發麵發過了怎麼辦?

面發過頭了怎麼辦

可以再加一些麵粉重新攪拌一下，但是其它配料也要增加，但是即使這樣做出來效果也不如直接發出來的好。如果你經常發酵過頭就是你酵母太多或者發酵時間太長，也可能溫度太高，你只需要從這幾個方面注意一下就行了，另外發酵的時候經常看看，多做幾次有經驗就好了。

蒸饃，發麵發過了，如何處置？

多放些面鹼就好了

酵母發麵發過了怎麼辦

發麵的過程就是酵母菌繁殖增生的過程，酵母放多一點可以減少發酵的時間，對身體沒有壞處。因為酵母菌屬於厭氧菌，只有在潮溼缺氧的條件下才容易繁殖，所以發麵時要用溼布蓋上或在容器上加蓋蓋嚴密。另外還要保持一定的溫度。

蒸饅頭時面發孝過了，面酸了，怎麼辦？ 20分

可以加小蘇打或食用鹼面進行酸鹼中和。

沒有經驗，可以少放點，邊揉麵邊聞酸味是否消失，逐步增加鹼量，能聞到微微鹼味最理想，醒面10分鐘即可上屜，蒸20分鐘左右即成。

用安琪酵母粉發麵發過了怎麼辦？

發過了可能會降低麵粉的營養，最好不要再使用了。

酵母粉發麵比較好，不用加鹼。

酵母粉的使用方法：

1、按說明用量，冬天可稍多些。

2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。蓋溼布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。

3、做好饅頭後蓋上乾毛巾，靜置20分鐘。

4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。

面發過了怎麼辦

發麵發過了怎麼辦?

當發過的麵糰已經膨脹到原來的兩到三倍大,你會發現麵糰上佈滿蜂窩狀的小孔,這就表明面已經發好了。

這時我們應該怎樣做呢?

對於新手來說尤其要注意的是這個環節了,因為,如果你想吃到鬆軟可口的麵食,這個步驟是必不少的,那就是揉麵和醒面。具體操作方法如下:

首先,將麵糰放置在面板上揉,將麵糰內的空氣揉出去。在揉麵的過程中注意兩個問題,一是儘量少放乾麵粉,二是儘量將面揉開,揉開的麵糰很光滑,你會感覺到面變得越來越輕。

將揉好的麵糰放在相對密封的容器中,讓它於室溫下再發酵30分鐘左右。二次發酵對發麵成品的鬆軟度有很重要的作用喲。

面醒好了,可口的美味麵食就在眼前了,快開始動手做吧!最常見的發麵食品就是饅頭和包子了。

1、蒸饅頭

1、將醒好的麵糰分成大小等量的劑子，

2、蒸鍋裡放好水,將乾淨的屜布弄溼放在屜上，

3、將面劑子擺在籠屜上。

4、開火

注意：別擺得太密,冷水下鍋,水開後20分鐘,香噴噴的美味白饅頭就蒸好了。

自己的親手製作的饅頭美味、營養、健康!

2、蒸包子

蒸包子要注意的問題是水要先燒開然後關火,將製作好的包子放在籠屜上,開火15到20分鐘後就可以吃上自己製作的包子了。

除了蒸饅頭、包子，你還可以做發麵餅、烤麵包、蛋糕等等。學會發面之後,真是全家人的口福,好處多多啊!

酵母發麵發過頭了怎麼辦？

那你就把它當做老面用啊！重新加入新的材料中一起打，做出來的麵包也更好吃哦！

如果幹了就只能仍掉了！

我也不知道泡不泡的開，應該是不行的吧！不過你試一下能不能泡開，泡開了加到新的材料裡面，做出來的東西也不好吃！

酵母發麵發過了怎麼辦

那你就把它當做老面用啊！重新加入新的材料中一起打，做出來的麵包也更好吃哦！

如果幹了就只能仍掉了！我也不知道泡不泡的開，應該是不行的吧！不過你試一下能不能泡開，泡開了加到新的材料裡面，做出來的東西也不好吃！

蒸饅頭的面發過了怎麼辦

可以加小蘇打或食用鹼面進行酸鹼中和。

沒有經驗，可以少放點，邊揉麵邊聞酸味是否消失，逐步增加鹼量，能聞到微微鹼味最理想，醒面10分鐘即可上屜，蒸20分鐘左右即成。

做饅頭面發過了怎麼辦？

1、加小蘇打或食用鹼面進行酸鹼中和。

2、沒有經驗，可以少放點，邊揉麵邊聞酸味是否消失，逐步增加鹼量。

3、能聞到微微鹼味最理想，醒面10分鐘即可上屜，蒸20分鐘左右即成。