夏天吃什麼菜有營養?
夏季吃什麼才有營養
精華答案
夏季最好吃水潤的東西，最好多吃多吃瓜類蔬菜，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克瓜菜等於喝450毫升優質水。 多吃涼性蔬菜夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。多吃瓜果瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。 夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食 夏季老年人容易食慾不振，根據老年人的生理及胃腸功能特點，夏季老年人的飲食應掌握的原則是：飲食清淡；選擇易消化吸收的食物；注意飲食衛生。 主食 ：一般以米飯和麵食為主。早晚可喝點清淡爽口、容易消化的牛奶、豆漿、綠豆粥等。甘溫滯氣的糯米、土豆和紅薯等不宜多吃。 肉食： 可選擇滋陰補血、營養豐富的肉食，如豬肉、牛肉、甲魚、鯽魚、墨魚、泥鰍和鴨子等。食性偏溫的羊肉、雞肉、鯉魚、肥肉等，夏天最好少吃。 水果： 西瓜、香瓜和梨等可常吃，但李子、杏子、荔枝等不宜多吃。 蔬菜： 應選擇清淡而富有營養又能消暑益氣的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶、茄子、西紅柿以及各種綠葉蔬菜。而性味辛溫、苦寒的蔬菜，如生薑、辣椒等宜少吃或不吃。酒類：啤酒可適當喝一點，烈性酒不宜喝。 飲料： 橘子精、菠蘿精、山楂精等，可用冷開水衝飲，而冰棒、汽水等冷飲則宜少吃少喝。 要養成良好的飲食衛生習慣，不購買陳舊變質的食品，膳食應現做現吃，若有剩飯菜要再次燒煮後方可食用。多吃熱食，少吃冷食。在烹調菜餚及製作涼拌菜時應放點醋。瓜果食前要認真清洗，然後用開水燙一下再吃。
夏天吃什麼菜比較有營養
1.首先將苦瓜切片、將枸杞放入清水中浸泡十分鐘。
2.鍋中倒入熱水，加半勺鹽，將苦瓜倒入鍋中，焯水至變色後撈出，放入清水中浸泡三分鐘，然後撈入盤中，瀝乾水分。
3.準備一個碗，加入三勺白糖、四勺蜂蜜，加入適量涼開水，攪拌均勻，然後將苦瓜倒入碗中，拌勻，冷藏一個小時。
4.將冷藏好的苦瓜倒入盤中，淋入醃製苦瓜時的原汁，加入枸杞，就大功告成啦！
夏天吃什麼食物最營養
許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解，甚至認為清補就等於只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對清、素。其實，清補還是強調補養，只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。這一點對於老人來說尤為重要，因為人到老年以後，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細胞更新緩慢，加之炎熱引起機體的一系列生理改變，就會使食慾進一步減退，如果飲食過於清素、清淡，哪裡還會有胃口進食呢?再說，一味進食蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足，勢必會削弱機體的抵抗力，也就達不到補養的目的。那麼，夏季哪些葷食和補品同樣具有清補的作用呢? 鴨： 其性味甘鹹、平、微寒，入胃、腎經。鴨肉具有補虛清熱、除溼解毒、滋陰養胃、利水消腫之功效，適用於治療虛勞、脾虛溼熱等症。現代營養學認為，鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養成分。凡體內有溼熱、虛火過重的人適合吃鴨肉，特別是有低熱虛弱、食慾不振、咽燥口乾、便祕少尿、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早洩及女子月經不調、赤白帶下等患者更為適宜。 西洋參： 性涼而補，能扶正氣、降火、生津液、除煩倦。酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現疲乏休怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀，可取西洋參1—2克，泡開水代茶飲。 泥鰍： 是高蛋白、低脂肪的優良食品。據分析，每百克食肉中含蛋白質9.6克，脂肪8.7克，鈣28毫克，磷2毫克，鐵0.9毫克，並含大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等物質，因而有人將它稱為“水中人蔘”。祖國醫學認為，泥鰍有補中益氣、解渴醒酒的功能。可用於治療渴飲無度、溫病熱盛口乾、陽痿不舉，以及傳染型肝炎、痔瘡、疥癬等症。此外，泥鰍皮膚上分泌的粘液，也是一種藥，藥名叫“泥鰍滑液”，可用來治療小便不通、熱淋、癰腫等症。 魚： 魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其蛋白質含量高達20%左右，是普通豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚肉中還含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等維生素和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中的維生素D、鈣、磷對骨骼生長十分有利，而且能有效地預防骨質疏鬆症，魚肉中雖然脂肪含量低，但其中的特殊脂肪酸對人體的健康功不可沒，具有降糖、護心、抗癌等多種功效。儘管祖國醫學認為不同種類的魚的性味存在差異，但只要注意選擇，同樣不失為夏季養生的佳餚。 此外，瘦肉、海產品等食物可與黨參、黃芪、當歸、陳皮、甘草等燉湯服用，只要選擇得當，同樣益於清補。
夏天做什麼菜比較有營養
我經常做涼拌菜
家裡做新鮮衛生
還經常給孩子做水果西米露和水果銀耳羹
提前做好放冰箱
熱的時候吃
清補食料包括：鴨、雞、豬、魚肉、蔬菜、豆製品、綠豆、瓜類蔬菜和水果，這些食品利於清熱降暑。還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”。
熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜如大蔥、芹菜、毛豆，水果如草莓、杏、荔枝、桃子、李子等含有較多的鉀，可多食。
1.主食；綠豆二米飯（大米，小米，綠豆）。副食：肉片燒茄子（茄子，肉，大蒜）；涼拌筍絲（萵筍，豆腐絲，鹽，味精，香油）；西紅柿雞蛋湯（西紅柿，雞蛋，萵筍葉）
2.主食：發糕（玉米麵，白麵，大豆麵）綠豆湯。副食：香芹牛肉（牛肉，芹菜，豆腐乾），宮保蓮花白（元白菜，花生米），炸蝦皮拌香菜（蝦皮，香菜）。
3.主食：麻醬花捲（白麵，麻醬，鹽）。副食：黃燜雞翅（雞翅，香菇）。蒜泥豇豆（豇豆，蒜），糖拌西紅柿（西紅柿，白糖，黃瓜），海米冬瓜湯（冬瓜，海米，香菜）。
4.主食：豆包，鹽水鴨，蒜茸，空心菜，酸辣苦瓜，豆腐小白菜湯。
希望能幫到你
夏天應該多吃什麼樣的蔬菜才有營養？
各種食品都有不同的營養，多吃蔬菜水果
麻煩採納，謝謝!
想問下夏天吃什麼對身體好，夏天有哪些應季節的菜可以推薦，比較營養
夏天主要還是避暑問題，但是在飲食上可以加以調節，比如喝些綠豆湯，用蓮子、薄荷、荷葉與粳米、冰糖煮粥不僅香甜爽口，還是極好的清熱解暑良藥，可以有效地防暑降溫，避免發生中暑。
這個夏天吃什麼蔬菜營養高？
多吃瓜類蔬菜
夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
多吃涼性蔬菜
夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。
多吃“殺菌”蔬菜
夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。媽媽這時多選擇一些“殺菌”蔬菜，可有助於全家人預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究表明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。