怎麼做燉火雞肉好吃?
怎麼燉火雞
醋椒火雞
材料： 火雞腿肉，青椒，泡紅辣椒，薑片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各適量。
做法:
將雞肉洗淨切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。
將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。
炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。
注意：雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時要旺火快速炒。
蒜苗火雞排
材料： 蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉（大腿部分的厚肉塊）、油數滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水少量、法式鮮乳酪1湯匙·芥末1茶匙、法國麵包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）。
做法:
將蒜苗清洗後切段。把洋蔥去皮，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然後換中火繼續煎8分鐘。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保溫。
將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3－5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。
把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國麵包，即可食用。
火雞三明治
材料：法棍麵包（細長的體形適合搭配整塊的夾心材料）、熟火雞肉、生菜、西紅柿、黑胡椒。
做法:
（1）法棍麵包橫切兩半，火雞肉切薄片。
（2）生菜洗淨，西紅柿洗淨切片。
（3）在麵包上鋪火雞片，根據個人口味撒適量黑胡椒。
（4）最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。
麻油火雞腎
原料：材料：急凍火雞腎3～4個，榨菜1小塊，姜2片，蔥段1條。
醃料：花椒鹽（或粗鹽）1湯匙，紹酒2湯匙，薑汁1/2湯匙，胡椒粉少許。
調味料：麻油、糖各少許。
做法：
（1）榨菜先用凍開水衝淨，吸乾水分，切成丁方薄塊，加入砂糖1湯匙拌勻，使榨菜吸收糖的甜味，加入少許麻油拌勻，待用；
（2）火雞腎解凍後，以薑片、蔥段出水，洗淨，抹乾，加入醃料拌勻，醃至過夜使入味，取出略衝淨，上碟，以大火隔水蒸至熟透，備用；
（3）置火雞腎塊於深碗內加入調味料調勻後，放入榨菜塊並拌勻，即可挾上碟供食。
滷火雞腿
主料：火雞腿500克
調料：鹽10克，醬油15克，白砂糖15克，大蔥10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，紅曲5克。
做法：
將火雞腿用刀剖開，剔淨骨頭和筋皮；
火雞腿用醬油，黃酒醃製一小時左右；
紅曲米泡製出水；
炒鍋上火，放入油，燒至八成熱，下雞腿炸至斷生，呈金黃色時撈出瀝油；
鍋留餘油燒熱，下蔥段，薑片煸香；
再下醬油，鹽，白糖，黃酒，茴香，桂皮，紅曲米汁；
燒開下雞腿，旺火燒沸，改小火煮透；
待雞肉色濃入味後，收濃滷汁；
撈出冷卻，改刀成條裝盤；
鍋內餘滷淋上香油澆在雞腿上即成。
宮煲火雞丁
主料：火雞胸脯肉400克
輔料：花生仁50克，青椒50克，雞蛋清30克。
調料：辣椒5克，大蔥25克，姜10克，大蒜5克，花椒2克，澱粉20克，花生油100克，鹽3克，白砂糖2克，辣椒油2克。
做法：
先將火雞胸肉洗淨，切成方丁；
蔥、姜分別切成方片；
辣椒去籽後切成方丁；
在雞丁中放入蛋清、料酒、醬油、白糖、味精和雞湯、澱粉調成芡汁；
然後待炒鍋中的花生油燒至二成熱時放入花生米，並炸成酥脆；
放入雞丁滑散，變色後放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中濾油；
最後在沙鍋......
火雞肉怎麼做好吃
主料
火雞肉450克
輔料
雞蛋
1個
歐芹
20克
麵包
(渣)30克
調料
醬油
1大勺
蒜
1瓣
番茄醬
4大勺
橄欖油
3大勺
香料
2茶匙
辣醬油
1茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
紅糖
2大勺
水
2大勺
洋蔥粉
1茶匙
烤火雞肉丸子的做法
1.把做肉丸子的所有材料，全部放在一個大碗裡，用手抓勻，混合均勻了就好，不用像做餃子餡那樣要攪拌上勁，然後差不多均勻的分成18份，用手揉圓成18個肉丸子
2.烤箱預熱到400F/204度
3.烤盤裡鋪上烤盤紙，整齊的放上做好的肉丸子，送入烤箱，烤15分鐘
4.在烤肉丸子的同時，把做蘸醬需要用的材料在一個小鍋裡攪拌均勻，用中小火加熱到醬汁沸騰，不停的吐泡泡，轉成最小火，煮5分鐘，離火晾涼備用
5.烤好的肉丸子倒入裝著醬汁的小鍋裡，滾上一層醬，就好了（不喜歡蘸醬的，可以省略掉這一步）
蘸醬原料：1/2杯燒烤醬，4大勺番茄醬，2大勺紅糖（或者根據個人口味增減），1/4杯醬油，2大勺水，1小撮黑胡椒末，鹽適量
火雞肉怎麼做才好吃?
用家裡的烤箱就能烤出香美的火雞。20磅以下的火雞解凍後用醬油、鹽、糖及一些自己喜歡的大料類在常溫下醃製一天，如果放在冰箱則要兩天；先將烤箱預熱475華氏度，烤30分鐘之後取出給火雞翻個身，並將烤盤內的油倒出，再放入烤箱烤30分鐘。這時，將已經炒得半熟的糯米飯加上鳳梨、火腿、蝦乾等製成的填料放入火雞肚子，將烤箱溫度調到450華氏度，並給火雞外表抹上一點蜜糖與醃料的汁，放回烤箱內約30分鐘後再翻身抹汁，烤約30分鐘即可。給火雞翻身是不容易的，但是隻有這樣火雞才會熱得均勻，並且肉裡有汁，還有隱約的鳳梨的香甜
烤火雞
材料：火雞一隻(約16磅)、香料束一把(含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麵包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時後過濾)。
調味料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。
做法：1. 雞肝、栗子、麵包片（切邊，用80㏄牛奶泡軟）以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛後，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮幹即成餡料。2. 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。3. 將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘（約於40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤）。4. 紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。5. 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。
串燒火雞肉
材料 :
火雞胸肉 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切塊]，浮裝菠蘿 2 片 [瀝乾及切塊]，西紅柿 2 個 [切塊]
醃料，豉汁 1 湯匙，熊貓牌鮮味蠔油 1 湯匙，油 1 茶匙
做法 :
1. 火雞肉與醃料拌勻。
2. 將火雞肉、菠蘿及西紅柿相隔串在烤肉籤或竹籤上，放入預熱焗爐攝氏 200度
整隻火雞怎麼做、家常燉是否好吃
火雞適合烤不適合燉，因為火雞肉硬
一、 將火雞洗淨,包在醃料中（鹽1-2把,胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉），放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時
二、烤之前,燒一大壺滾燙的開水, 燙醃火雞, 所有的外皮部分全要燙到,使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好
三、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分別用錫紙包好固定；
四、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時
、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，五、再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。
火雞加什麼燉湯好吃
火雞是美洲特產，在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，並含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪...
火雞如何煲湯
火雞是美洲特產，在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，並含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。
雞:
材料一：美國火雞1只(約16磅)、胡椒鹽15克
材料二：香料束包括（紅蘿蔔150克、洋蔥150克、芹菜60克、玉桂葉2片、百里香5克、蒜苗60克）
材料三：餡料包括（土司6片、牛奶80cc、雞肝500克、高湯700cc、栗子300克、紅蔥頭60克、百里香10克、俄力岡6克、紅酒60cc）
材料四：美國火雞醬汁包括（美國火雞骨頭1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋麵粉50克、雞胗250克）
材料五：紅莓醬1罐
做法：
1、美國火雞洗淨並抹上胡椒鹽，腹內塞入香料束。
2、土司去邊，加牛奶泡軟，加入雞肝、栗子及紅蔥頭炒香，加高湯待栗子悶煮至爛，放入百里香、俄力岡及紅酒，以中火將汁液收乾，再將所有材料塞入美國火雞腹內。
3、美國火雞放入烤箱，以250?C烤約40分鐘，以鋁箔紙包裹，再以150?C烤50分鐘。
4、取出香料束，切成碎末，加入美國火雞骨頭、水及蕃茄糊煮40分鐘，成為2000cc的美國火雞原汁。牛油及高?麵粉炒香，加入美國火雞原汁中，再加入切片的雞胗，即成為美國火雞醬汁。
5、紅莓醬切成長1公分、厚5公分寬片狀(約3克)。
6、將美國火雞盛盤，再將腹內餡料取出置於美國火雞下面，酌量淋上美國火雞醬汁，並搭配紅莓醬食用。
西式聖誕火雞
材料：4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿蔔、1只雪藏火雞。
調味料： 適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。
烹調方法：
1、火雞洗淨去內臟，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。
2、野米隔幹水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。
3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。
4、將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8度(230°C／450°F)焗約2小時至熟
中式百寶釀火雞
材料：火雞1只、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切丁香菇8朵(泡軟切丁)、蝦米2湯匙(泡軟)、蒜3顆、蔥粒1／2湯匙、西洋芹1／2棵、洋蔥1個。
調味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1／4茶匙、水1湯匙、奶油少許。
烹調方法：
1、將火雞解凍、洗淨、擦乾水分，再將火雞以醬油、糖、水醃製。
2、起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內，用鐵針插封切口。
3、將火雞表面塗奶油後放入烤箱。
4、填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內。
5、將西洋芹切段，洋蔥切粗絲後在火雞底下，所需要烤的時間要看火雞的大小來調整。
好吃的蒜苗火雞排
材料：
蒜苗1小根·洋蔥1個·番茄1個·火雞肉150克(大腿部分的厚肉塊)·油數滴·鹽·粗磨的胡椒·即溶高湯粉1/4茶匙·水140毫升·法式鮮乳酪1湯匙·芥末1茶匙·法國麵包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）
做法：
1、將蒜苗清洗後，切成5釐米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用......
火雞怎麼做好吃？
火雞,火雞的做法 更多新聞專題 感恩節必備感恩美食-烤火雞（家常山寨版)感恩節必備感恩美食-烤火雞（家常山寨版)感恩節到了，感恩節應該吃什麼？每逢感恩節，美國人必有肥嫩的火雞可吃。火雞是感思節的傳統主菜。感恩節，從表面上看，跟我們中國人沒有任何關香酥火雞腿的做法菜系及功效：低溫環境作業人群食譜增肥食譜口味：鹹鮮味工藝：炸香酥火雞腿的製作材料：主料：火雞腿,1750克輔料：粉絲200克,油菜250克調料：花生油200克,姜50克,大蔥50克,醬油50克,澱粉(滷火雞腿的做法菜系及功效：滷醬菜口味：五香味工藝：滷滷火雞腿的製作材料：主料：火雞腿,500克調料：鹽10克,醬油15克,白砂糖15克,大蔥10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,香辣火雞湯火雞的做法簡介:這道菜譜能讓你解決掉剩餘的火雞肉。將它和西紅柿，綠辣椒燒在一起，再加以辣粉，孜然和新鮮鄂梨，胡荽調味。是道非常特別的湯。材料:煮好的切成絲的火雞肉200克，蔬菜或雞湯1升，罐裝整個小番滷火雞腿火雞的做法材料:主料：火雞腿，500克，調料：鹽10克，醬油15克，白砂糖15克，大蔥10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，紅曲5克做法:1.將火雞腿用刀剖開，剔淨火雞肉煎蛋三明治火雞的做法材料:火雞肉2片，煎蛋2個，番茄2片，京都水菜12g，融化奶油10g，吐司2片做法:1.將2片火雞肉各包裹1個煎蛋備用。2.在吐司上均勻抹上融化奶油，將京都水菜、番茄和作法1的肉包蛋放入，蓋煙燻火雞腿火雞的做法材料:火雞腿1只。醬料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。薰料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調料精鹽150克，味火雞的營養價值火雞營養價值火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養價值上有一高二低的優點。一高是蛋白質含量高，在30%以上；二低是脂肪低，膽固醇低，並含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋火雞的營養價值分析火雞營養價值火雞，又名七面鳥或吐綬雞，是一種原產於北美洲的家禽。火雞體型比一般雞大，可達10公斤以上。根據傳統，美國人會在感恩節及聖誕節烹調火雞。和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，顏色較不鮮豔。火雞火雞的營養價值誰知道火雞營養價值火雞以其體形大，生長迅速，抗病性強，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，被譽為造肉機器。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養價值上有一高二低的優點。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是感恩節食火雞火雞感恩節是西方國家的傳統節日，屆時放假三天，閤家團聚。在節日宴會上，有一道必不可少的特色名菜烤火雞。為什麼要在感恩節都食火雞呢？這要從感恩節的由來說起。1920年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和關於火雞的資料火雞火雞學名吐綬雞，又名七面鳥，原產美洲，是一種從國外引進的食草節糧型肉用高檔野味珍禽。經濟價值火雞肉嫩味美、口感好。火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高20%，而脂肪含量則低21%，且膽固醇含量低。火雞以火雞的特點火雞1）它具有生長快，耐粗飼（可採食30%-40%的青草）飼料報酬高，飼肉比2.5-2.7：1。2）適應性廣，抗病力強，可在平原，山區，半山區，進行舍養或放牧飼養，房舍及設備用具簡單，既可集約化飼養，火雞的營養在哪火雞火雞是美洲特產，在營養價值上有一高二低的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，並含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產品比較起......
顧客都反映火雞肉吃起來很柴，怎樣做讓它嫩一些
在烹飪雞胸肉之前，用刀背多次拍打一下雞胸肉，再用少量鹽，澱粉，醬油，料酒或是紅酒醃製半小時以上，做出來的雞胸肉就鮮嫩多汁了。
火雞的比較簡單的做法
西式聖誕火雞
材料：4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿蔔、1只雪藏火雞。
調味料： 適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。
烹調方法：
1、火雞洗淨去內臟，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。
2、野米隔幹水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。
3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。
4、將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8度(230°C／450°F)焗約2小時至熟。
中式百寶釀火雞
材料：火雞1只、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切丁香菇8朵(泡軟切丁)、蝦米2湯匙(泡軟)、蒜3顆、蔥粒1／2湯匙、西洋芹1／2棵、洋蔥1個。
調味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1／4茶匙、水1湯匙、奶油少許。
烹調方法：
1、將火雞解凍、洗淨、擦乾水分，再將火雞以醬油、糖、水醃製。
2、起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內，用鐵針插封切口。
3、將火雞表面塗奶油後放入烤箱。
4、填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內。
5、將西洋芹切段，洋蔥切粗絲後在火雞底下，所需要烤的時間要看火雞的大小來調整醋椒火雞
配料：火雞腿肉250克，青椒100克，泡紅辣椒20克，薑片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各適量。
做法：
1、將雞肉洗淨切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。
2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。
3、炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。
注意：用普通雞腿也可，注意雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時要旺火速成
麻辣火雞肉
配料：火雞腿肉500克．花椒麵2克，精鹽6克，醋2克，蔥末2克，味精1克，醬油5克，蒜泥2克，辣椒油10克，白糖3克，芝麻油10克。
做法：將腿肉煮熟，橫絲切斷成1 －1．5釐米寬的方塊，再順絲將肉撕成2條。將精鹽、蔥末、醬油、辣椒油、芝麻油、花椒麵、醋、味精、蒜泥、白糖拌入雞絲中即成。
特點：其味麻辣、回甜，且鮮而可口，尤適於夏季食用。
清燉火雞肉
可將火雞頭、頸、翅、腳、肋骨、脊等部分做清燉火雞肉，也可用任何部位的骨肉。
配料：頭、須、翅、腳、肋骨、脊等約300克，酒15克，姜10克，精鹽適量，蔥15克。
做法：①將火雞宰殺好後，剁下頭、頸、雙翅、腳爪、肋骨、脊等，砍成一寸大小的塊狀。②將鍋放在爐上，倒入清水，將砍好的伐帶骨倒入鍋內，加入蔥（打結）、姜（拍鬆）及酒。燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用微火炯燉一個半小時左右，加入精鹽，繼續燉雞肉至酥爛即成。
特點：湯色清醇，雞肉酥爛，味鮮香。
板栗燒火雞
配料：火雞雞胸肉（約重1．5－ 2千克），板栗500克，白糖5克，醬油30克，酒10克，姜5克，蔥5克，食油50克。
做法：①將火雞肉破成一寸見方的塊，放在碗內，加入醬油，酒拌勻，稍酶片刻。板栗先用刀逐個砍一刀口，放入鍋裡煮兩開後撈起，趁熱剝去外皮。②放食油於熱鍋中燒熱，下雞塊、蔥（打結）、姜（拍鬆）炒至水分將干時，加入醬油、白糖、酒和水，燒開後撇去浮油沫，蓋上鍋蓋，又用小火約炯10分鐘，加入板栗，繼續燒炯至雞爛慄酥時，再用旺火燒濃縮湯汁......
火雞肉好吃嗎？
又老又柴