亞硝酸鈉可以食用嗎?

General 更新 2023年10月15日

亞硝酸鈉是什麼?可以食用嗎?

亞硝酸鈉(NaNO2)是一種無色或淺黃色的晶體,有鹹味,外觀類似於食鹽(NaCl)。亞硝酸鈉用於印染、漂白等行業,它還廣泛用作防鏽劑,是建築業常用的一種混凝土摻加劑。在攪拌混凝土時,加入適量的氯化鈉、氯化鈣及亞硝酸鈉等,可以促進混凝土凝固,提高強度,也可以用於北方冬季施工時,混凝土防凍。

亞硝酸鈉有毒。人如果食用含有亞硝酸鈉的食物,亞硝酸鈉進入血液後,把亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白,使血液失去攜氧功能,而造成組織缺氧。表現症狀為口脣、指甲、皮膚髮紫,頭暈、嘔吐、腹瀉等,嚴重的可以使人因缺氧而死亡。由於亞硝酸鈉外觀類似食鹽,因此要嚴防把它誤當食鹽食用。

腐爛的蔬菜等也含有亞硝酸鈉等亞硝酸鹽類,不能食用。

除上述的急性中毒以外,亞硝酸鹽類還對人有致癌作用,應加以注意。

食品添加劑中有亞硝酸鈉,這種食品可以食用嗎

食品添加劑中可以加防腐劑,為了增色,例如熱狗、火腿腸中可以加少量的亞硝酸鈉,亞硝酸鹽是食品添加劑的一種,起著色、防腐作用,廣泛用於熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。鑑於亞硝酸鹽對肉類醃製具有多種有益的功能,現在世界各國仍允許用它來醃製肉類,但用量嚴加限制。市場上生產銷售的一般是允許範圍內的。可以放心食用!

亞硝酸鈉是工業鹽嗎?可以食用嗎?

穆藥師提醒你:

亞硝酸鈉是工業鹽,有毒性,過量食用會中毒,甚至致死!1樓說的不對!亞硝酸鹽在熟食製品(例如火腿,所有的火腿都有,不僅僅是玉米腸)的生產中的作用是髮色劑,可以使肉質顏色鮮豔!火腿中的亞硝酸鹽含量國家有強制性限制!只要是正規渠道的大品牌的產品應該沒問題!可以放心使用!但是現在的健康觀念已經不提倡長期、大量食用火腿,畢竟亞硝酸鹽有致癌的作用!你們偶爾解解饞就可以了,不要長期、大量鄲!增加不健康因素!僅供參考!

食用硝到底是亞硝酸鹽還是亞硝酸鈉

食用硝學名亞硝酸鈉,在滷製品中作用是防腐、上色、增加風味.

但有毒.不能過量食用.

世界食品衛生科學委員會1992年發佈的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0~0.1㎎/㎏體重;若換算成亞硝酸鹽,其標準為0~4.2㎎/60千克體重,按此標準使用和食用,對人體不會造成危害

按GB2760規定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg;肉製品不得超過0.03g/㎏。

食用亞硝酸鈉是食品添加劑嗎

是,亞硝酸鈉在GB 2760中有明確的使用標準,一般用於肉類製品的髮色,也有防腐和增加肉製品口味的作用,對抑制某些微生物的增長有不可替代的作用。但是,亞硝酸鈉有較強的致癌性,所以,有嚴格的限量標準。

經常直接食用亞硝酸鈉的後果

亞硝酸鈉也叫亞硝酸鹽是一種食品添加劑,主要作用:

1、起護色作用,保持食品鮮豔的色澤,使食品顏色不至於變深變淺。用於醃製肉食類食品。

2、可以抑制肉毒芽孢桿菌,並且可以防止鮮肉在空氣中被逐步氧化成灰褐色的變性肌紅蛋白,而使肉製品保持鮮紅色。

二、亞硝酸鹽危害(經常食用亞硝酸鈉的後果)

亞硝鹽類的添加會使肉製品中亞硝酸鹽殘留進入人體,與蛋白質的氨基酸、磷脂等有機物質在一定環境和條件下產生的胺類反應生成亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用,會給消費者的健康帶來危害。過量或長期食用對人的身體會造成危害,甚至會致癌。

醃製食品大多添加亞硝酸鹽

臘肉、臘腸、臘雞、臘魚等醃製食品在製作時大多添加亞硝酸鹽,

如果長期食用亞硝酸鹽超標的醃製食品,最易引起胃癌、食道癌和肝癌,也會引發鼻咽癌和膀胱癌。

醃製類食品含鹽量過高,多食會引發高血壓、腎臟負擔過重,肝臟損壞,並損害胃腸道黏膜。

不過,只要食品中亞硝酸鹽的添加量符合國家標準的規定,又不是經常過量食用,就是安全的,不必擔心。

怎樣消除醃製食品中的致癌物?

綠茶中的茶多酚可有效降低醃臘製品中亞硝酸鹽的含量,抑制它轉變為致癌物質。大蒜中的大蒜素能抑制硝酸還原菌的生長,減少硝酸鹽在胃內轉化為亞硝酸鹽,從而減少亞硝胺的合成。

建議多吃富含維生素C、維生素E、維生素A的食物可抑制亞硝胺的合成。鮮棗、沙棘、獼猴桃、菠蘿、柑橘、柚子、青椒、番茄、草莓、甘藍、黃瓜、菜花、白菜、油菜、香菜、芹菜、莧菜、菜薹、蘿蔔等含有大量維生素C,多吃這些新鮮蔬菜、水果對預防癌症非常有益。麥芽、杏仁、胡桃等含有較多維生素E,對抑制致癌物也有好處。

希望能幫到你,祝生活幸福!

食品添加劑裡有亞硝酸鈉的食品能吃嗎

亞硝酸鈉(NaNO2)是一種無色或淺黃色的晶體,有鹹味,外觀類似於食鹽(NaCl)。亞硝酸鈉的毒性很強,誤食0.3 g~0.5 g,就會中毒,10分鐘後就會出現明顯的中毒症狀,如嘔吐、腹痛、紫紺、呼吸困難等。甚至抽搐、昏迷,嚴重時還會危及生命。

亞硝酸鈉:亞硝酸鈉主要用於染料、醫藥、印染、漂白等方面;由於其具有增色、抑菌防腐作用,多用於熟肉食品的髮色添加劑。

按GB1907國標生產作為食品添加劑,按GB2760規定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg;肉製品不得超過0.03g/kg。

世界食品衛生科學委員會1992年發佈的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0~0.1mg/千克體重;若換算成亞硝酸鹽,其標準為0~4.2mg/60千克體重,按此標準使用和食用,對人體不會造成危害。

亞硝酸鈉有毒,過量食入的毒副作用是麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管,形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難;檢查見皮膚粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降,昏迷、死亡。

另外亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質.新淹制的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制後的15天以後食用,當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低).

弗這個應該是屬於受國家管制的化工用品,估計一些化工用品商店會不會有.

亞硝酸鈉吃了後會怎麼樣

指導意見: 可以使用。 但是用量必須嚴格控制。否則是可能導致急性中毒和導致癌症的發病率增加。

亞硝酸鈉是什麼?有毒嗎?人食用後會有事嗎? 40分

亞硝酸鈉

(NaNO2)是工業用鹽,因有鹹味、外觀酷似食鹽而常被誤戶.亞硝酸鹽能致癌,因有良好的著色防腐作用,廣泛用於肉類食品添加劑,但用量嚴格限制.亞硝酸鈉易溶於水,其水溶液呈鹼性,暴露於空氣中能與氧氣反應生成硝酸鈉.加熱至320℃以上或遇強酸則分解出紅棕色有毒有刺激性的二氧化氮氣體.

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