清燉魚放什麼菜好吃?

General 更新 2023年10月15日

清燉魚裡都放什麼菜

酸菜豆腐都不錯!

1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。

2 鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok

料：魚豬肉色拉油鹽醋蔥段姜塊花椒水料酒

製作要點原料：草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮製作方法：1，過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。

2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。

3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。

4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。

燉魚裡面放什麼菜好吃

清燉魚的做法一：香菇紅棗清燉魚

原料：鯉魚500克(其他魚也可以)、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油

做法：

1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用;

2、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內;

3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開;

4、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

清燉魚的做法二：玉蘭冬菇清燉魚

原料：鮮魚1尾、五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢、清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量

做法：

1、將魚刮洗乾淨，在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，薑切片;

2、先將魚入水汆一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出;

3、勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫;

4、慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

清燉魚的做法三：西紅柿清燉魚：

原料：鯉魚1斤左右(2人份)、蔥、姜、辣椒、西紅柿、鹽、油

1、把油燒熱，放入蔥段、薑片、辣椒爆香，然後加水燒開，放入鹽和西紅柿少許，西紅柿用來調色，做出來很好看;

2、水開了開了放入整條魚即可，用慢火小燉半小時或者一小時都可以;

3、火不宜過大，否則與混燉爛了;時間越長越好吃，出鍋時放一些香菜會很好看。

清燉魚的家常做法加什麼菜好吃

清燉魚

主料魚3條豬肉50克酸菜1/2棵

輔料豬油1/2大勺料酒1大勺食鹽1小勺蔥1棵姜4片水適量

清燉魚的做法

1.魚吃的時候越新鮮越好，最好殺了立刻就吃

2.酸菜半棵，洗淨

3.豬肉一小塊切片，生薑切片，酸菜切成自己喜歡的大小

4.炒鍋裡放適量豬油加熱，下肉片翻炒至出香味

5.肉片炒香以後撥到一邊，下黃顙魚煎制

6.翻面再煎一下，放薑片和料酒

7.加一大碗水燒開，放少許食鹽大火煮5分鐘

8.煮5分鐘之後加酸菜再煮3到4分鐘即可，出鍋前撒蔥花

烹飪技巧　　其實做湯還是選小一點的魚比較好，魚肉也會更嫩一點，不過當天我只買到了這種大的，將就用了。

燉魚放什麼蔬菜好

通常加蔥，姜，蒜就行了。

要加別的素菜的話，可加腐竹，骸腐，粉條，白菜，雪菜，香菜，筍片。

燉魚的時候裡面可以加什麼菜？豆腐之外的菜

燉魚常見配菜，土豆、粉條、酸菜、五花肉·····。

燉魚的時候裡面可以加什麼菜

燉魚常見配菜，土豆、粉條、酸菜、五花肉·····。

做清燉魚，用什麼菜啊？

清燉魚拿什麼魚最好吃

家庭吃一般是鯽魚就可以，它味道很鮮美！尤其是稻田地裡的鯽魚，雖然小，但鮮味十足！還不用花錢，自己挽起褲腿，就能摸幾條！

燉魚裡面都要放些什麼？

原材料：

蔥、姜、蒜、鹹鹽、白糖、醋、醬油、料酒、花椒、大料、小辣椒

做法：

蔥切段、薑切片、蒜剝好洗淨；

準備一個大碗，將蔥薑蒜放入碗裡，加醋一勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味適量減少），鹽少許，花椒10粒15粒，大料兩個，幹辣椒3枚，放碗裡備用；

把魚清理乾淨，用刀傾斜著在魚身上片口，兩面都要片，在片出來的刀口裡抹鹽，以便入味兒，魚腹和魚身也均勻的抹點鹽；

在魚身上均勻的裹一層澱粉，這樣不易沾鍋，做出來的魚也比較嫩；

煎魚，油量是正常炒菜的2-3倍，燒熱後，把魚輕輕放進去，兩面都要煎，煎得差不多都黃了就把碗裡的調料一下倒進去，蓋上鍋蓋悶兩分鐘進進味兒，千萬別離開，沒有多少水小心糊了，然後加水至沒過魚身，大火燒開，再改成小火燉；

喜歡吃粉條的可以加點粉條，記得粉條要提前泡一會，

粉條出鍋前20min放就行，放早了就燉化了；

燉一個小時就完全入味了，燉好了灑點香菜、雞精，出鍋！

燉魚肉都可以和什麼菜在一起吃

清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。

做法一

製作食材

原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。

清燉魚

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

製作方法

1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。

3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

做法二

製作食材

主料：鮮魚1尾

配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢

調料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量

製作方法

（1）將魚刮洗乾淨，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切

製作材料(12張)

片，香菜切末，

蔥切段，薑切片。

（2）先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。

（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫，

慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

（4）料酒可根據自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳

營養功效

消水腫

通乳汁明目

適宜人群

慢性病患者不宜食用