豆漿機可以做酸奶嗎?
豆漿機能做酸奶嗎
這個絕對不能，不過你放酸奶可以變個味道
豆漿機可以做酸奶不
如果要是自動加熱不可以做冷飲得那種豆漿機是不可以的！首先是你可以想象一下，酸奶加熱後回事怎樣的口感！同時裡面的營養成分會隨溫互升高而分解，人體吸收不到營養！在用可以走冷飲的豆漿做的話可以依據個人的口味放，想要果肉多點就多放些水果，想要酸奶多的話酸奶可以適當多些！
豆漿機怎麼做酸奶
大豆酸奶的研製
工藝流程：
大豆去雜→前處理（熱燙、浸泡、磨漿）→均質→加配料→殺菌→冷卻接種→分裝→前發酵→後發酵（4℃，10h)→檢驗→成品
前處理脫豆腥味：
為了去除豆腥味，需加熱至80℃以上才能有效地抑制脂肪氧化酶的活性。但實驗表明：過高的溫度及過長的時間處理大豆易引起大豆酸奶乳清析出。表1例了幾種不同的前處理方法對產品質量的影響。
表1 不同前處理方法對成品風味與質構的影響
例次 熱燙與浸泡 磨漿 成品的風味與質構
1大豆酸奶的研製
工藝流程：
大豆去雜→前處理（熱燙、浸泡、磨漿）→均質→加配料→殺菌→冷卻接種→分裝→前發酵→後發酵（4℃，10h)→檢驗→成品
前處理脫豆腥味：
為了去除豆腥味，需加熱至80℃以上才能有效地抑制脂肪氧化酶的活性。但實驗表明：過高的溫度及過長的時間處理大豆易引起大豆酸奶乳清析出。表1例了幾種不同的前處理方法對產品質量的影響。
表1 不同前處理方法對成品風味與質構的影響
例次 熱燙與浸泡 磨漿 成品的風味與質構
1大豆酸奶的研製
工藝流程：
大豆去雜→前處理（熱燙、浸泡、磨漿）→均質→加配料→殺菌→冷卻接種→分裝→前發酵→後發酵（4℃，10h)→檢驗→成品
前處理脫豆腥味：
為了去除豆腥味，需加熱至80℃以上才能有效地抑制脂肪氧化酶的活性。但實驗表明：過高的溫度及過長的時間處理大豆易引起大豆酸奶乳清析出。表1例了幾種不同的前處理方法對產品質量的影響。
表1 不同前處理方法對成品風味與質構的影響
例次 熱燙與浸泡 磨漿 成品的風味與質構
1
2
3
4
5
6 冷水浸泡
冷水浸泡
先冷水浸泡，後90℃熱水燙4min
先冷水浸泡，後100℃開水燙4min
先90℃熱水4min,後冷水浸泡
先100℃開水燙4min,後冷水浸泡
冷水磨漿
沸水磨漿
沸水磨漿
沸水磨漿
沸水磨漿
沸水磨漿 凝固狀態良好豆腥味重
凝固狀態良好，有豆腥味
少量乳清析出，無豆腥味
乳清析出嚴重，無豆腥味
凝固狀態良好，無豆腥味
少量乳清析出，無豆腥味
從以上1、1、2例次看，成品均有豆腥味，說明僅沸水磨漿，不足以使脂肪氧化酶完全失活，磨漿前需一定的熱燙處理。3、4例次中，冷水浸泡後，90℃、100℃熱燙大豆4min,沸水磨漿，均使豆腥味消失，但有乳清析出。這是由於高溫引起了大豆蛋白質的熱變性，降低了蛋白質的抽出率，從而影響成品的凝固狀態。從3與5、4與6例次的比較可知，同一溫度熱燙處理大豆的情況下，浸泡前熱燙大事產所得成品凝固狀態優於浸泡後熱浸大豆的成品。說明大豆蛋白質熱變性與大豆中水分含量相關，當大豆含水量低時，高溫處理，蛋白質變性不明顯；大豆浸泡後，含有較高的水分，此時高溫處理，易引起蛋白質變性。
合適的豆奶濃度
大豆酸奶凝乳狀態的成因是蛋白質的凝固，而蛋白質的含量取決於豆奶濃度，故豆奶的濃度一定程度上決定了大豆酸奶的質構。
合適的豆奶濃度可以使大豆酸奶在飲用時口感細膩滑爽。濃度太高，吸食時費力且口感較澀；若太稀則吸食時缺乏質感，風味較淡。
添加糖的影響
大豆中可供發酵的糖含量較少，故需另行添加此類糖份。首先在豆奶中加入7%的蔗糖，可使成品有合適的酸甜比，其次再觀察分別添加蔗糖、葡萄糖、乳糖的產酸效果。結果是蔗糖對產酸量無影響；葡萄糖與乳糖明顯地提高了產酸量，但添加葡萄糖添加乳糖其產品的風味及外觀更佳。
糖的適宜添加是是7%蔗糖，0.5%葡萄糖。
添加牛奶的影響
大豆酸奶雖有類似酸奶的凝乳狀態，但與酸奶相比，......
豆漿也能做酸奶嗎？
您問之前用一下腦子好麼？？？你豆漿頂多能做出酸豆奶 ，或者酸豆漿
九陽D08豆漿機可以做酸奶和做奶昔麼，這臺豆漿機質量怎樣，使用方便麼？
方便，我家一直用九陽的，九陽應該是最早出豆漿機的廠家吧，有質量保證，我家有2臺了，都很好用。每天早上起來打開丹漿機，等洗臉忙完早上一套就可以喝到新鮮出爐的豆漿了。
豆漿做酸奶好喝嗎
豆漿可以做，不過做出來的豆漿酸奶不可以再當發酵種子。 很酸,味道很奇怪- -|||但是口味和菌種關係很大 不阻止你嘗試 更也不贊成- -
用豆漿機怎麼做米糊可以全放酸奶嗎
用量杯量一杯大米淘洗乾淨放入豆漿機中，加水至水位線，接通電源，選擇米糊功能，15分鐘左右米糊就做好了。可以根據自己的喜愛放些其它食材，如果豆漿機沒有米糊鍵，可以用五穀鍵。
黑芝麻百米糊 大米清洗乾淨，放入豆漿機杯桶內，加水至杯體水位線處。清洗乾淨豆漿機桶，並放入豆漿機桶內。放好豆漿機頭，接通電源，選擇“米糊”功能，啟動豆漿機，20分鐘左右米糊就可以做好。
營養功效:養顏美容、益智健腦、滋補養胃，益氣健脾，有助於腸胃消化。用料:紅薯250克，大米30克燕麥20克，薑片5片
製法:將紅薯清洗乾淨後切成粒狀與清洗乾淨的大米、燕麥、薑片一起放入豆漿桶內，桶內加水至上、下水位線之間。直接把機頭放到杯體上，接通電源，按“選擇”鍵，再按“開關”鍵，十幾分鍾自動做好紅薯米糊。
營養功效:紅薯含有獨特的黃酮素成分，這種物質即防癌又可抑制膽固醇的積累，能保持血管彈性，紅薯熱量低，是理想的減肥食品，其與燕麥、大米、薑片做成糊，更能達顯其獨特的功效。
用料:小米60克，花生30克，薑片5片，芝麻30克
製法:將小米、花生、芝麻清洗乾淨後，與薑片一起放入豆漿桶內，桶內加水至上，十幾分鍾自動做好芝麻米糊。
營養功效:益智、補腦、健身、潤肺、烏髮養顏、益智健腦。
用豆漿做酸奶有科學依據嗎
確切地講，是用豆和奶一起發酵製成酸奶。
這是個可行產品，只要不含抗生素，在適合的溫度下，豆漿與奶（或只有豆）提供乳酸菌發酵的營養源（蛋白質與糖類），乳酸菌是可以發酵的，乳酸菌產酸後使豆漿凝固。豆酸奶在理論上和實踐上都是可行的。只是由於它的風味等原因吧，它目前的市場不是特別大。國外有些這樣的產品，但市場份額也不大。可樂與百事等一些大型飲料公司都有此方面的研發，但市場方面一直沒太大動作。我前幾天曾經參與過一個澳大利亞公司澳的豆酸奶項目，但我看他的生產規模即使是放在國內來看，也是很小的。
不存在什麼飲食禁忌問題，但是對於豆的處理有一些特殊方法，不像單純用牛奶做原料，已經是很成熟的工藝的。豆酸奶的工藝整體來說，與牛奶製成酸奶工藝原理是相同的，關鍵是在一些細節上的處理，豆比較麻煩些，要滅酶，還要除腥，有時甚至使用到膜處理技術，有些也還是在摸索過程，就個人家庭製作而言，一般不容易製出風味、組織狀態均好的產品。
豆漿做成酸奶可以吃嗎
我做過了，可以是可以，不過做出來的豆漿酸奶不可以再當發酵種子。
很酸,味道很奇怪- -|||但是口味和菌種關係很大
最好是用牛奶！你要想做現介紹一種簡便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：
（1）先買1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶。
（2）將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷後使用。
（3）將鮮奶加熱煮沸1~2分鐘，在煮沸中加8%至10%的白糖，經煮沸殺菌的牛奶，冷到40~43度C就進行接種。
（4）把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒後的空奶瓶內，後立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，並加以攪拌，後加蓋。
（5）放在35度C左右的溫度下進行發酵（若實在沒條件，可用乾淨的紗布或塑料袋把攪拌加蓋的瓶奶包好，放在爐灶上發酵），約經4~6小時就可形成凝塊（形似豆腐花），這時可移入冰箱內冷凍，第2天便可飲用。若要連續制酸牛奶，可用你自已前1天所製成的酸牛奶作為菌種。
制酸牛奶，如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7~8加熱水調製並煮沸殺菌
酸奶機可以做豆漿嗎
豆4小時
許鈺麒介紹，豆漿中含有炊事纖維，它能吸水延伸，此時胃的容積一旦被佔用，做作吃不下多餘的東西，這也就象徵著無奈攝入更多的能量，吃得少了，人造而然也就會瘦了。但他也指出，依靠豆漿減肥得共同兩個別例：其一、必須放肆其它飲食的攝入量。有些人胃口非常好，一大杯豆漿下去，一點都不影響吃其它東西，這確定是不行的；其二、必須共同活動。邊放肆飲食、邊活動，這樣才能更有用地熄滅脂肪，同時又不會由於減肥而導致腦力變差。別的，在活動後千萬不要由於肚子餓了又大量進食，這樣是絕對達不到減肥效果的。
100℃低溫下煮沸
煮
2、豆漿裡不克不及加紅糖。紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿裡的蛋白酶結合，容易使蛋白量變性積澱，不容易被人體吸收，白糖就不會有這種情形。
如何用酸奶機做酸奶最多存放
腸胃功能欠好的人群從西醫角度下去說，豆漿素質偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能欠好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在酶的感召下能產氣，以是腹脹、腹瀉的人最好別如何用酸奶機做酸奶看了這些你會發覺本人實在不會喝豆漿喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，免得刺激胃酸分泌過多加沉痾情，也許引起胃腸脹氣。
如何用酸奶機做酸奶看了這些你會發覺本人實在不會喝豆漿，不過，在人手一杯豆漿開懷痛飲的同時，你也許忽略了豆漿中含有的一些尤其精力。因而養分專家發起：豆漿雖好，但不是人人都適宜，在飲用時看看以下這些留意事項，讓豆漿變得更為養分和適口。
當然，有些回報了安然起見，將豆漿反覆煮好幾遍這也是不行的，這樣雖然去除了豆漿中的無害精力，同時也構成養分精力損失。因而，煮豆漿要恰到好處，放肆好加熱時候，千萬不要反覆煮。
不宜飲用
3、不要在豆漿裡打生雞蛋。不少人喜幸虧豆漿中打入雞蛋，認為這樣更有養分，但這種方式是不科學的，由於雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，發生一種不克不及被人體吸收的精力，會大大低落人體對養分的吸收，而且生雞蛋中含有多種細菌，對身體絕對是無害的。