吃自助餐是什麼意思?

General 更新 2023年10月15日

自助餐是什麼意思？

自助餐吃的教義

禮儀：

自助餐在西方叫做buffet，正規的解釋叫做冷餐會，自助餐雖然比吃正規西餐自由些，但也有它的規矩：1、順序一般是冷菜、湯、熱菜、甜點、水果、冰淇淋，如果人多，請排隊按順序取菜。2、取菜時一次不要取得太多，取到盤中的菜應當儘量全部吃完，最忌一次取得過多，最後吃不完全都剩下。3、幾個朋友一起用餐，也應自取自用，忌大家共取許多盤，像吃中餐那樣一起吃。4、吃完一盤後將刀叉平行放於盤中，再去取下一盤，服務員會主動收走盤子。

檔次：

各種自助餐雖然表面看沒什麼大的差別，但實際上還是各有不同的。根據標準的不同，檔次也有很大的不同。但一般自助餐的佈置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜餚，再配上些沙拉、麵包、甜點、飲料作為輔助。頭盤為開胃品。基本上是具有特色風味的鹹、酸為主的菜。第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。第三道菜一般為魚類菜餚，餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現。這裡包括各種淡水魚、海水魚、貝類，一般檔次較高的餐廳，魚類菜餚以空運進口為多。肉禽類菜餚是第四道菜，也稱為主菜。有牛、羊、豬肉，也有雞、鴨、鵝，可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調口味也同樣體現自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜餚一般安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時食用，品種有生菜類，也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之後食用的，如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說的是，高檔餐廳的燒菜比重較少，甚至沒有，有些餐廳會安排廚師現場製作一些烤、燒類菜品，客人現點現食，以保證火候和新鮮程度。

門道：

吃自助餐也是有門道的，首先應該選擇離菜餚遠一點的位置，走動一下對消耗熱量有益。其次要知道，自助餐裡有些食物只是用來充場面的，比如日式涼麵、炒麵或意大利麵等。蔬菜中的一些便宜貨色也是用來串場充數的，吃下太多這樣的便宜菜意味著提早出局。同樣，可以無限暢飲的各色飲料也會讓你的胃口提早達到飽和點，所以要小心噢。

技巧：

吃自助餐求的就是分量，一切以“合算”為原則。那麼怎樣才能最大限度地吃回本兒呢？下面介紹幾種方式：

一是傳統吃法：方法是依照菜餚由便宜到貴的順序，讓胃口也逐漸由弱到強有個適應過程。夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍，然後每樣都夾一點點，試試口味，然後再決定著重吃哪些。而且不要先吃麵包或湯，尤其不要先喝添加了奶油的湯，就算要喝湯也要在沙拉之後。沙拉對消除肉類的脹膩感極有效，然而選擇醬汁時需要注意，檸檬汁最好，最好不要選擇千島醬。

吃肉類等主食時千萬別忽視了芥末、酸黃瓜和橄欖的作用，它們可以颳去肚子裡的油膩。

吃甜點後不要馬上喝咖啡，可以喝點加了檸檬的紅茶，不管點心多麼誘人，也一定要放到最後吃，而喝一小杯茶可再度激發戰鬥力，提升戰績。

二是紳士吃法：這種吃法看似優雅，但性價比較高。訣竅是在取捨間佔盡便宜。吃自助餐循序漸進是一種享受，但對於那些食量較小的MM或紳士們來說，一味貪多壞了胃口，甚至日後還要花本錢減肥，是他們所不願意的。因此，紳士的吃法是在取菜時絕對要將熱食和冷菜分開，如果將生魚片和熱菜混雜在一個盤子裡，不但影響味道，更會破壞美感。其實，對很多人來說，吃自助餐的樂趣除了盡情吃飽外，夾菜擺盤也是一種視覺享受，在瞭解了食物的特色後，精緻的擺盤也是提升食慾的一種方法。

懂得取捨的人，即使不是吃得讓自己透不過氣來，一樣可以吃回本兒的，他們重的是“質”而不是“量”。有些人吃自助餐時只願嘗試自己熟悉的食物。其實，要吃就吃平常不太吃得到的食物才更有意思。

三是淑女吃法：這種吃法的關鍵在於低熱量高價格。事實上......

吃自助餐時，有個“個吃”是什麼意思？

吃完一個，再拿一個，別一下子全拿

自助餐不含各吃是什麼意思

是不是字打錯了？一般是不含酒水，刺身類的。

男的對女的說,做愛就像吃自助餐是什麼意思

女人千千萬，老婆天天換

男朋友第一次帶你吃自助餐是什麼意思

看看你喜歡吃什麼東西，也不用費心考慮要吃點啥，喜歡吃啥自己去拿，而且自助餐便宜，主要是自助餐便宜懂嗎？？？

吃自助餐的最高境界是什麼呀?

如何達到吃自助餐的最高境界，且看最高功略：1，排空肚子，最重要！身體是革命的本錢！2，只吃貴的，不吃對的；3，水少喝，不喝最好！要喝，等到吃到尾聲再喝，而且不要喝廉價飲料，要喝就喝咖啡，再苦再甜都沒關係！我結尾時可以連喝三杯，我一朋友可以連喝六杯。這才叫實力！他當晚就睡覺就沒閉過眼！4，六親不認。搶菜時，千萬不要分散注意力，不要看見熟人就打招呼。要裝作看不見！要知道，晚一秒，蝦子就沒了啊！而且，就算是熟人，也會跟你搶底！5，肥的，油膩的，少吃，尤其是叉燒之類的，很容易飽。不過，用於潤滑腸子加速排洩，可以考慮，但要謹慎。6，熟悉地形。記住，貝啊，蝦子啊，螃蟹啊，都放什麼地方，要熟記於胸，直奔目標。7，要慢慢吃，吃累了，聊個天，抽個煙，不一會兒，又餓了。8，中途多去廁所，及時排洩，騰出空間。9，選擇餐友很重要，男的，要能吃；女的，要能拿！反正食量小，臉皮薄的，千萬別帶他去，肯定影響你的食慾。10，天下無敵的－－－－健胃消食片！！！（絕不是廣告！）●我們是口號是：扶著牆進，扶著牆出●正規程序是，三天之內不沾葷腥，只吃瓜果蔬菜稀粥清湯。決戰當日，早飯食譜為酸黃瓜一條，牛奶一杯。午餐除了喝水，基本就不要進食了。一是為了虛懷若谷，二是為了刮油。眼睛裡偶爾出現十幾顆星星屬正常反應，別怕，餓不死。但記住，頭腦要保持絕對的清醒。開進現場後──如果閣下還能輕移蓮步的話──千萬不可輕舉妄動。先看清形勢。這裡頭學問大了，容我細說。一、觀察地形。主要是指主菜的擺放位置。一般說來，任何自助餐為了誘惑消費者，都會有幾樣主打菜餚，這些菜餚是自助餐的精華，決定了該餐廳的檔次和定價基礎。搞定這幾樣是取勝的關鍵，好比在戰場上佔領了某某高地。所以，閣下選擇的桌位必須靠近主菜，以便隨時取用，避免在漫漫征途上浪費不必要的精力和時間。同時，最好能選擇較隱蔽的位置，比如柱子後面，或是拐角。這樣你可躲在暗處，縱覽全局。並且可以避免別人窺看你那如狼似虎如狂似癲的吃相。二、分析對手。一般規律是，什麼檔次的餐廳就走進什麼樣的顧客。但無論如何，既然是來吃自助的，絕大部分人都想盡量多吃一口。當然，在自助餐廳裡，我也見過只吃兩片面包，喝一杯咖啡的事主，那是故意顯擺的假正經假小資。玩高雅你大可以去西餐廳、咖啡館嘛！何苦這般做作？別理他們，咱們走自己的路，讓別人說去吧。在戰略上必須重視對手，你要這麼看待那些同你共同進餐的同志：低檔次餐廳裡多是蓬頭垢面的流氓，高檔次餐廳裡多是假裝斯文的敗類，均不可掉以輕心。人若要臉，我也要臉，大家斯文，彼此客氣。人若不要臉，我也不要臉，大家隨時可以甩開臉皮幹，別以為我們幕聳嗆悶鄹旱摹?三、快拿慢吃。對於成本高昂的主菜，向來不會供過於求，通常每隔一段時間才會上來一盤好菜。說時遲，那時快，一片刀光劍影閃過，盤子裡已空空如也，頗具幾分禪意。這教育了我們，好東西都是轉瞬即逝的。猶如一現之曇花，過隙之白馬。所以，關鍵時刻，閣下切不可手軟，以免貽誤戰機。到了你桌上就是你的了，沒人跟你搶，可以從長計議了。無論多麼餓，還是應該慢條斯理。其一，我們是有文化的人，應該儘可能地保持風度。其二更重要────我的經驗是，狼吞虎嚥，吃得反而少。細嚼慢嚥，塞得更多。四、多葷少素。營養均衡的道理我也懂，但你是在自助啊哥們！平時你吃多少苦瓜菜葉我不管你，可是在自助餐廳你就得拿葷腥出氣，頂著最貴的使勁。不然你就虧了哥們。魚生、海貝、駝峰、乳豬、螺、蝦，羊排牛排豬排都往後排，先把傳說中好吃的名貴的塞滿了在考慮其它。你說吃這樣的自助，一次得花多少時間？我覺得怎麼著也得兩個鐘頭吧兩個鐘頭？！那是熱身四......

什麼叫自助餐？

自助餐的真正起源是8至11世紀北歐斯堪的納斯維亞半島，那時的海盜們不習慣當時歐洲的吃西餐的繁文縟節，於是便別出心裁，發明了這種自己到餐檯上自選、自取食品及飲料的吃法。比較科學的自助餐就餐順序是小碗湯---蔬菜---米麵類---魚蝦類--肉禽類---半小時後水果。

自助餐一種精緻的大鍋飯

自助餐是一種現代都會人最喜歡的集體行為，因可省略許多點菜的麻煩，還有配菜的心思禮讓的虛套，更重要的是"合算"，出一個價錢，在最短時間和有限空間可嚐盡各式美食。這大抵與人類不安本分的天性有關，與現代都會人的急功近利心態有關。難怪現今十分流行自助餐。

說穿了，自助餐其實也是大鍋飯，一種精緻的大鍋飯，如同現今流行的一種經過修飾的休閒服飾，其實兩者都是美國文化，一樣地只講究不受約束省事舒服，注重效果，不講究過程。

不錯，世界確有好多美食叫我們恨不得一口嚐盡，但有時過多選擇反而令我們疲於奔命，對著五花八門的食物臺兜一圈，放入盤內的還只是那幾味合自己一向口味的。自助餐最典型的是"吃著碗裡，瞧著鍋裡"的心態表現。寧可吃不完剩下，也不願低估自己胃的容量。吃自助餐時往往一大簇人先選擇一隻最靠近取食臺的，自有內行探子先去視察環境，然後來通風報信---最合算的物超所值的東西馬上要出來了，大家必需一起行動打殲滅戰，不管自己喜不喜歡此物，撈到盤裡再講，自助餐求的是份量，"合算"就是一切。

自助餐難得一次不傷脾胃，否則就倒了胃口，特別那些公司企業年會的大型自助餐，大家在同一個時刻擁向取食臺，千軍萬馬的，有人刻薄地形容為"搶更飯的野小鬼"，那長長的慢慢移動的隊列還有點像舊上海施粥棚前的隊列。

一個人不大方便吃自助餐---雖然一個人最適宜自助餐---因為無人替你看守隨手財物；兩個初相識的男女也不宜吃自助餐，因為一個人去取食一個人要留下來看東西，兩人總是要交叉離開座位，不大合適細燜慢火培養情緒；正在致力減肥者也不合自助餐，因為誘惑太大；家庭閤家慶祝喜日子、朋友聚會最合適自助餐---我們可以不受約束挑自己的食物而不用顧及別人口味。

自助餐英文為B uffet ，原意是冷餐會，酒會。二次大戰時，自助餐形式被廣為引進入美軍後方駐地的軍用食堂，其內容已大大超出酒會的小食範疇，發展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。戰後，美國風情成為一種消費形式的招徠品，這種美式自助餐隨著一些世界級連鎖五星級酒店向香港東南亞等地的進駐，而被廣泛介紹進來，近年在上海也成為一種時尚飲食文化。

尚記得七十年代後期自助餐剛剛在上海小荷才露尖尖角時，長期物資貧乏、眼界淺小的上海人大大出了洋相：熱的冷的鹹的甜的裝了滿滿一盆，侍應生來不及放在食臺上的紫雪糕，已被搶得精光……今天，當年這批上海人的下一代，已學會從從容容地享受自助餐，這也算是都市文明的一種進步。

其實，自助餐很愚弄我們的腸胃，猶如麥當勞和肯德基一樣。它最大的功益是，可以供都市人以最原始的本能消化各國的文化---從韓國燒烤到日本料理，從印尼沙嗲到廣東燒臘，都可在同一餐自助餐中嚐到。

唯法國人和資深老上海不吃這一套。他們寧可接受在必需受約束下享受一餐，從費煞心思的點菜到菜餚的上桌，其中都是經過慎密的心思和安排的，雖不是山珍海味，但從冷盆到壓軸的甜點，自有一種微妙的層次感，不如自助餐那樣直接---一切明明白白地擺在你面前。

自助餐大行其道，但終究代替不了傳統餐飲方式。

自助餐禮儀