海螺頭怎麼去除視頻?

General 更新 2023年10月15日

如何去海螺“頭”？？網上很多朋友說吃海螺如果不去頭可能會中毒，請問海螺頭在哪兒，怎麼去呢？？ 5分

海螺頭就是它的尖，可以有剪刀剪去。

剪去了海螺頭不但除去髒東西，還可以入味。

海螺哪裡不能吃圖示

:海螺又名紅螺,屬於軟體動物,貝類,介殼呈螺旋狀。海螺鮮食時須先砸殼取肉,再用細鹽浸拌去其粘液,用清水洗淨,烹調時須先用開水燙,再行改刀使用,一般多食其海螺頭,其餘部分也可食用,但應去掉其黃白色的海螺腦子

專家解析

據海淀區衛生監督所緝查隊周隊長告訴記者，海螺身上有一種腺體，會分泌讓人發暈的物質。人們吃海螺時應該把其中後部分去掉。

此外，據央視國際2004年報道，銀川曾發生過一起集體海螺中毒事件。銀川市第一人民醫院調查，基本認定是食用織紋螺引發的病症。

織紋螺，俗稱大麥螺、白螺或者甲錐螺，肉質鮮嫩，沿海居民都愛吃它。織紋螺是一種容易受環境汙染的貝類動物。如果要吃，也儘量不要吃它的內臟。

食用織紋螺中毒的症狀一般分為輕度、中度和重度。輕度患者只表現在腹痛、腹瀉、噁心這些症狀；中度患者就有明顯的口中發麻、四肢無力，腹瀉、嘔吐等症狀；重度患者表現為肌肉鬆弛，呼吸受到抑制，重的會昏迷，甚至導致死亡。

焗海螺的家常做法大全怎麼做好吃視頻

焗海螺的家常做法

用料

海螺3個

牛肉適量

洋蔥適量

胡蘿蔔適量

鹽適量

白胡椒粉適量

白糖適量

澱粉適量

生抽適量

薑末適量

料酒適量

1.海螺洗淨，用牙刷或者是鋼絲球將縫隙的泥沙汙垢刷乾淨。

2.鍋子燒開水，將其放入，焯熟。

3.將螺肉取出，去掉內臟，洗淨，切小塊。

4.牛肉切碎和螺肉一起，加入薑末剁成肉泥。

5.加入生抽。

6.加入白胡椒粉。

7.加入澱粉。

8.加入白糖。

9.攪拌均勻。

10.海螺殼洗淨，將肉餡塞入。

11.烤箱預熱200度，將螺放入，烘烤大約30分鐘即可。

白灼海螺的家常做法大全怎麼做好吃視頻

白灼海螺的做法

材料集合圖：

1.半鍋水加薑片、蔥段、料酒燒開，放進海螺燙煮4—5分鐘，撈起後馬上泡進冰水五分鐘

2.用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚

3.肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3—4分鐘後撈起擺盤

4.撒上蔥絲、嫩薑絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美

烹飪技巧

1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用。

2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

3、挑選海螺時一定要挑選活的，在攤位上的海螺堆裡，海螺的頭大多蓋子張開的，如果它的頭是探出來，用手一碰頭會縮回去的就是活的。

4、吃時準備好籤子，扎住螺肉厚順著羅斯的方向旋轉，一個完整的海螺肉就出來了。

菜品特色

1、白灼海螺，這種吃法應該是廈門人發明的，很多人到了廈門，都會被推薦去吃這道菜。

2、將海螺洗刷乾淨，放入開水鍋中煮熟，然後取出切成片。然後將海螺片、香菜、鹽、香油、醋、薑末等拌勻即成。雖然做法很簡單，但味道卻完全不同於平時吃到的螺肉的香味，而是一種清甜爽口的感覺。

3、在廈門當地，海螺肉還會與黃瓜拌在一起，螺肉被黃瓜特有的清香和爽脆一中和，入口彷彿觸電一般，異常驚喜。

水煮海螺的家常做法大全怎麼做好吃視頻

水煮海螺的家常做法

主料

海螺

750g

輔料

鹽

醋

15g

味達美

薑末

香油

步驟

1.海螺用水洗去表面的雜質，放入盛水的盆中20分鐘（加少許鹽，目的是為了吐沙)。

2.煮的時候冷水下鍋，大火開鍋後轉中火煮5分鐘。

3.時間到後關火再燜2分鐘即可。

海螺的頭部在哪裡啊？ 15分

海螺的頭部，就是大連人俗話說的“腦子”，特徵是兩片黃色的米粒狀，要在入口前取出。方法是，用手或者用牙在頭部，順著海螺頭部一個突起，在它兩側內部就是。當然，如果海螺比較小，就不用取出來了，但是大量吃的話，還是要取出川，不然容易頭暈，也就是大連話“拿腦子”。

參考資料：雅虎知識堂

朋友過來帶了些大海螺，怎麼做啊？

白灼海螺

做法：半鍋水加薑片／蔥段／料酒燒開，放進海螺燙煮４－５分鐘，撈起後馬上泡進冰水五分鐘，用小叉剔出肉，去除中段的黃／綠色腸肚。肉切片擺盤，尾部回鍋再燙３－４分鐘後撈起擺盤。撒上蔥絲／嫩薑絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可。火侯掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美！

ii。黃酒爆螺片

材料：海螺如上面的做法燙過切片，蒜白切絲，嫩薑切片，椰花菜梗切片。

調味料：黃酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。

做法：兩大匙油燒熱，放進嫩姜／蒜絲／椰花菜梗拌炒片刻，轉旺火，放進螺片和所有調味料，快速拌炒３０秒即可。這道菜注重火侯／鑊氣，味道鮮香，也是下酒佳餚。這次佐以紹興酒，爽！

薑汁海螺的家常做法大全怎麼做好吃視頻

食材明細

海螺

600克

姜

1塊

香醋

1碟

糖

適量

原味

口味

蒸

工藝

廿分鐘

耗時

簡單

難度

薑汁海螺的做法步驟

薑汁海螺的做法步驟：1 1用料：海螺600克，香醋、糖、姜適量。

薑汁海螺的做法步驟：2 2姜洗淨颳去皮，切成沫和片。

薑汁海螺的做法步驟：3 3姜沫和糖放碟中，加入香醋調拌均勻，糖分融化。

薑汁海螺的做法步驟：4 4海螺用鹽水洗淨。

薑汁海螺的做法步驟：5 5用刷子刷淨表面。

薑汁海螺的做法步驟：6 6放蒸鍋中，中間放幾片薑片。

薑汁海螺的做法步驟：7 7開鍋3分鐘出鍋。

薑汁海螺的做法步驟：8 8不要爭太長時間，防止螺肉變硬口感不好，佐以薑汁醋，味道鮮美。

薑汁海螺的做法步驟：9 9肉質鮮美。

小竅門

1、海螺蒸制時間不要太長，防止肉質變老，大點的海螺控制在5分鐘以內。

2、醋中加些許糖，味道更好。

3、不要味精，防止鮮味返失。

海螺肉哪部分能吃

告訴你不能吃的，剩下的都能吃的。

在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裡面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。