醃魚放多少鹽?

怎麼醃魚，怎麼把握放鹽量，魚頭要不要去掉？

鹹魚淡肉，魚要稍微的鹹點。按照10斤魚3到4兩鹽吧。差不多就行了，不用那麼準確。

最好先把鹽放在鍋裡炒熱，再根據自己的口味加上乾的花椒，辣椒什麼的。冷卻後用手抹在魚的表面，肉厚的地方多抹點，然後碼放在盆子或者什麼容器裡，最上面一層用食用塑料袋（超市裡的那種）隔著，再往上面壓重物，放幾天。翻面再放幾天，就可以掛出去了。魚頭要可以，不要也行。

醃魚放多少鹽

按照10斤魚3到4兩鹽吧。差不多就行了，不用那麼準確。

家庭醃魚放多少鹽

把能看到的地方都塗上就可以了，當然用鹽量多少就要看你的魚有多大了，很快吃完的少放點存放久點就多放點！

滿意請採納

醃14斤魚需要多少鹽？

大半袋鹽就可以了，14斤也不是太多，鹽放少了，就會變味的

醃製的鹹魚（草魚）總是太鹹，醃魚放鹽的話是什麼樣的比例呀！

一斤食鹽，二十斤左右已經宰殺好了的魚，也可也根據個人的口味適當添加或減少食鹽

誰知道醃魚一斤魚放多少鹽為好

材料

醃魚，生薑，生粉，蒜苗

做法

1.先把魚肚子裡填的佐料挖出放一邊.再把魚鱗剝下.

2.鍋裡先用生薑擦一下，防治煎魚時粘鍋.

3.鍋裡放入食用油，開最小火慢慢煎黃.因為魚是經過醃製過的，魚皮真的特別難煎.煎了三條一條 都沒好的.表面都有點糊了.皮還掉.，下次是不是得該改進一下用點生粉.

4.鍋裡剩的油再把佐料炒香.5.蒜苗切段.

6.鍋裡放水，把魚放入鍋裡煮一下.

7.放入蒜苗.隨後起鍋.

8.上桌......有點鹹.賣相不好.就遠看吧.

醃魚21斤放多少鹽

我們這裡醃臘魚一般是10斤魚4兩鹽，有人怕變味，有用6兩鹽的。其實鹽多一點不易變味，如果吃時鹹了用水泡一下就行了。

如果醃肉鹽則多些，10斤肉7兩鹽。

鹽炒熱後醃肉、魚味道好些。

醃魚肉的醃製方法鹽配比

醃魚的做法

醃魚在做菜之前、一定要用水浸泡除鹽；將已除鹽的魚去鱗片、切片後備用；醃魚菜的做法很多，本漁夫僅

介紹自己的常用做法

⑴佐料：紅海椒段、花椒、老生薑片、五香粉或滷水、料酒、白糖；紅海椒、花椒的量要足夠（根據口味定）

⑵輔料：泡蘿蔔片適量、泡菜水一小碗；（沒有這些可以不要）

⑶做法：①油溫熱後將紅海椒段、花椒、老生薑片、白糖炒香後，放入魚片再炒；②在炒的過程中加入泡蘿蔔

片、泡菜水、料酒、五香粉；③炒好後、加水入鍋內把魚淹完，大火燒開後2分鐘、轉至中火15分、

再轉小火慢慢收幹水份即可；

⑷特點：麻、辣、香，有一種特殊的口感（魚肉經鹽巴醃製後已纖維化）；適合喜歡喝幾口老白乾的酒友冷食

在肉食滿天的現在而今眼目下，特介紹2個傳統下酒小菜；這2個菜的材料都是鯽魚、草魚喜歡吃的；

【老胡豆】

將老胡豆在鍋內炒熟後立即加水煮，起鍋幹水後備用；

⑴佐料：蒜粒或紅頭蒜苗、生薑粒等

⑵做法：蒜粒、生薑粒炒香後加入胡豆再炒好即可；

注：紅頭蒜苗要在炒的過程中加入；也可以在炒的過程中加泡菜水；也可以根據口味在起鍋前加醋成酸味

⑶特點：傳統下酒小菜；現有的高檔酒店在主餐前也提供這道開胃菜---返樸歸真嘛

【炒藤菜杆】

將藤菜杆洗淨切成0.5cm小段備用；可根據搭配的輔料做成不同的菜

⑴輔料：泡海椒粒+泡豇豆或青海椒+嫩包粒或紅海椒段+炒黃豆（俗稱狗鑽洞）

⑵做法：將藤菜杆段與輔料炒熟熟即可

⑶特點：非常開胃、下飯的傳統季節菜，尤其是在炎炎夏季、喝點綠豆稀飯；也是喝冰凍啤酒的好佐菜

醃魚怎樣放鹽才鹹淡合適

醃製魚，按照10斤魚3到4兩鹽吧。差不多就行了，不用那麼準確。

最好先把鹽放在鍋裡炒熱，再根據自己的口味加上乾的花椒，辣椒什麼的。冷卻後用手抹在魚的表面，肉厚的地方多抹點，然後碼放在盆子或者什麼容器裡，最上面一層用食用塑料袋（超市裡的那種）隔著，再往上面壓重物，放幾天。翻面再放幾天，就可以掛出去了。魚頭要可以，不要也行。