小蝦雞蛋怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

小蝦炒雞蛋的做法，小蝦炒雞蛋怎麼做好吃，小蝦

1.蝦子稍微一洗

2.打入雞蛋，攪拌均勻

3.鍋中放油，把攪拌好的蝦子雞蛋放入

4.在鍋中翻炒幾下，加點鹽，醬油

5.翻炒幾下，加點水

6.水開鍋後放點韭菜

7.出鍋

蝦蛋怎麼做好吃，蝦蛋的吃法

食材明細

蝦300克

雞蛋4個

紅綠辣椒 12個

黑芝麻1勺

油 2勺

鹽1勺

鹹鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

雞蛋炒蝦的做法步驟

新鮮的河蝦去掉蝦頭用清水洗淨。

鍋中裝水燒開，倒入河蝦焯燙。馬上撈出用清水快速的沖洗。這樣過涼的方式保證了蝦肉的鮮嫩。

準備紅綠辣椒12個。喜歡吃辣的還可以多放。

將紅綠辣椒去籽，放在砧板上切成小丁。

食材全部準備好後，各自裝在小碗中備用。

碗中打入雞蛋。要想雞蛋具有滑嫩鬆軟的超級鮮香口感，可以在攪打雞蛋時加入適量的澱粉和幾滴白醋。將辣椒擠幹水分倒入碗中。

隨後將擠幹水分的紅辣椒也倒進碗中。

倒進焯好水的河蝦。蝦肉小還是有優點的，連同蝦皮一起吃，可是補鈣最佳食材。太大的蝦炒的時候雞蛋不能完全包裹住蝦肉，反而蛋是蛋蝦是蝦了。

撒進一勺黑芝麻至雞蛋中。黑芝麻具有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，可以使皮膚滑溜減少皺紋，還會令膚色紅潤白淨。更可以治便祕；具有豐富的營養。

加入一勺精鹽。

準備一雙筷子攪打雞蛋。

雞蛋打好後備用。

鍋中倒進兩勺油，燒至油溫八成熱時倒進打好的雞蛋食材；開始快速的翻炒。

在炒制的過程中，火力不要太大，保證中火即可。炒至雞蛋凝固完全包裹了食材即可出鍋。由GODOFMERCY原創。內容僅供參考，如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

小竅門

1.蝦不要和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。最好間隔2小時之後再吃。

2.雞蛋和鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

3.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

4.要想雞蛋具有滑嫩鬆軟的超級鮮香口感，可以在攪打雞蛋時加入適量的澱粉和幾滴白醋。將辣椒擠幹水分倒入碗中。

蝦炒雞蛋怎麼做好吃，蝦炒雞蛋的家常做法

主料鮮蝦仁100G雞蛋2個輔料油適量鹽適量

步驟

鮮蝦炒雞蛋的做法步驟11.雞蛋2枚洗淨備用

鮮蝦炒雞蛋的做法步驟22.鮮蝦仁解凍備用

鮮蝦炒雞蛋的做法步驟33.將蝦仁放到蛋液內

鮮蝦炒雞蛋的做法步驟44.充分打均勻蛋液

鮮蝦炒雞蛋的做法步驟55.熱鍋後導入適當橄欖油

鮮蝦炒雞蛋的做法步驟66.油冒煙後導入混入蝦仁的蛋液

鮮蝦炒雞蛋的做法步驟77.蛋液成形且蝦仁變色後盛出放入容器內

鮮蝦炒雞蛋的做法步驟88.可以食用啦~

小蝦蒸水蛋的做法，小蝦蒸水蛋怎麼做好吃，小蝦

食材

主料

雞蛋

2個

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

水

適量

蝦皮

10g

蔥

適量

步驟

1.兩個外婆家的土雞蛋

2.加入1/2茶勺鹽，打勻雞蛋液

3.再加冷開水或冷水，使雞蛋和水的比例為1：2打勻

4.蒸蛋容器內倒入少許油，用刷子將油均勻地塗抹在容器內壁，打好的蛋液用濾網過濾倒入容器，去除蛋液泡沫及白色帶狀物

5.用保鮮膜包住蒸蛋容器，防止蒸鍋水流入，蒸鍋水開後放入蒸架上

6.蓋上鍋蓋，先大火蒸4分鐘，然後轉中火繼續蒸6分鐘

7.蒸好後，揭去保鮮膜撒上蔥花

8.熱油鍋爆香蝦皮

9.淋上適量生抽和燒燙的蝦皮和熱油就可以啦

小貼士

兌蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不會起疙瘩

在裡面加2滴醋，則蒸出來不會氣泡

也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美

蝦仁炒雞蛋怎麼做才好吃？

1。先把雞蛋加鹽打散待用

2。然後往鍋裡倒油，油要比平時燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。

3。等油比較熱的時候，就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋裡，這個時候先不要動鏟子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。

4。等一下下後，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點的炒得久一點，喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。

買來得蝦仁本來就是鹹得，所以不需要在蝦仁裡放鹽。

二、

1.蝦仁洗淨，抹乾水。加醃料醃十分鐘，泡油，或炒熟盛罩籬內，使油及水流去。（蝦仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好後，會有很多水分流出）

2.雞蛋加調味拌勻，加蝦仁、蔥又拌勻。

3.下油四湯匙，放下雞蛋、蝦仁，炒熟上碟。

如何做蝦最簡單又好吃

白灼

蝦洗淨，準備蔥姜(蔥切段，薑切片)。

做法：

1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。

2、下花椒、幹辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其餘皆視自已喜好來放，不放也沒問題。

3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。

4、在炒熟後，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是幹香。

5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。

這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。

白灼就是煮一鍋水，水開後倒進蝦，只要水再次燒開，馬上撈起，準備一小碗生抽，在裡邊放兩個切碎的幹蔥頭，然後就剝蝦沾生抽吃，蝦要新鮮

豉油王蝦方法複雜一些，生把蝦用剪刀剪去頭的前部（須和硬殼）和蝦腳，然後用刀在蝦後背開一刀，燒一小鍋油，先炸一下蝦，待金黃色撈起，用生薑幹蔥起鍋，聞香後倒入炸好的蝦，快炒而且邊倒入生抽，老抽也可放少許，起鍋前濺一點料酒，成……

一、香辣蝦的做法

原料：活蝦（1斤2兩左右）

配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥

調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒。

製作過程：

第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。

第二步：把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。

第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。

第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。

第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。

菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。

注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家祕製的，所以如果個人要做，可以用甜麵醬與海鮮埂的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！

二、油悶辣味蝦

用料:

鮮活蝦 500g

幹辣椒 5個

蒜碎 1湯匙(15g)

薑絲 2湯匙(30g)

大蔥絲 1湯匙(15g)

油 2湯匙(30ml)

料酒 2湯匙(30ml)

生抽 1湯匙(15ml)

白砂糖 2湯匙(30g)

鹽 1茶匙(5g)

製作方法:

1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗淨,調入料酒醃製10分鐘.

2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,薑絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入醃好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.

-- 香香的油悶大蝦

油燜大蝦的做法

材料：

對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。

做法：

1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。...

蝦炒蛋的做法，蝦炒蛋怎麼做好吃，蝦炒蛋的家常

蝦仁炒蛋：

1、蝦洗淨後，從蝦頭處剝開，輕輕一拉，可以順道把泥腸一起帶出

2、把殼剝淨，蝦殼不要，蝦頭和蝦仁分開放

3、蝦仁用少許鹽和澱粉拌勻，稍醃製10分鐘左右

4、雞蛋打散，加少許鹽，一點植物油，攪勻備用

5、中火，鍋內放一點油，將蝦仁倒入

6、蝦仁翻炒至變紅色，約8成熟

7、蛋液倒入，快速用筷子劃散，關掉火，用鍋的餘溫讓蛋液慢慢凝固

蝦頭番茄菜花湯：

1、蝦頭一碗，番茄切小塊，菜花掰小塊（忘拍了，嘻嘻~），另切兩片姜備用

2、中火，鍋內放一點油，放薑片，先把蝦頭煎一下炒一下

3、蝦頭炒出香味並變色後，加入番茄和菜花一起炒

4、加入清水，蓋上鍋蓋煮滾

5、湯滾後拿開鍋蓋，轉小火讓它慢慢地再滾一下，約10~15分鐘

6、用鹽和一點胡椒粉調味即可

蝦仁炒雞蛋怎麼做好吃

加料酒、生粉、鹽醃製十分鐘

生薑切絲、雞蛋打散加入香蔥碎

熱鍋，油熱了加入生薑絲爆香，然後加入蝦仁，爆炒幾分鐘。蝦仁變色即可

把雞蛋倒進去，蛋液凝固後翻炒。加入少量鹽，少量雞精。即可

乾的小蝦怎麼做好吃

桂花蝦米炒粉絲材料: 主料：粉絲幹蝦仁，雞蛋，豆芽，蔥花鹽，白糖，蠔油做法: 粉絲用水浸透，幹蝦仁泡開後切碎；

2、坐鍋點火倒油，放入蝦仁煸香，倒入粉絲翻炒，加少許水、蠔油、白糖、鹽調味，炒幹後備用，雞蛋打散加蔥花、鹽拌勻，入鍋中炒散至幹，將粉絲放入炒勻出即可。

清炒海米冬瓜材料: 大冬瓜400g，幹蝦仁4只，蒜茸1茶匙（5g），大蔥白末1茶匙（5g），鮮香菜葉少許，鹽1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水澱粉2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）做法:

幹蝦仁用溫水浸泡2小時左右，瀝乾水分在案板上切細碎。

冬瓜削皮去瓤，切成4cm禒方大小，5mm厚薄的片狀。

大火加熱炒鍋中的油，先下蒜茸和大蔥白炒出香味，再入冬瓜和蝦仁碎翻炒，調入鹽和白砂糖炒勻。

沿炒鍋內壁加入少許開水（要能沒住固體的1/2），改中火燉5分鐘。

此時炒鍋中還有少許燉出的底湯，改大火調入白胡椒粉和雞精，再勾入水澱粉成薄芡即可離火。裝盤後用香菜葉點綴、提鮮。

新鮮小蝦炒蛋怎麼做如何做好吃

主料

新鮮小海蝦350g 蔥1顆

雞蛋3個油適量

鹽適量白胡椒適量

新鮮小蝦炒蛋的做法步驟

1. 準備材料，蝦洗淨，蔥，雞蛋

2. 蔥切碎，雞蛋打入蝦碗裡，放入鹽，白胡椒

3. 攪拌均勻

4. 熱油