橄欖菜怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

橄欖菜怎麼吃與做法大全

拌橄欖菜的做法 ≮美食原料≯ 橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。 ≮美食做法≯ 橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷後改刀，整齊裝盆。 ≮美食特色≯ 碧綠色，鮮鹹，清淡，脆，微苦

江蝦橄欖菜的做法原料活江蝦250克。調料瓶裝橄欖菜50克，鹽3克，味精3克，蔥15克，姜10克，料酒10克，乾花椒3克，水200克。製作清水200克中，放入花椒、鹽、味精、蔥、姜、料酒調製成鹽水，大火煮開後將江蝦放入轉小火煮約8分鐘至熟，碼放於盤中擺好造型，然後在盤邊放上橄欖菜。特點色彩鮮豔，口味鮮美。製作關鍵一定要選用鮮活蝦，煮時將須腿剪一下即可。

橄欖菜怎麼做才好吃?

送粥的菜：肉碎豆角橄欖菜選料：瘦豬肉：3兩；豆角：5兩；橄欖菜：一瓶（去油）；配料：香油：5錢，花生油：2兩；醬油：1勺；生粉：1勺，鹽：少許；　　做法：1、豬肉攪碎，加生粉、醬油、香油攪拌均勻，醃五分鐘； 2、豆角洗淨切粒狀，晾乾； 3、倒1兩左右花生油大火燒熱，到豆角爆炒至八成熟，取出； 4、倒1兩左右花生油文火燒熱，倒入拌好的肉碎；翻炒至八成熟；再倒入豆角和橄欖菜，約一分鐘起鍋上菜... 　　欖菜清炒豆角做法是：豬肉碎用生粉，少許鹽，糖，拌勻略醃熱鍋放油，迅速炒豬肉碎至八成熟，放入1－2勺橄欖菜，盛起備用熱鍋略爆蒜蓉，炒豆角至軟身，視個人喜好可放水用小火略燜至軟身。將炒好的豬肉碎倒入鍋中兜勻即可上碟。如果是肥胖的那種四季豆，可以切粒來炒，方法一樣《橄欖雞》主料：　　活殺三黃雞1只（約700克），薑絲50克，橄欖菜200克。配料：冰糖30克，鹽10克，花椒5粒，胡椒粉、味精各少許。做法：　　將三黃雞毛褪淨內外洗淨，除去胰臟，雞身剁成4釐米左右的大塊，用乾淨餐布充分吸去表面水分，用鹽反覆揉搓10 分鐘。雞肝、雞肫切成4塊，雞心一破為二，雞腸破開，洗去渣滓，反覆用鹽+醋揉洗直至潔淨無異味，切成4釐米的小段。雞塊、雞雜與橄欖菜、薑絲、碾碎的花椒末、味精、胡椒粉、碾碎的冰糖放入大碗拌勻，醃製30分鐘入味。將醃好半成品上蒸鍋旺火蒸3小時即可。

橄欖菜的做法大全，橄欖菜怎麼做好吃

將四季豆洗乾淨切成粒（如圖指甲般大小），用鍋裝水燒開，將四季豆放入，焯水後馬上用冷水泡小會，焯水時間要比平時焯蘿蔔，土豆等的時間長啊

豬肉剁成肉末，加入油鹽粉拌勻，蒜頭切碎

燒開油鍋，爆香蒜頭，放入四季豆，翻炒片刻，加入鹽調至適合自己口味，起鍋

燒開油鍋，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然後加入醬油，糖，很少的鹽小炒熟透，便可加入欖菜炒均勻

等到你聞到很香的肉與欖菜結合的味道的時候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起鍋

橄欖菜怎麼做好吃橄欖可以做什麼菜

炒白菜，捲心菜都可以。實際上配白飯就可以了。畢竟，橄欖菜屬於醃製品，炒菜的話沒有新鮮蔬菜那麼豐富哦。

新鮮橄欖菜怎麼吃

清炒、橄欖菜炒刀豆製作步驟：

1.刀豆切粒，用油炸熟。

2.橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。

3.倒入刀豆粒，調味炒勻即可。

要領：

1.刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠

2.橄欖菜鹹鮮，要留意調味用量；選用汕頭出產的橄欖菜為佳。

拌橄欖菜：

原料：橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。

做法：

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷後改刀，整齊裝盆。

瓶裝橄欖菜怎麼吃法大全2014

難度：切墩(初級) 時間：10分左右

主料

低筋麵粉100克冰水100ML

高麗菜（橄欖菜）絲四分之一個魷魚切絲一整隻

培根3片雞蛋1個

輔料

鹽巴2茶匙白胡椒粉1茶匙

食用油2湯匙海苔碎/粉隨你喜歡

柴魚片隨你喜歡沙拉醬隨你喜歡

照燒醬隨你喜歡

大阪燒/御好燒/東京燒/お好み焼き[內含照燒醬簡便做法]的做法步驟

1. 把低筋麵粉、冰水、高麗菜絲、魷魚絲、雞蛋、鹽巴、白胡椒粉、食用油混合

2. 電餅鐺大火預熱並在底部塗上油/或者平底鍋大火上油預熱

3. 把步驟一的混合物倒進鍋子或者電餅鐺，大約1CM厚，凝固後在表面放上培根，然後翻面煎兩分半鐘/或者電餅鐺蓋上

4. 在煎好的餅上面按順序淋上照燒醬、沙拉醬、海苔、柴魚片

5. 大功告成！照燒醬簡便做法可以用料酒2醬油1蜂蜜1的比例在鍋子裡燒製，所謂燒製就是混在一起倒在鍋子裡煮沸騰，就成了簡便的照燒醬了。

小貼士

照燒醬簡便做法可以用料酒2醬油1蜂蜜1的比例在鍋子裡燒製，所謂燒製就是混在一起倒在鍋子裡煮沸騰，就成了簡便的照燒醬了。

超市買來的橄欖菜怎麼吃好吃啊大神們幫幫忙

橄欖菜菜名：橄欖菜主料：芥菜、橄欖、食用油配料：醬油、鹽做法：將原料沖洗乾淨，在大鍋中煎煮大約10小時，然後加入配料，即成橄欖菜。特點：味香質醇、可口營養價值：含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘烏橄欖菜漂洋過海澄海烏橄欖菜素色澤烏豔，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。聞名遐邇。明代《澄海縣誌》中載：“物產，果類有橄欖，實小而尖者為佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。”澄海僑鄉手巧藝精的婦女充分利用本地物產橄欖與鹽漬芥菜葉（俗稱酸鹹菜葉），精工煮製成為烏橄欖菜，食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。烏橄欖菜的傳統制作工藝是：將橄欖清洗乾淨，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分；再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘後即成。目前，澄海城鄉的醃製加工業已有很大發展，諸多廠家都將精製而成、香噴噴的澄海烏橄欖菜分裝進小玻璃瓶，成為酒家、筵席上一道必不可少、風味獨特的小菜，深受食家青睞，在海內外市場十分暢銷。（彭錦）參考資料：吃四方美食天地中華食品機械網 == 香港橄欖菜、料酒、生粉、鹽、糖、雞精香港橄欖菜瓶裝的香港橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經過特別工序熬製，再加入芥菜葉與香料調配而成，顏色烏黑，味道鹹鮮，滑潤爽口。選用汕頭出產的為佳品。參考價格：農工商超市(蓬盛)香港橄欖菜（240克）5.8元/瓶輔料：大蒜、蔥、姜製法： 1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，備用。 2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用。 3、豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟。 4、起油鍋，下蒜蓉爆香後把刀豆粒煸至皺皮，最後放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。提醒：刀豆粒用油炸熟後瀝乾油分，烹製比較省時間，實際耗油並不多；肉末用橄欖菜調味不必加鹽，但要注意用量；爆透較多蒜蓉可使此菜噴香。腐味橄欖菜【原料】白腐乳2塊、橄欖菜400克、豬裡脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、鹽、味精、澱粉少許。【製作】1、先將腐乳搗成泥，與腐乳汁攪拌均勻；2、把豬肉切片，用鹽、味精調味，澱粉上漿；3、橄欖菜洗淨，斬去老根，切成段，在沸水鍋中燙一下，用冰水或涼水漂清冷卻，瀝乾水分；4、炒鍋加熱，放入植物油，油溫至六成，放入肉片滑炒，然後撈起；5、油鍋繼續燒熱，放入腐乳料煸炒出香味，接著放橄欖菜、肉片煸炒，撒上少許胡椒粉，即可出鍋。【小竅門】橄欖菜不要久煮，稍燙即起，冷水冷卻能保留其清脆的口感；橄欖菜與肉片煸炒時，動作要快，能讓腐乳汁均勻裹上即可，如果煸炒時間過長，橄欖菜會出水，肉片易老。

涼拌橄欖菜怎麼做好吃

主料

橄欖菜

200g

粉絲

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

醬油

適量

醋

適量

步驟

1.準備200g橄欖菜和100g粉絲

2.先將橄欖菜用清水洗一下

3.然後放入碗中用開水泡20分鐘

4.同時將粉絲用冷水泡軟

5.將泡好的橄欖菜擠幹水分擺盤

6.燒開水，將泡軟的粉絲放入鍋中煮熟

7.將煮熟的粉絲擺盤

8.最後倒入醋和醬油以及熬製的蔥油即可

炒橄欖菜怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

第一步

1.洗乾淨橄欖和西紅柿

第二步

2.切好橄欖菜和西紅柿

第三步

3.切好盛在容器內

第四步

4.把油加熱

第五步

5.把橄欖倒在鍋裡

第六步

6.加點醬攪拌

第七步

7.再放點鹽

第八步

8.把西紅柿倒在鍋裡一起炒

第九步

9.加點醬油攪拌

第十步

10.大火炒5分鐘即可

第十一步