怎樣做豬肘子高壓鍋?
怎麼用高壓鍋烀豬肘子
主料
豬後肘(2個)
調料白糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)花生油(適量)蔥段，姜塊(2-3塊)大料(2個)桂皮(2個)花椒(適量)小茴香(適量)香葉、豆蔻(適量)
1兩個後肘。將肘子洗淨，用開水煮，把裡面的血沫子煮出來，收拾乾淨。
2香料盒：花椒、大料、桂皮、香葉、豆蔻……
3火上坐炒鍋，放油適量（不要太多）、白糖用量根據個人喜好。炒糖色。炒糖色的要領是要不斷的用菜鏟翻攪，直到糖色起泡，為栗子色時，立即將火關小，以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影響口感。
4火關小了，將肘子放到鍋中，上糖色。肘子比較大，要不斷地用鏟子翻滾，上不到糖色的地方，用鏟子舀起糖色淋在肘子上
5高壓鍋放入熱水，而後依次放入蔥姜、香料、料酒。可以放入一點白牛二，酒味濃香。
6蓋好鍋蓋後，大火，大約十分鐘高壓鍋放氣；改小火燜40分鐘後，關火。
7等高壓鍋自然放完氣，開鍋蓋；再次開火，用大火煮一段時間（根據湯的厚薄決定時間）收汁
8用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已經熟了，不要著急拿出來，在湯裡浸泡一段時間，為了入味。
9出鍋。可趁熱把骨頭抽出，把肘子堆成型，或者細繩綁紮，放入冰箱冰涼後，切成薄片，用烙餅卷著吃。
小竅門：
其實，高壓鍋燉肘子不好吃，不入味，而且，高溫把肘子燉爛了，也不會有味，這也就是嘴饞救急。再有，燃氣灶的火太硬，幾十分鐘就把肘子燉熟了。最好的是用大柴鍋燉肘子，入味，香透了。我在去年朋友家吃過一次柴鍋燉的，真香……。
簡單做法；把肘子洗淨，用開水煮一下（去除血腥味）有個5到8分鐘左右，然後撈出備用，在高壓鍋低放上蔥姜，放入肘子，加水，加入2個八角，半勺醬油，3分子一勺味極鮮，半勺鹽。蓋好蓋，開火30分鐘左右就好了。熟了別忙撈出，在湯裡泡半個小時。
高壓鍋燉豬肘需要多長時間
材料
豬前肘1個。滷料滷汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，蔥1棵，姜1塊。薰料精鹽100克，味精80克互冰糖50克。
做法
1．將豬前肘颳去殘毛、洗淨。然後放入開水中煮熟，撈出衝淨備用。
2．坐鍋點火，倒入1000克清水，加入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開，關火晾涼後再加入糟滷汁、花雕酒、白酒調勻，製成糟肘汁備用。
3．將已煮熟的豬肘子趁熱去骨，留下左右兩塊厚肉待用。
4．將肘子肉放入糟肘汁中浸滷24小時，即可切薄片擺盤食用。
料理小百科
1．豬肉的纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌肉脂肪，因此，經過烹調加工後，肉味特別鮮美。
2．豬肘子具有增加皮膚彈性、養顏美容的作用。
3．肘子煮制時不要過爛，斷生即好。
做豬肘子可以用高壓鍋嗎?
可以的，速度更快。
電壓力鍋怎樣燉肘子
一、先肘子用調料醃一下，料酒、少量鹽、大料、醬油、糖、薑片醃半個小時左右，將肘子同醃料一起放入壓力鍋，然後兌入燒好的開水，不用沒過肘子，水差不多到肘子的2/3處就可以，如果家裡有其他香料的話放點也可以。然後就直接蓋上蓋燉半個小時就OK啦。如果到時候感覺不夠鹹或者調料味不是那麼好，你可以把肘子和湯一起放入小鍋中再燉一會，放入鹽和調料就可以了
二、醬肘子的做法：
1.收拾乾淨的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋裡煮到基本熟透。
2.將骨頭抽出
3.另起鍋放蔥薑蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。
4.開鍋後，以中火燉，以入味。
5.等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，離火
6.事先要準備好一個結實的，小號的食品塑料袋，等肘子涼後，放到塑料袋裡，將剩下的湯汁灌到肘子中間
7.把肘子壓緊在塑料袋裡，直到不能再壓為止，然後把袋口紮緊
8.放冰箱冷凍室，一段時間後取出即可切片食用 。
高壓鍋紅燒肘子怎麼做
材料： 處理好的豬肘子1個，蔥 姜 蒜，大料，桂皮，老抽，鹽，香菜適量，檸檬汁適量（白醋也可），水澱粉適量 步驟： 1，烤好的肘子洗淨 2，準備下鍋料 3，肘子放入高壓鍋，放入第二部中的所以材料，倒入適量老抽 4，擠入檸檬汁（使骨頭中的鈣更好吸收）加入水沒過肘子 5，高壓鍋調豬蹄一檔 6，壓好的豬肘子 7，大勺內加入高湯，調入味極鮮，適量鹽 8，勾入水澱粉 9，肘子裝盤撒上蔥絲，香菜末，淋上勾好的高
豬肘在高壓鍋裡多長時間可以熟（一般可食用）？
您好，跟您說一下高壓鍋做豬肘子的方法：
1、高壓鍋中放入涼水，將豬肘子放入，加熱的過程中撇除沫子
2、湯清亮的時候，加入老抽、糖、鹽、料酒、花椒、大料，大火煮開
3、開鍋後，蓋上高壓鍋蓋子，調成中火，大約20-25分鐘左右即可。
希望對您有用，望採納~
怎麼樣用電壓力鍋做肘子？？
冰糖肘子
【營養】冰糖：養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。【主料】豬肘子一個，約1.2公斤。【配料礌冰糖、蜂蜜、白芷、香葉、桂皮、八角、花椒、十三香、雞精等。【製作流程】1、精選新鮮肘子，可以根據自己的飲食習慣切成方塊，放入開水中五分鐘去除血水。2、將處理過的肘子沖洗乾淨，準備蜂蜜，塗抹到肘子皮上。3、將塗抹好冰糖的肘子，放入油鍋中微煎，注意哦，只煎炸肘子皮即可。4、將煎炸好的肘子放入電壓力鍋中，另將少許桂皮、白芷、香葉、精鹽、十三香、蔥薑蒜等與少量水混合攪拌均勻。將調好的調料倒入電壓力鍋中，選擇肉類排骨，開始加工。5、壓力鍋進入自動保溫後，待壓力自動散盡即可，將肘子碼好放於盤子中。將少許冰糖用開水攪拌融化。開火放油鍋淋入少許花生油，待油溫達到一定水平，放入冰糖水、蔥花、雞精等，攪拌均勻，將調好的汁液澆到肘子上即可食用。
用電壓力鍋煮豬蹄 肘子步驟
先把豬肘子洗淨，切開成小塊，放入電壓力鍋，加水、調料，密閉，大火煮開，小火燜20分鐘左右，關掉電源.
用高壓鍋不添水煮肘子的做法
豬肘子1個 甜麵醬1大勺 八角2粒 冰糖20g 蔥姜適量 腐乳1塊 桂皮1小塊 蠔油1大勺 醬油1大勺 鹽4g 幹辣椒1個
步驟
1.豬肘子讓賣家幫助去掉大骨。
2.用棉線把肘子五花大綁捆起來。
3.捆好的肘子焯水。
4.在肘子上放上鹽 甜麵醬塗抹均勻。 5.放入保鮮袋中醃製1天。
6.把醃製好的肘子放入高壓鍋中加入輔料。
7.倒入老湯燒開，煮至10分鐘。
8.蓋好蓋子，壓40分鐘。
9.關火不要打開蓋子，燜醃製一天。
10.切片加入黃瓜絲 大蒜 醋 生抽即可。