紅燒野鴿子怎麼做好吃?
紅燒鴿子怎麼做
鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
對此我專門去諮詢了一下健康導師，醫生說，鴿子肉其實真的並沒有什麼太大的功效，比起普通的肉在營養結構上都是一樣的。甚至有時候鴿子肉還比不上其他的食物有營養。有的人宣揚鴿肉中含有“優質氨基酸”。現代科學表明，人體內含有20種構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的，不存在“優質”“非優質”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油錠化不完，便存留在體內。而且基本上所有動植物補品（鴿子、雞肉、海蔘、人蔘等）和藥物補品都顯溫性，夏天食用極容易上火。即使和寒性食物（如綠豆等）一起食用也依然會導致上火。
但是有的人吃完鴿肉身體確實好多了，醫生說這是由於心理作用導致的，從醫學上講沒有什麼別的好處。
希望能幫到你。謝謝。
紅燒鴿子怎麼做家常菜
脆皮乳鴿
做法：
配料： 光乳鴿2只（每隻400克）
黃酒25克
大麴酒50克
清鹽10克
味精5克
生薑1小塊（拍鬆）
蔥結1扎
茴香4粒
桂皮1小塊
生菜油1000克（實耗100克）
麥芽糖水（麥芽糖15克，清水200克，菱粉10克，紅醋10克調成）
製作方法： 1、光乳鴿洗淨，斬去腳，放入鋼精鍋內，鋼精鍋內預先加入黃酒、大麴、酒製法：、鹽、味精、清水（1000克）、蔥結、姜塊、茴香、桂皮，燒開後轉用小火燒30分鐘（把香味燒出來），煮約10分鐘，成熟，取出，將調好的麥芽糖水淋在乳鴿全身，要淋均勻。淋麥芽糖水後，將乳鴿用鐵勾掛起放在風口吹乾，約4-6小時。
2、燒熱鍋放入生菜油，待燒至八成熱時，將乳鴿放在笊籬內，用鐵勾舀油先淋入乳鴿肚內，然後持續舀油淋在乳鴿皮上，淋至金黃色。
3、斬下乳鴿頭、尾、翅膀、鴿身，一剖二爿，斜刀斬三塊（每隻斬成六塊），用長腰盆，放上乳鴿頭、尾、翅膀、鴿身，擺成乳鴿的形狀，二隻乳鴿對放。
特色： 金紅色，甘香，脆嫩
望及時採納！
紅燒乳鴿怎麼做好吃，紅燒乳鴿的家常做法
紅燒乳鴿的家常做法
主料
乳鴿
400g
輔料
姜
適量
相剋食物
大蒜
適量
相剋食物
調料
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
油
適量
八角
適量
相剋食物
料酒
適量
花椒
適量
製作步驟
1
鴿子宰殺後輾成適當大的塊。
2
鍋中倒入適量油，倒入兩勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。
3
把鴿子肉倒入鍋中翻炒。
4
加入適量老抽提色。
5
加入少許八角，花椒。
6
姜蒜切絲放入鍋中。
7
倒入少許生抽。
8
倒入適量料酒。
9
倒入足夠多的水沒過鴿子肉，然後加一勺鹽。
10
蓋上鍋蓋慢慢燉大約一個小時，至鴿子肉軟爛即可。
怎樣做紅燒鴿子好吃
紅燒乳鴿
原料：乳鴿3只；醬油、蜜糖、五香粉、紹酒、味精、白醋胡椒粉、適量。
做法：
1、把乳鴿的內臟清除，然後過沸水；
2、在鍋裡用一點點沸水，只把乳鴿的胸部浸在水中，用中火煮約五分鐘；
3、拿出來後，把乳鴿過冷水；
4、乳鴿吊起晾乾後，用老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉、生薑末醃製乳鴿30分鐘；
5、用適量的油走油，油溫80度左右，浸胸肉，不斷用滾油淋鴿背；
6、待胸部與背部的顏色一致時，即可上碟；上碟後即淋上蜜汁使其色香味倍增；
7、用五香粉加鹽，用慢火炒香，即成淮鹽作為佐料。
特點：皮脆、肉嫩，跟飯館做的一樣。吃起來肉質鮮嫩，香口。
紅燒鴿子怎麼做
第一步：把殺好的鴿子去掉羽毛和內臟，洗淨，放入鍋中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，撈出，冷卻。湯用盆保留備用。
第二步：把鴿肉切成3釐米左右見方的塊，備用。
第三步：向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜嗆出味，把鴿肉加入翻炒至變色，把第一步保留的湯倒入，加適量鹽、醬油。先用大火煮沸，後用小火燜熟。出鍋時可加少量味精。
紅燒鴿再加熱如何做才好吃
紅燒鴿子的家常做法：
1.將所有食材準備好
2.鴿子處理好後清洗乾淨切成小塊狀
3.豆芽清洗乾淨後控幹水
4.辣椒和洋蔥清洗乾淨後切好
5.鍋裡倒入適量油，燒熱
6.爆炒生薑片
7.放入鴿子肉翻炒
8.放入洋蔥和蒜粒翻炒
9.倒入適量料酒，翻炒勻
10.再放入適量鹽和老巢
11.繼續炒勻，倒入適量清水
12.大火煮開後轉成小火慢慢燉制半小時
13.待湯汁少後放入豆芽
14.再放入辣椒，炒至八成熟
15.撒些胡椒粉調好味即可。
紅燒鴿子的家常做法貼心提示：
豆芽要選新鮮的，而且千萬要煮熟。
紅燒乳鴿
鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。鴿肉具有滋補肝腎之作用，可以補氣血。常吃可使身體強健，清肺順氣。
食材
主料乳鴿1只黃豆芽200g輔料食油2小勺鹽適量胡椒適量青杭椒3個蒜3粒洋蔥適量姜1塊紅椒1個
步驟
1.準備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜。
2.乳鴿收拾好，洗淨、剁小塊；豆芽洗淨、瀝乾水分。青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用。
3.鍋中油燒熱，爆香薑片，下乳鴿煸炒。
4.加入蒜瓣、洋蔥，翻炒。
5.加入料酒，炒勻。
6.加入鹽、老抽，炒勻。
7.沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鐘。
8.湯汁漸少，加入黃豆芽。
9.加入青、紅椒，炒至斷生；撒入胡椒，調好味，即可裝盤。
小貼士
1、黃豆芽很鮮，可以先乾煸後再燉煮。
2、黃豆芽一定要煮熟。
紅燒鴿子肉怎麼做
紅燒乳鴿肉質細嫩，滋味濃鮮，芳香可口，大家不妨做來嘗一嘗。紅燒乳鴿的做法的做法有多種，下面我給大家推薦三種比較經典的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能做出適合自己胃口的紅燒乳鴿。
紅燒乳鴿二：取一月齡肥嫩乳鴿數只，宰殺去毛，扒去肚雜，放入醬油、大小茴香、薑末、八角等佐料配製的料湯中，浸漬約20分鐘，撈出涼幹。鍋置旺火上，油炸乳鴿至外酥內嫩時撈出。花生油、白糖適量，熬成紅色，加醬油稍烹，放湯（或水），將乳鴿放入，湯量以漫過鴿身為宜，上加蔥、薑片、花椒、鹽適量，15分鐘左右，出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆入盤內，即可上桌。
紅燒乳鴿三：乳鴿3只；醬油、蜜糖、五香粉、紹酒、味精、白醋胡椒粉適量。把乳鴿的內臟清除，然後過沸水；在鍋裡用一點點沸水，只把乳鴿的胸部浸在水中，用中火煮約五分鐘；拿出來後，把乳鴿過冷水；乳鴿吊起晾乾後，用老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉、生薑末醃製乳鴿30分鐘；用適量的油走油，場溫80度左右，浸胸肉，不斷用滾油淋鴿背；待胸部與背部的顏色一致時，即可上碟；上碟後即淋上蜜汁使其色香味倍增；用五香粉加鹽，用慢火炒香，即成淮鹽作為佐料。
營養功效：鴿肉營養豐富，易於消化。每100克鴿肉含蛋白質22.14克，脂肪1克，所含微量元素和維生素也比較均衡。中醫認為，鴿肉味鹹性平，具有滋腎益氣、祛風解毒之功效，主治病後虛羸、消渴、久瘧、腸風下血等症；另外，對頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效。
紅燒鴿子怎麼做？
儘管網上常說鴿子湯營養價值很高，很適合補身體，但實際的科學調查表明，事實並不是這樣的。
一開始我也覺得雞湯、鴿子湯很有營養，適合給孕婦補身體。後來無意間聽了一個大學教授的養生講座，他說，一個人的身體健康，最重要的是均衡膳食，為了滋補身體喝太多油膩的湯，很容易破壞身體健康。有的人宣揚鴿肉中含有“優質氨基酸”。現代科學表明，人體內含有20種構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的，不存在“優質”“非優質”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。所謂的“優質蛋白質”的說法也是毫無科學依據的。鴿肉不僅油脂太多，而且缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物，根本起不到滋補身體的效果，還可能誘發孕婦回奶。而且醫生說，油性的東西吃太多便會減少食慾，吃飯吃菜的量減少，對身體也是不好的。
但是有的人吃完鴿肉身體確實好多了，醫生說這是由於心理作用導致的，從醫學上講沒有什麼別的好處。
作為孩子的媽媽，懷孕時總是感冒，這也給了我一個教訓，希望能幫到你。謝謝。
鴿子紅燒和燉湯哪種更有營養
肯定是燉湯晒、老人們鬥說喝湯最滋養
紅燒鴿子應該加那些配菜
主料
乳鴿
1只
黃豆芽
200g
輔料
食油
2小勺
鹽
適量
胡椒
適量
青杭椒
3個
蒜
3粒
洋蔥
適量
姜
1塊
紅椒
1個
步驟
1.準備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜。
2.乳鴿收拾好，洗淨、剁小塊；豆芽洗淨、瀝乾水分。青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用。
3.鍋中油燒熱，爆香薑片，下乳鴿煸炒。
4.加入蒜瓣、洋蔥，翻炒。
5.加入料酒，炒勻。
6.加入鹽、老抽，炒勻。
7.沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鐘。
8.湯汁漸少，加入黃豆芽。
9.加入青、紅椒，炒至斷生；撒入胡椒，調好味，即可裝盤。