什麼必寡信?

必寡信前一句

輕諾必寡信，多易必多難。

出自《老子》

釋義：輕易得到的許諾總是缺少信用，經常把事情看得太簡單，做起來一定有很多困難；輕易向別人許諾的人，不會守信用。

豆腐有多少種經典做法

經典的定義不好界定，因此做法的具體種數也很難確定。以下列出了一些常見的豆腐做法，請參考：

◆豆腐鯽魚

原料：

鮮活鯽魚、石膏豆腐、郫縣豆瓣、姜蒜米、泡紅椒、幹辣椒粉、料酒、蔥顆、鹽、味精、白糖、醋、鮮湯、生粉、化豬油各適量。

製作程序：

1、將活鯽魚刮鱗、摳鰓、剖腹除去內臟，洗淨血汙；豆腐改條後放入鹽開水中氽透撈起。

2、鍋上火，下化豬油燒至四成熱，放入豆腐、泡紅椒、幹辣椒粉、姜蒜米等,出色出味後，摻入鮮湯，沸後稍熬，打去渣料，將魚入鍋，再下料酒、糖、醋、味精、鹽等，改用小火3-5分鐘，把豆腐下鍋，燒製入味且魚已離骨時起鍋，將魚裝盤，擺成放射形，下邊裝入豆腐。鍋中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠發亮後，下蔥顆，推勻起鍋，掛淋於魚和豆腐上即成。

◆麻婆豆腐

材料：

嫩豆腐600克，豬瘦肉末60克，

調味料：

1、辣椒粉少許，薑末1/2茶匙

2、四川豆瓣醬2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，醬油1茶匙。

3、白糖1/2茶匙，高湯1 1/2杯。

4、花椒粉少許，蔥花2根。

5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙。

做法:

1 豆腐修去老皮，切為1釐米見方小塊。

2 鍋燒熱後注入油少許，先入肉末炒幹水分，續入調味料（1）炒至出味。

3 再將調味料（2）加入拌炒均勻後，放入豆腐與調味料（3）燒滾入味，再加入太白粉水勾芡，並淋上麻油即可。

?◆宮廷豆腐

??特點：色彩鮮豔，味道酸甜。備料時間：3分鐘　烹調時間：6分鐘

??原料:豆腐、蝦仁、海蔘。調料:雞蛋清、蔥、姜、糖、醋、鹽、味精。

??做法：

??1. 豆腐切片，蛋清打成糊狀。

??2. 將蝦仁、海蔘焯水切碎。

??3. 用豆腐片加入蝦仁、海蔘餡裹上蛋清糊下油鍋炸至定型。

??4. 出鍋時加入糖醋汁即可。

??廚師提示：注意豆腐片加餡下油鍋炸時不要炸散。

◆榨菜肉末蒸豆腐

主料：日本豆腐

輔料：香菜、肉末、榨菜、海米

調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法：

1、 蔥、姜切成絲

2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；

3、 將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、薑絲上籠蒸5分鐘；

4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、薑絲；

5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可

◆香菇燜豆腐

主料：香菇

輔料：豆腐、火腿

調料：鹽、番茄醬、水澱粉、雞精、醬油、食用油

做法：

1.將豆腐切成塊，香菇去蒂洗淨切成小塊，火腿切成片待用；

2.坐鍋點火放油，油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出；

3.鍋內留餘油，油熱放入番茄醬煸炒，倒入香菇、醬油、適量水，放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。

◆酸辣豆腐羹

主料：豆腐

輔料：香菇、裡脊肉、冬筍、香菜

調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油

做法：

1.將豆腐切成絲，裡脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗淨切成絲，香菜洗淨切成末；

2.坐鍋點火放入清水，水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中；

3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒麵、雞精，待鍋開後倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、薑絲、香菜末即可出鍋。

◆脆皮炸豆腐

主料：日本豆腐

配料：幹澱粉、雞精、......

輕若必寡信的意思

輕諾必寡信,是說輕易許下的諾言必然缺乏信用.

整句是“輕諾必寡信，多易必多難”

這句話是老子說的.

輕諾必寡信是什麼意思

輕易許下的諾言必定是不值得相信的。