吃不了的扁豆怎麼保存?

General 更新 2023年10月15日

新鮮的扁豆吃不完怎樣製成幹扁豆

新鮮的扁豆角放在開水鍋上蒸五分鐘左右，取出晒乾即可

種的豆角吃不完，怎樣能長期保存

方法有好多呢，豆角在冰箱放久了也會老，味道變得不好吃了。可以醃製成酸豆角吧，可以放的時間久一點，味道還不錯~！！還有一種方法就是可以焯一下水，晒乾。幹豆角，可以蒸臘肉，都可以的。那樣的話可以儲存很久的。還不會的話有空加我一下我教你。

我家種的扁豆吃不了,怎麼晒成幹

攤開在席子上，晒乾即可。

乾的白扁豆能冷凍保存嗎

乾的白扁豆不需要冷凍保存的，因為已經晒乾了，不宜進冰箱冷凍。如果太多了，一季都吃不完的話，可以分袋包裝密封好後，放入冷凍室，來年再吃。

扁豆放了好幾天還能吃嗎

最好別吃了。

吃了不熟的扁豆怎麼辦

有時會拉肚，體質不好的話

扁豆不能和什麼食物同食

白扁豆補氣健脾,化溼消暑,食用沒有什麼禁忌。

時珍說“嫩時可充蔬食茶料，老則收子煮食”。白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那麼它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆了。可以將白扁豆煮熟搗成泥做餡料，與熟的米粉製成糕點和小吃。直接用豆子和大米煮粥，是最經典健脾養胃的吃法，還可以在粥裡面放些紅棗和蓮子，是滋補的佳品。

吃白扁豆注意事項

其次是不能一下吃過多。《本草求真》裡記載白扁豆：“多食壅滯，不可不知。”豆類大多有一個益氣的特點，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點前面講其它豆類時也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多，可以常吃，但一定要注意量。

葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作

扁豆一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物扁豆是一種含蛋白質纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

扁豆食物相剋列表，和扁豆相剋的食物

空心菜與扁豆食物相剋

扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。

扁豆飲食禁忌

扁豆含有一種凝血物質及溶血性皁素，如生食或未炒熟食用，會導致中毒，故扁豆一定要炒熟後再食用。

患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。

扁豆的最佳搭配食物，扁豆食物相宜列表

扁豆+蘑菇

煮熟的扁豆放置時間久了,吃了會中毒嗎?

中毒到不至於吧，時間久了什麼都容易放壞，扔了吧，吃了對身體不好

扁豆凍了還能吃嗎

能吃。

扁豆的營養成分相當豐富，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪，胡蘿蔔素、維生素E、維生素C、煙酸、維生素B1、維生素B2等維生素，鉀、磷、鈣、鎂、硒、鐵等礦物質，膳食纖維，以及氰甙、酪氨酸酶等活性成分，具有增強免疫能力和防癌的功效。

1．抑制病毒在體內生長扁豆含有對病毒的抑制成分，這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，能有效地抑制病毒的生長。2．降低血糖扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用　3．提高造血功能扁豆包含多類微元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少症有效。4．消退腫瘤

扁豆中還含有植物凝集素，是一種蛋白質類物質，具有刺激外周血淋巴細胞RNA合成和有絲分裂，誘發人外周血淋巴細胞產生抗癌淋巴因子，促進巨噬細胞的吞噬作用，能使細胞凝集和腫瘤細胞失活，因而具有防癌抗癌作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

食用宜忌

1．扁豆一般人均可食用，尤其適合脾虛便溏、飲食減少、慢性久洩，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用；同時適宜夏季感冒挾溼、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；並適合癌症病人服食。2．患寒熱病者以及患瘧者不宜食用。　3．食扁豆後，可引起氣滯腹脹，故腹脹及患病者慎食。　4．扁豆含有兩種毒素，皁苷和紅細胞凝集素，如生食或炒不熟就吃，在食後3～4小時後，部分人可引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應，嚴重時可致死。因此，製作扁豆時，一定要將其加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞，即使涼拌，也要至少用沸水煮10分鐘；同時，扁豆兩端、莢絲和老扁豆毒素最多，食用時要把兩頭和莢絲摘掉，並注意不買、不吃老四季豆；儘量不在集體食堂食用扁豆。