如何用烤箱做普通麵包?

General 更新 2023年10月15日

在家怎樣用烤箱自己做麵包的方法

材料：

高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液少許。

做法：

1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。

3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。

4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。

5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。

6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

烤箱做麵包：

1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。

如何用家用小烤箱做麵包呀？越簡單越好

首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水先將水食用油雞蛋白糖酵母粉食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾溼度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出。也可以做成小麵包將飯盆放置於烤箱的下二隔首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水。先將水食用油雞蛋白糖酵母粉食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾溼度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可。將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出。也可以做成小麵包將飯盆放置於烤箱的下二隔將烤箱溫度設置為180°C，檔位設置為上下火烤，時間設置為烤制20分鐘，4小時後開始烤制（也就是UNIQUE烤箱的預置功能，就是晚上睡覺前將麵粉和好，放入烤箱中，設置烤箱在早上4點工作，烤制時間20分鐘，麵糰將在烤箱中發酵4小時，發酵好後烤箱自動開始工作，早上起來就能吃到熱面包），如果烤箱沒有此功能，那麼麵糰發酵4小時後再放入烤箱中烘烤，時間一樣20分鐘。營養衛生香噴噴的甜麵包就製作好了。

怎麼用烤箱做麵包?普通的麵包就行啦 10分

電烤箱做麵包方法一：水果麵包

【注意事項】麵糰中間儘可能壓平，烘烤後才便於裝飾水果。

【準備器具】小刀、削皮器

【準備材料】21個量

麵糰：高筋麵粉500克、細砂糖120克、鹽5克、乾酵母10克、奶油40克、蛋50克、水250毫升。其他配料水果片適量，蜜餞200克

烤焙溫度和時間】190℃，約12分鐘

將麵糰與蜜餞混合後，分割成50克/個，再從1/3處切開。發酵前的參考圖。麵糰直徑約為6.5釐米。將1/3的麵糰壓成扁平的圓形，做中央部分，將三分之二的麵糰搓成長條形，圍在圓形麵糰的周圍。發酵後的比較圖。麵糰直徑約為8.5釐米。烤焙後待涼，用自己喜歡的水果片裝飾即可。

電烤箱做麵包方法一：芝士麵包

材料:

高筋粉230克，低筋粉56克，細砂糖45克，鹽1/2小勺，酵母6克，全蛋30克，牛奶85，克，湯種84克，無鹽黃油22克，芝士片3片，蔥末適量，全蛋液適量（刷麵包表面），沙拉醬。

如何用烤箱做最簡單的麵包？

你好，在這將烤麵包的方法與你分享。

原料：高筋麵粉90克低筋麵粉20克牛奶80克黃油20克奶粉30克乾酵母4克鹽1克白糖20克

做法：

1. 稱量各種材料，黃油提前30分鐘從冰箱裡取出，放置成室溫。

2. 準備一個可以放入微波爐的碗，倒入牛奶，加奶粉和黃油，蓋保鮮膜，在微波爐裡中熱度加熱。取出，若高於人體溫度，則需要稍微放涼；若沒有達到人體的溫度，則再繼續加熱10秒。

3. 混合高筋麵粉和低筋麵粉，加入1/3到步驟3的容器裡，用手動打蛋器攪拌成不結塊；再加入剩餘的麵粉，用筷子一層一層混合。液體和麵粉大致混合就可以了，不用和麵。

4. 再加入剩餘的麵粉，用筷子一層一層混合。液體和麵粉大致混合就可以了，不用和麵。

5. 再加入剩餘的麵粉，用筷子一層一層混合。液體和麵粉大致混合就可以了，不用和麵。

6. 用筷子一層一層混合。液體和麵粉大致混合就可以了，不用和麵。

7. 第一次30秒發酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（150-200w）加熱30秒。這個時候的發酵，麵糰大小不會有什麼變化。

8. 第一次30秒發酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（150-200w）加熱30秒。這個時候的發酵，麵糰大小不會有什麼變化

9. 用手將每個小麵糰的切口處捏好，整成圓球，放在案板上、蓋溼毛巾醒發，春夏季節10-15分鐘，秋冬季節30分鐘。

10. 醒發到麵糰增大2倍就可以了，在板子上放一個麵糰，用三個手指輕輕按壓，排氣。第二次30秒發酵。重新將每個麵糰捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（解凍檔）加熱30秒。

11. 第二次30秒發酵。重新將每個麵糰捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（解凍檔）加熱30秒。

12. 取出麵糰，在烤盤裡墊上烤紙，排列好麵糰，彼此之間保持一定空間。室溫醒發，春夏季節10-15分鐘，秋冬季節30分鐘。增大2倍即可。

13. 烤箱預熱180度後，放入麵包，烤12分鐘即可

14. 用手按一下，好柔軟，掰開，很鬆，味道也很不錯，最重要的一點，不需要揉麵揉起膜也能吃上鬆軟的麵包，半小時能做成的小麵包，無添加劑，健康好吃。值得嘗試。

小貼士：

1、不用使勁地攪拌乾酵母，只要在黃油和牛奶的混合液中輕輕攪拌幾下就可以了。液體表面仍然漂浮著酵母顆粒也沒關係，不影響之後的麵糰發酵。過多地攪拌反而會迅速降低溶液的溫度。

2、第一次30秒發酵前，麵糰只用筷子攪拌就可以了，保證液體和麵粉融合即可，不需要用手和麵、或者把面攪拌得很光滑。對於太光滑的麵糰，不利於麵糰內部的組織在微波爐中的發酵。

求在家用烤箱做麵包的步驟和材料

調理麵包的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食

工藝：烤調理麵包的製作材料：主料：高筋麵粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調理餡各適量。教您調理麵包怎麼做，如何做調理麵包才好吃 1.高筋麵粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發成麵包坯。2.將麵包坯包入調理餡，製成圓形，放入烤盤，待湯發好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。西式烤麵包的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點

工藝：烤西式烤麵包的製作材料：主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤麵包的特色：乳香濃郁，焦脆適口。教您西式烤麵包怎麼做，如何做西式烤麵包才好吃將麵包去皮切成0.6釐米的方丁，入烤盤內攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時要不斷翻動）。倒入鋪上白紙的盤中即可。提示：上述製法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱後下入麵包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用於配各種泥子湯、奶油湯等湯類。麵包的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜益智補腦食譜增肥食譜

口味：甜味工藝：烤麵包的製作材料：主料：小麥麵粉500克

輔料：雞蛋250克,酵母8克

調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克教您麵包怎麼做，如何做麵包才好吃 1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，製成5%的稀糖水；

2. 放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些；

3. 雞蛋磕在盛器裡，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；

4. 將和麵水的溫度調節在25～30℃。

5. 將麵粉倒在盛器裡，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；

6. 麵糰基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成麵糰；

7. 麵糰和好的標誌是：取一小塊麵糰，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；

8. 將其放在發酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、麵糰表面痕跡很快消失。

9. 將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；

10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；

11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。

12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，後用上下火，待頂面上色後，改用底火，烤至熟透）。小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

麵包視頻在線觀看： www.ttmeishi.com/Video/2f92adee32a05e6e.htm

如何用烤箱做各種麵包

【抹茶烤腸麵包】：

1、一個雞蛋打勻倒在量杯裡，加入溫水到170ml，放入兩塊黃油融化並攪拌均勻。

2、把攪拌好的混合液倒入麵包桶裡，在角落撒一小勺糖、三勺鹽。

3、然後把兩杯大約300g高筋麵粉均勻鋪在桶底。

4、根據自己的口味加入適量抹茶粉，中間挖個坑，在坑裡倒入一小勺乾酵母。

5、蓋上蓋子按菜單，普通麵包、450g、淺燒色、開始。麵包機開始自動攪拌工作，攪拌的時候可以觀察一下，太乾就加點水，太溼再加點麵粉進去。

6、自動攪拌的時候再切一些烤腸碎撒進桶裡一起攪拌。然後就不用管了，等麵包機自動攪拌、發酵、烘烤就ok啦！

【芝士烤麵包片】：烤好的抹茶麵包涼涼後切片，鋪滿一個烤盤，上面鋪一層方腿片、一層芝士片，烤箱200度上下火烤15分鐘左右就好了。

怎樣用烤箱做麵包？要最簡單的方法

烤箱做麵包： 1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖常齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。

怎樣用電烤箱做麵包

做麵包的步驟有些複雜，以下是我寫的心得體會，用的湯種法，因為湯種做出來的麵包比直接法做出來的好吃許多，但只是多了一個步驟。希望對你有幫助。

一、湯種

湯種很容易做：1份麵粉，5份水，混合在一起攪拌均勻至無顆粒後，小火加熱至65度離火。加熱過程中不斷攪拌，等看到鍋邊有起小泡泡，麵糊不斷變得濃稠，而且會留下攪拌的痕跡的時候，就可以離火了。蓋上保鮮膜，冷卻到室溫即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。

用20克麵粉，100克水做出來的湯種，可以做1次麵包。50克麵粉，250克水做出來的湯種，可以做3次麵包。

二、揉麵

用一般甜麵包的配比來做例子吧，因為這個方子可以做很多變化，只要加不同的餡料，就是不同口味的麵包。

高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙克，乾酵母6克（需按照不同酵母和麵粉的牌子做少許調整）

全蛋30克，水85克，湯種84克。

無鹽發酵奶油22克

1.混合除了酵母之外的所有乾性材料。

2.加入蛋液和湯種，稍微攪拌使面結團。

3.把酵母完全溶於水裡，加入麵糰。

4.揉麵團。這一步的重點在不斷摺疊、擠壓麵糰，直至麵糰筋性出現，不再有顆粒感。

5.分次加入黃油，繼續摔打揉麵。目標是擴展階段：拽下一小塊麵糰，可以拉開稍稍透明的薄膜，並且破洞為鋸齒狀。

沒有加入黃油前的麵糰非常粘手，屬於正常情況，不要多加麵粉。如果實在是粘得無法操作，有可能是湯種太稀。黃油一定要分次加入，每次都要揉勻了再加。等麵糰有了油份會慢慢變得很光滑，不再粘手。

三、基本發酵

1.把麵糰收成一個光滑的球狀。這步只要把麵糰放在桌上，用雙手圍著在桌上繞圈，並同時往麵糰底部使力，就能收成一個很漂亮的球球了。

2.找一個大碗，往裡面抹一層油，薄薄的就可以了，以免麵糰發酵後不好拿出來。

3.蓋上蓋子或用保鮮膜封口。

4.找一個條件儘量達到溫度28度，溼度75度的環境讓麵糰發酵至2倍大。大約需要45分鐘。

可以把烤箱或微波爐開30秒，關掉，伸手感覺稍稍溫暖就可以了。小心千萬不要手碰到烤箱內壁，就算是隻開30秒，也會燙得要死的。

如果室溫已達28度，也要放杯水以增加溼度。

四、分割鬆弛

把麵糰取出，按需要的分量切割。切割的時候要一刀完畢，不可以貼貼補補，所以要儘量切得一樣大。

分好後把每小份麵糰滾圓。同樣是放在桌面上，雙手圍著，指尖邊向球底方向用力邊旋轉收緊。然後鋪上保鮮膜鬆弛10分鐘。

五、整形

整形前一定要排氣！！這一步就是把鬆弛過的小麵糰拍扁，把氣體排出。然後就可以按照要求進行整形了。麵包整形的方法有很多，比如辮子麵包，花形麵包等等等等，也可以自己發揮想象力。

六、最後發酵

最後發酵的條件為溫度38度，溼度85度，麵糰同樣要再發成2倍大。我用一大碗沙拉碗裝滿開水，還不到35度，不過也可以了。時間大概在30到45分鐘。

最後發酵完成後就可以預熱烤箱了（按不同的烤箱預熱15-25分鐘不定）。

在麵糰表面刷上一層全蛋液，隨喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入爐烘烤。

七、烘烤

一般是180度，放下層烤15-22分鐘，但不同的麵包會有不同的要求。但要記得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必須立刻取出麵包，不可以利用烤箱餘溫烘烤。這樣會造成麵包的水分流失過多，口感大打折扣。

取出麵包時建議戴兩層隔熱手套，非常非常燙，抹布絕對不夠用，而且不夠安全。特別是用小烤箱的話一定要注意，很容易碰到內壁的。

等麵包冷卻到大概38度，用手摸著還有些暖暖的時候，就可以密封保存了。湯種的意義就在於延緩麵包的老化時間，所以第二天再吃還是很軟的......

怎麼用烤箱做麵包

自制麵包，可以在網站搜索很多方子我喜歡到這個博客看blog.sina.com.cn/jun川more

美的烤箱怎樣製做麵包

百度有了，好心自己查啦

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蒜香烤麵包

準備材料：法式麵包baguette（或者其他你喜歡的切片面包也可以）、5瓣大蒜garlic、黃油100-200克butter、香菜茉parsley、少許鹽slat和辣椒pepper.

製作方法：

1. 製作蒜醬。把黃油融化，把大蒜攪汁和香菜茉、鹽、辣椒拌在一起。

2. 切開面包但不要切斷，把調好的蒜醬均勻地抹上。

3. 用錫紙包好抹上蒜醬的麵包放入烤箱烘焙10分鐘，反個面再烘焙10分鐘即可。

小貼士Tips: 如果家裡沒有烤箱的朋友，教大家個好辦法，一樣達到烘焙的效果。把不粘鍋烘熱（不放油），把麵包放在上面慢慢溫熱，稍有微黃的時候反面，大約一共6分鐘即可，味道一樣好哦！如果你喜歡吃肉，也可以在裡面夾上一些培根或者香腸，或者配番茄、香蕉，都是很美味的。

編輯詞條薰魚烤麵包

原料：

4厚片酵母麵包，1大瓣蒜，2湯匙純天然橄欖油，橄欖油作為搭配材料，250克奶酪黃瓜醬，250克薰鮭魚片，1把紫花南芥，黑胡椒粉。

製法：

1、把麵包放在烤盤上或者烤架上烘烤。

2、取出麵包後，趁著麵包還熱時，在麵包上刷上大蒜，灑上橄欖油。每～層面包上面都塗上～勺奶酪黃瓜醬。

3、然後排上一層鮭魚加紫花南芥。用胡椒粉調味，吃時再灑點橄欖油。

烤麵包盒

主料：麵包片

輔料：柿子椒、胡蘿蔔、西蘭花、脆皮腸、洋蔥、玉米粒

調料：黃油、沙拉醬

烹製方法：

1、將脆皮腸、洋蔥、柿子椒、胡蘿蔔分別切成小丁，坐鍋點火倒入水，將西蘭花、胡蘿蔔放入焯一下取出，和切好的蔬菜丁、脆皮腸、玉米粒一起放入碗中，加入沙拉醬拌勻；

2、取幾隻大小相同的小碗，底部分別抹上少許黃油，將麵包片的四邊去掉，切成正方形分別按入碗中，拌好的沙拉分別放在麵包中，烤箱預熱180度?200度後，放入烤15分鐘左右即可。