋”說的由來。

吃螃蟹時能不能吃西紅柿?

西紅柿和螃蟹是相剋的。

因為西紅柿中的茄紅素跟螃蟹裡的蟹蛋白髮生反映,容易得結石,導致不良症狀,嚴重會有生命危險,因此,不要一起食用。

吃完螃蟹能接著吃柿子嗎?

螃蟹和柿子不可以一起吃的。不然會不舒服,雖不致命,但也遭罪。以下注意事項你看看

蟹+南瓜:同食中毒

螃蟹+蜂蜜:中毒

螃蟹+橘子:氣滯生痰

螃蟹+梨:傷腸胃

螃蟹+茶:消化不良

螃蟹+茄子:腹痛

螃蟹+石榴:腹痛

螃蟹+西紅柿:腹瀉螃蟹+柿子:寒涼腹瀉

螃蟹+花生:中毒腹瀉

螃蟹+香瓜:腹瀉

螃蟹+冷飲:腹瀉

螃蟹+紅薯:結石

螃蟹+蝸牛:蕁麻疹

螃蟹+芹菜:影響蛋白質吸收,會降低兩者的營養價值

吃過柿子幾個小時後可以吃螃蟹嗎

柿子和螃蟹不宜同時進食,一般間隔三四個小時後,一種食物完全消化、排空後再進食另一種食物為宜。柿子不宜空腹進食,可以在餐後半小時至一小時進食。而螃蟹可以就餐時吃。所以如果先吃的螃蟹,可以在餐後兩三小時後再吃柿子。

螃蟹真的不能與柿子同吃嗎?食物相剋的真真假假

分享到編輯文章 章節收起1 傳說不等於科學2 食物和藥物才會相剋3 特殊情況的食物搭配 羅老師是某中學教師,這個三口之家早晨幾乎不動煙火,因為家裡有豆漿機,早餐一般喝豆漿、吃點心、香腸加雞蛋。但是,從媒體聽說雞蛋和豆製品相剋以後,羅老師大驚,立即改變做法,從此早餐再沒有同時出現過豆漿和雞蛋。這個“相剋”之說的理論依據是,雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白,可以同豆漿中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收。 傳說不等於科學 哈爾濱醫科大學營養學教授孫淑芝指出,“豆製品與雞蛋相剋”的說法缺乏科學依據。豆漿中的胰蛋白酶不太耐熱,只要加熱時間足夠,就會被破壞。將不同的蛋白質混合食用,有助於蛋白質的互補,不僅能提高人體對營養的吸收,還可減少蛋白質被分解代謝的量,減少含氮物質的產生,降低了腎臟的負擔,對機體反而有利。

但是,仔細分析,食物相剋之說大多不能成立。例如,螃蟹與柿子這兩種食物都含有豐富的營養素。螃蟹肉嫩、味道鮮美,含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷等,柿子裡除含有豐富的糖、果膠、礦物質和多種維生素外,還含有較多的單寧酸。這兩種食品除含營養素略有不同外,本身不含有任何毒素,即使同吃也不會發生相剋。前人流傳下來螃蟹與柿子不能同吃的說法,可能是一種巧合。比如吃了尚未成熟的柿子,或吃柿子時不講究衛生,同時又吃了未經燒熟煮透的螃蟹,結果引起了急性胃腸道疾病。另外,柿子內含有大量單寧酸,螃蟹富含蛋白質,如果同食,又吃得過多,單寧酸與蛋白質在胃腸內結合後,很容易形成胃柿石。胃柿石長期存留在胃內,必然腐敗變質,產生毒素,使人頭昏腦脹,全身不適,腹瀉腹痛,甚至嘔吐等。人們就會將飲食不當算在食物“相剋”的賬上,長期流傳下來。

營養學家和生物化學家曾對所謂“相剋”食物做過科學試驗。他們把一些“相剋”的食物搭配在一起,用來喂實驗用的白鼠、狗和猴子。經過長期觀察,發現在動物的生理上、行為上都沒有出現任何不適和異常感覺,更沒有引起中毒和死亡。在現實生活中,很多人無意中吃了有配伍“禁忌”的食物,也並無異常反應。

食物和藥物才會相剋 孫淑芝教授說,不同體質的人對不同食物的承受量不太一樣,攝入的食物的確有點講究,但是不那麼突出。如茶葉中的鞣質可干擾食物鐵的吸收,菠菜中草酸可降低食物中鈣的吸收,但是這種相互間的影響是難以避免的,也屬於正常現象。即使同時吃菠菜和豆腐會對鈣的吸收有一定的影響,但也得看是草酸吃得多,還是鈣吃得多,退一步講,這餐鈣的吸收少了,並不一定就會缺鈣,下一餐鈣佔了上風,就會補回來。

食物之間即便產生毒素,也是微量的,基本上都能夠被人體分解吸收。雖然有些食物在搭配中確實會產生一些不良成分,但是非常輕微,人體結構十分複雜,能夠很快就把這些不良的成分分解,就算沒法消化也會通過排洩清出體外。食物之間雖然也講究配伍關係,儘管有時兩種食物之間作用相反,也並不像流傳的那麼玄虛。而且絕大多數的食物基本是中性的,一般不產生致命的毒素,很多食物混用,可彌補營養不足。所以只要身體健康,不必害怕所謂的食物相剋。而且遇到食物搭配引起的輕微不適,只要停止食用,就往往會很快恢復身體狀態,不會引起嚴重的後果。

不少人把注意力放在無科學依據的食物相剋上,但卻忽略了真正的相剋,即食物和藥物之間的相剋。俗話說,“食物總相宜,藥食或相剋。” 食物和藥物之間的相剋最容易被人忽略。因為藥物中的化學物質會與食物中的成分產生化學作用,會影響到藥效甚至威脅健康。如有些心血管疾病患者長期服用阿司匹林,最好就別喝酒,因為阿司匹林會妨礙酒中的乙醇降解,影響肝臟。而咳嗽、喉嚨痛的患者在服用抗生素時,喝牛奶、......

柿子和螃蟹一起吃了怎麼辦

處理什麼,吃的又不是毒藥。過一會喝水就是了。注意不要餓肚子吃柿子,吃了還喝熱水,偶爾吃一兩個沒關係,經常不注意才引起結石。別糾結了,柿子是好東西,常吃有好處。

螃蟹和柿子可以一起吃嗎?

幾年前,曾有一位小夥子問我,許多人都說“螃蟹跟柿子是‘相剋’的”,究竟有沒有科學根據。對這個突然提出的問題,我沒有細細琢磨過,乃答以寧可信其有,不可信其無,還是謹慎點為好。

這位小夥子是個小美食家,既愛吃柿子,更愛吃螃蟹,且相當犟,有“打碎砂鍋問到底”的脾氣,他對我模稜兩可的回答顯然不滿意,特地進行了一次自身試驗,在晚餐時粒米不進,特意吃了一隻大閘蟹和一隻柿子,其他什麼也不吃,躺在床上等待“相剋”反應的出現。約莫過了一個小時,並沒有出現不良反應,而是感到肚子餓了,美滋滋的吃了一頓夜宵。

金秋季節,螃蟹跟柿子聯袂上市。民間一直傳說這是一對“冤家食物”千萬不可同吃,“相剋”的說法流傳了不知多少年。“螃蟹跟柿子‘相剋’”來自古人的生活經驗。據筆者的看法,這兩種食物“相剋”的關鍵在於柿子本身,而不能怪螃蟹過甚。健康人一次吃兩隻大螃蟹一般不會出現問題。柿子則不然。據祖國醫學的說法,柿子是性寒食物。且柿子含有大量果膠和柿膠酚,在柿核和柿皮中特別多,柿皮可以丟棄不吃,而柿核正是柿肉中的精華所在,誰也捨不得丟棄;未熟透的柿子還含有紅鞣質,紅鞣質遇到胃酸可凝結成塊,柿子吃得過多時,凝塊甚至會變成硬塊--胃柿石,對胃造成損害。偏偏蟹也是寒性食物,蟹肉中含豐富的蛋白質,柿子則含有許多鞣酸物質,蛋白質遇到鞣酸也會發生凝結。

可是,性寒而蛋白質含量豐富的食物很多,如人們常吃的鴨子就是一例。所以,只提柿子與螃蟹“相剋”而不提柿子跟鴨子和其他性寒而蛋白質豐富的其他食物也不宜同吃,當然會使愛推敲的人提出質疑了。

這位小夥子同時吃螃蟹和柿子而平安無事,筆者認為是有前提的:一是柿子只吃了一個;二是年輕人的消化功能很好,柿子和蟹肉在初步消化後很快被排送入十二指腸。筆者認為對螃蟹與柿子“相剋”的說法應具體分析,關鍵是吃柿子要謹慎,柿子即使單獨吃,如吃得多了,即使不同時吃螃蟹,也可能對胃造成麻煩。

古代醫學經典書籍和民間傳說的“相剋”食物很多,螃蟹與柿子這一對“相剋”有一定道理。《本草綱目》中除了列出螃蟹忌柿子外,還有螃蟹忌桔子,豬肉忌牛肉、鵪鶉,羊肉忌醋,雞肉忌生蔥、糯米、鯉魚,都無法解釋,另外,還有鯽魚忌糖、蒜,花生忌黃瓜,都是莫名其妙之說。對這種七忌八忌的說法,我們應該用科學的態度作具體分析,去偽存真。

人吃的食物很雜,且越雜越好,這樣可以起到營養素“互補”的作用。日本科學傢俱體提出人在一天內頂好吃30種食物。如果被“相剋”和“忌”的說法捆去了手,對古人說過的每一句話都深信不疑,進餐時還能動筷嗎?

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