五香豆腐乾怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

五香豆腐乾怎麼做好吃

用料

豆腐乾（我用的是厚的）

桂皮

幹辣椒

茴香

老抽

生抽

料酒

五香滷豆腐乾的做法

厚豆腐乾按對角線一切二；

鍋里加入生抽老抽料酒，以及水沒過豆腐乾，此時可以嘗一下湯汁，有鹹味即可，因為滷到最後湯汁會越來越鹹。

同時放入桂皮，茴香，幹辣椒段，桂皮茴香可以多放一些。我這一鍋放了幹辣椒五個，茴香五個，手指長的桂皮兩根

大火煮開後，轉小火，2個小時後湯汁大約只剩三分之一，撒點白糖收汁就行。

自制好吃入味的五香豆腐乾怎麼做好吃

食材

主料

千層豆腐

3000g

輔料

花椒

適量

大茴

適量

鹽

適量

糖

適量

蔥

適量

姜

適量

剁辣椒

適量

步驟

1.準備千層豆腐備用。

2.逐片揭開，放在陽光下將豆腐晒成豆腐乾。

3.加入花椒、大茴、蔥姜、剁辣椒、鹽和糖，將豆乾放入鍋中，浸泡24個小時。

4.將泡好的豆腐乾煮20分鐘後，燜起來。我是早晨煮，裝盤拍照的時間是中午。

5.這樣製作的豆腐乾是香乾的半成品，我吃了一下，口感還是很棒的，也很香，是豆製品原有的香味，在這道香乾中，未加入食用油。說是半成品，是可以依據這樣的成品，然後按自己的飲食習慣，再進行第二次加工，比如和其他菜餚一起熱炒、涼拌都可以，也可以根據自己的喜好，製作不同風味的香乾，比如泡椒、茶乾等等。

小貼士

把這些煮好的香乾撈出控水後，切成小塊再晾晒乾，做看電視時的磨牙小吃，也不錯的。

涼拌五香豆腐乾怎麼做好吃

涼拌五香豆腐乾的做法

1.一斤五香豆腐乾

2.切好的蔥花

3.把豆乾切成條狀

4.倒入鍋中

5.然後放入蔥花

6.倒入少於白醋

7.然後倒入雞精和香油開始調拌均勻

8.調拌後的豆乾入味更好吃了

炸五香豆腐乾的做法，炸五香豆腐乾怎麼做好吃

1.豆腐切塊

2.油溫5-6成熱時下油鍋裡炸制

3.炸至兩面金黃撈出控油

4.另起鍋加鹽、花椒粒、少許水

5.燒開後小火慢慢煮

6.煮至水分基本沒有就可以了

五香豆腐乾湯的做法，五香豆腐乾湯怎麼做好吃

1.豆腐乾切蓑衣花刀

2.蔥、薑切片

3.鍋內倒入適量油，放入豆腐乾煎至兩面金黃

4.鍋內重新倒入油，煸炒蔥、姜，加桂皮、花椒、八角、香葉、小茴香，倒入適量清水，調入醬油、鹽、五香粉煮開

5.放入豆腐乾大火燒開，小火燒入味

6.最後用大火收汁即可

五香豆腐乾和什麼炒比較好吃

我家最喜歡的是，炒三敦：肉敦、黃瓜敦、豆乾敦。

紅燒五香豆乾的做法，紅燒五香豆乾怎麼做好吃

1.將醬油倒入肉糜中拌勻

2.豆腐乾洗淨切塊備用

3.起油鍋倒入肉糜翻炒片刻後盛起備用

4.豆乾倒入油鍋中翻炒

5.加入醬油翻炒

6.加入適量的糖翻炒均勻後即可裝盤

小貼士

1、豆腐乾選用有味道的五香豆乾，這樣燒出來的豆乾更佳

2、醬油和糖的量根據個人口味酌量增減

五香麻辣豆腐乾怎麼做麻辣五香豆腐乾的做法

主料

白豆腐乾

輔料

植物油

乾紅辣椒

紅辣椒

蔥花

蒜茸

八角

花椒粉

熟芝麻

高湯

鹽

老抽

步驟

1.豆乾放入油鍋內小火慢煎，油量稍多為好。

2.煎至金黃則翻面。

3.煎完豆乾後，澆適量高湯。

4.加八角、胡椒粉、老抽及水。

5.加蓋，中火悶煮。

6.待汁水收幹，關火，盛起。

7.調味汁做法：少量油燒熱，放入乾紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。

8.加少量水，調入適量鹽、花椒粉、生抽，煮沸即可。調味汁澆淋到煎好的豆乾上，撒上蔥花和熟芝麻，拌勻即可食用。

涼拌五香豆乾的做法，涼拌五香豆乾怎麼做好吃

食材明細

豆乾500g

蔥花30g

醋5g

五香口味

拌工藝

十分鐘耗時

簡單難度

涼拌五香豆腐乾的做法步驟

新買的1斤豆腐乾

蔥花

把豆乾切成條狀

把豆腐乾放入鍋中同時放入蔥花調拌

調涼菜專用的白醋

在放入雞精和鹽繼續調拌均勻就可以了

一盤看起來不錯的涼菜哦，也很好吃的

豆腐乾的簡單做法的家常做法大全怎麼做好

用料

主料

豆腐乾500克

調料

食鹽

2克

醬油

50克

味精

2克

蔥

10克

姜

5克

八角

6克

花椒

5克

香油

10克

五香粉

5克

五香豆腐乾的做法

1.將豆腐乾洗淨，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；

2.將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；

3.鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成滷湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，滷至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。