怎樣炒青椒好吃又簡單?
怎麼炒青椒好吃又簡單
烹飪方法豆豉青椒
【原料】青椒150克、豆豉25克。
【調料】植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。
【做法】
1. 將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2. 鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。
【小貼士】將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌 葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。
【營養師分析】這道菜能祛風健胃、補充維生素c。
青椒番茄炒蛋
【原料】西紅柿，青椒，雞蛋
【調料】花生油，蒜，鹽
具體做法
1:分別將西紅柿、青椒洗淨切塊
2:將雞蛋炒熟，蒜切小片
3:底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟
4:放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5:出鍋前加鹽即可
【營養師分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，爽口、開胃、營養好，蛋的營養那更是相當豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養豐富，是不錯的美味佳餚。
青椒炒茄絲
【原料】:茄子1個、青椒3個。
【步驟】:
1、茄子洗淨切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。
2、鍋內油燒熱，將茄絲瀝乾水分後放入煸炒至軟盛出。
3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。
4、最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。
青椒土豆絲
【原料】:青椒6個、牛肉絲150g
【調料】:油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
【做法】:
1)青椒去籽切成絲;
2)牛肉拌上a)的調料，醃味10分鐘;
3)鍋中放入油，加熱後下2)的牛肉炒至變色，加入1)的青椒絲、蠔油炒勻即可。
青椒炒皮蛋
【原料】:皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。
【做法】:
1 、皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片;
2 、鍋中油至7成熱後，將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右後撈出備用;
3 、用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。虎皮青椒【原料】:青椒10個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、約耗75克。
【製法】:
1、青椒去蒂洗淨，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。
2、鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。
【特點】:色澤美觀，軟嫩酸辣。
【其它做法】:
(1)幹扁法:
虎皮青椒的做法，最重要的是，上鍋後不放油，燒熱鍋直接把青椒放入鍋內乾燒，一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點，虎皮出來，再加入調料。調料看準備情況，不一定樣樣齊全，醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽足矣。再燒一會兒就可以了。甜辣適中
(2)油炸法:
大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油炸後瀝出，再加進調料入味而成。
家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，幹炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，澱粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡後入味，一切即可大功告成。
(3)豆豉虎皮:
選鮮嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把鍋燒上3分鐘，再小火放入青椒反覆煸炒到皮快乾且斑點密佈，起鍋，洗鍋，然後放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬，略燜片刻，直到將青椒燜至微蔫。最後裝碗，放味精、醬油少許......
青椒炒什麼好吃又簡單
烹飪方法豆豉青椒
【原料】青椒150克、豆豉25克。
【調料】植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。
【做法】
1. 將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2. 鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。
【小貼士】將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌 葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。
【營養師分析】這道菜能祛風健胃、補充維生素c。
青椒番茄炒蛋
【原料】西紅柿，青椒，雞蛋
【調料】花生油，蒜，鹽
具體做法
1:分別將西紅柿、青椒洗淨切塊
2:將雞蛋炒熟，蒜切小片
3:底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟
4:放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5:出鍋前加鹽即可
【營養師分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，爽口、開胃、營養好，蛋的營養那更是相當豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養豐富，是不錯的美味佳餚。
青椒炒茄絲
【原料】:茄子1個、青椒3個。
【步驟】:
1、茄子洗淨切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。
2、鍋內油燒熱，將茄絲瀝乾水分後放入煸炒至軟盛出。
3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。
4、最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。
青椒土豆絲
【原料】:青椒6個、牛肉絲150g
【調料】:油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
【做法】:
1)青椒去籽切成絲;
2)牛肉拌上a)的調料，醃味10分鐘;
3)鍋中放入油，加熱後下2)的牛肉炒至變色，加入1)的青椒絲、蠔油炒勻即可。
青椒炒皮蛋
【原料】:皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。
【做法】:
1 、皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片;
2 、鍋中油至7成熱後，將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右後撈出備用;
3 、用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。虎皮青椒【原料】:青椒10個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、約耗75克。
【製法】:
1、青椒去蒂洗淨，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。
2、鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。
【特點】:色澤美觀，軟嫩酸辣。
【其它做法】:
(1)幹扁法:
虎皮青椒的做法，最重要的是，上鍋後不放油，燒熱鍋直接把青椒放入鍋內乾燒，一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點，虎皮出來，再加入調料。調料看準備情況，不一定樣樣齊全，醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽足矣。再燒一會兒就可以了。甜辣適中
(2)油炸法:
大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油炸後瀝出，再加進調料入味而成。
家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，幹炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，澱粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡後入味，一切即可大功告成。
(3)豆豉虎皮:
選鮮嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把鍋燒上3分鐘，再小火放入青椒反覆煸炒到皮快乾且斑點密佈，起鍋，洗鍋，然後放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬，略燜片刻，直到將青椒燜至微蔫。最後裝碗，放味精、醬油少許......
青椒怎麼做好吃又簡單
1、炒鍋燒熱後先倒入肥肉片，加適量清水煮至水乾後，再小火熬出肥肉片中的豬油。
2、倒入蒜蓉和豆豉用小火炒香，轉大火，倒入大青椒一起煸炒至青椒變色。
3、倒入茄子，淋入生抽，繼續用大火翻炒，邊炒邊沿鍋邊淋入少量清水，等青椒變軟後加雞精炒勻，青椒炒茄子菜譜家常菜做法完成，即可出鍋。
爆炒青椒怎麼做好吃，爆炒青椒的家常做法
步驟
1.把準備好的辣椒洗淨備用
2.準備好的大蒜
這個就是要大蒜多些
就好吃
3.為了減少辣椒的辣味
先放到鍋裡這樣的翻炒下
大概炒3分鐘
4.然後放油
繼續的翻炒
可以用鍋鏟壓壓辣椒
為的是更快的熟
在這一步的時候放入大蒜
5.炒到這個樣子的時候就可以放調料了
鹽 雞精 耗油 生抽
繼續翻炒就可以出鍋了
鵝腎炒青椒怎麼做又簡單又好吃
主料
鵝腎適量 柿子椒 1個
調料
小蔥1根 蒜2瓣 姜4片 花椒10粒 蠔油1湯匙 花椒粉1茶匙 食鹽1小勺 幹辣椒1個 植物油30克
步驟 1
鵝腎洗淨瀝水，切成薄片，鍋里加水放入花椒和薑片後大火燒開，將切好的鵝肫和鵝腸入鍋焯燙至變色
步驟 2
將焯燙好的鵝腎撈出瀝水待用；青椒洗淨，去籽去蒂後切成塊；蒜切片，姜切絲，蔥切絲，泰椒斜切成絲
步驟 3
鍋裡倒油燒熱，放入蔥薑蒜和泰椒，中小火炒香；放入鵝腎，放入花椒粉和蠔油，大火翻炒
步驟 4
1分鐘後加入青椒，繼續大火翻炒1分鐘就可以關火出鍋
青椒怎麼做好吃，炒青椒的家常做法
食材
主料
青椒
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
味精
適量
香菜
適量
步驟
1.青椒洗乾淨切成絲
2.蔥、香菜洗乾淨切小段
3.鍋內熱油放蔥炒香，然後加入青椒和鹽翻炒
4.待青椒變軟時放入香菜加味精盛出即可
小貼士
一般素炒青椒不宜放醬油．否則菜色變得暗黑、黃綠，味道也不清香，失去新鮮感。
什麼都不放，單獨炒辣椒，怎麼炒好吃
您好，可以做虎皮尖椒。最簡單又好吃，如下
製作步驟1、將尖椒洗淨，去蒂及籽，剖成兩半；醋、糖、醬油、酒兌成汁。
2、鍋燒熱，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出現斑點時，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兌好的汁，拌和均勻即可出鍋。
注意事項
尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時應用小火，使芝麻大小的斑點密佈於尖椒上。
1.尖椒去蒂，稍微去多一點，以便入味，洗淨，瀝乾水份；
2.燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內，慢慢翻動，至尖椒轉色，外皮泛白，盛出瀝乾油份，放適量醬油即可。
怎樣炒出來的辣椒又辣，又好吃 20分
先把辣椒徹絲，也不能太細，，在把瘦肉徹好，徹好的瘦肉放點鹽，生粉（必不可少）放少許醬油，攪拌均勻醃製一到二份鍾，在徹兩三伴大蒜，兩三片姜，姜徹絲，徹幾段蔥頭，生大火，待鍋燒乾後，倒油入鍋裡，油燒至七八成熱時，先放入徹好的大蒜和薑絲，撈兩下，大蒜微變黃色，即放肉入鍋，快速翻炒至七八成熟，加入蔥頭，在倒辣椒進去，放鹽根劇自己的口味放多少，和肉一起翻炒兩份鍾即起鍋，（炒出來的肉裡入了辣椒味而辣椒也才七八成熟，也沒變色）盛盤即可，這只是根據我自己的做法同你分享一下
單獨炒辣椒怎麼炒好吃
主料
柿子椒200g
調料
食鹽
適量
生抽
適量
調和油
適量
清炒辣椒的做法
1.把辣椒洗淨切片備用
2.熱鍋放油
3.倒入辣椒片，翻炒
4.適量加點清水
5.炒至快熟，再加點生抽
6.加鹽調味即可
怎樣炒綠辣椒脆好吃
肉炒青椒
豬 肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克， 熟油1湯匙，酒、澱粉各2茶匙，白糖、鹽各適量
1.肉丁用酒、澱粉、鹽略醃，拌入青椒丁、茭白丁裝盤。
2.盤中加入熟油1湯匙、白糖少許，加蓋高火燜2分鐘，翻拌後加鹽，加蓋高火再燜2分鐘即可。
清淡爽口
豆鼓青椒
豆鼓青椒原料青椒150克、豆豉25克。
調料植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。
做法
1．將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2．鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。
小貼士：
將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌 葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚 條等。
營養師分析
這道菜能祛風健胃、補充維生素c。
青椒炒蛋
菜譜口味：微辣
青椒炒蛋製作工藝：炒
一、準備材料 主料:雞蛋 200克
輔料：辣椒(青、尖) 50克
調料:植物油 60克 料酒 25克 鹽 3克 各適量
二、製作方法
椒切細，雞蛋打入碗中，加少許鹽調和均勻，蔥薑蒜配用。
方法一：地道的鍋內放油，待油七分熱，加入花椒粒，數秒後加入蔥花爆香，加入青椒爆炒半分鐘（時間不可過長，否則破壞青椒的營養），將蛋液倒入，翻炒，待雞蛋變金黃即可出鍋。
特點：蛋中有椒，椒中有蛋，雖不分明，但是別有一番滋味。
方法二：江南地區常見做法
鍋內擱油，蔥花爆香，雞蛋入鍋，翻炒至金黃，盛出備用
鍋內另擱少許油，燒至七分熱，加入青椒，翻炒數十下，倒入雞蛋，再翻炒數下即可出鍋。
特點：青椒翠綠，雞蛋金黃，顏色分明，香噴噴！
方法三： 原料：
甜椒2個、雞蛋3個、口蘑2個、2大匙油。
做法：
1.青椒洗乾淨去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用
2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
青椒炒豬肝
青椒炒豬肝鮮辣可口，爆出的豬肝脆嫩，青椒香軟中略有青味，湯汁濃郁，是日常飲食的一道佳品。
主料：豬肝200克，青尖椒2個。
輔料：薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。 做法： 1. 豬肝洗淨去根，切薄片。放在沸水中煮2分鐘。撈出用冷水衝乾淨裝盤備用。
2.起鍋放油、放入薑絲、蒜末、朝天椒絲爆炒至出香味。
3.加豬肝翻炒1-2分鐘，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1-2分鐘。出鍋。