怎樣儲存新鮮黃瓜 ?

General 更新 2023年10月15日

怎樣儲存新鮮黃瓜

挑選帶刺的,較直的,瓜頭花乾枯的黃瓜較新鮮。儲存時不要清洗,現吃現洗;將黃瓜用報紙包好,然後再報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴,放進冰箱儲存,至少保鮮一週沒問題。 哦如果沒冰箱,要在夏天儲存時間久會困難些。埋在背陰處的地下試試吧,小時候家裡窮也沒冰箱,就在院子裡挖了地窖儲存一些食物,也可起到保鮮作用! 望能幫到你哦!

黃瓜怎麼保鮮

黃瓜保鮮妙法

黃瓜新鮮嫰綠、甘爽口感,不僅營養豐富而且還是女性的美容佳品。不過,買來的黃瓜存放一段時間後,看上去就不那麼新鮮了。下面,介紹一下如何才能讓黃瓜保鮮一段時間的方法。

1.在水桶裡放入食鹽水,把黃瓜浸泡在裡面,這時會從底部噴出許多細小的氣泡,從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量,可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足,還可以使用流動水,如河水、溪水等。此方法儲存黃瓜,在夏季18~25℃的條件下,可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

2.秋季,將完好無損的黃瓜摘下,放在大白菜心中。按照白菜和黃瓜的大小,每棵白菜內放兩三根黃瓜為宜。然後綁好白菜,放入菜窖中,可以儲存較長的一段時間,黃瓜仍然能夠保持新鮮。

3.夏季,防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜,最好把黃瓜擺放在籃子裡,把籃子放在背陰涼爽的地方,通風散熱,以控制微生物的生長。

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黃瓜常溫下貯藏幾天開始衰老,因存在頂端優勢,養分不斷向瓜頂部運輸,種子繼續發育,使瓜條變形,組織變糠,品質下降,最後無法食用。所以黃瓜在貯藏中的主要問題是後熟變質和腐爛,控制黃瓜的衰老是貯藏中的關鍵問題。

1 選擇品種

適於貯藏的黃瓜,應選擇抗病性強,果實中固形物含量高,表皮較厚,果實豐滿,耐貯性好的晚熟品種。由於黃瓜表皮刺多時,易碰傷或碰掉,傷口造成感染,因此,刺少的品種較耐藏。

2 正確採收

同一品種貯藏用的黃瓜應比立即上市的稍嫩些。採摘要求頂花帶刺,瓜身碧綠,最好採收植株中部“腰瓜”中的豐滿壯實的中等成熟度的綠瓜條,下部接近地面的黃瓜,均不宜貯藏。採摘宜於清晨進行,注意不要碰傷瓜刺,然後進行挑選,將過老、過嫩、受傷的瓜剔除。

3 貯藏條件

黃瓜生長溫度一般為20~25℃,對低溫極為敏感,10℃以下兩天就會出現冷害,有的在低溫下冷害症狀不明顯,但回到常溫下則很快腐爛。因此,適宜的貯藏溫度為12~13℃,空氣相對溫度為95%左右,貯藏多用塑料膜包裝。

4 貯藏方法

4.1 缸藏法 缸藏黃瓜要採用晚秋品種。一般在接近霜降前後採收,採摘前要充分灌水讓瓜充分吸水以利貯藏。將缸洗淨,用0.5%~1%漂白粉溶液消毒,盛上10~20cm深的清水,在離水面高7cm處,放一木製的井字形木架,架上再放秫結編成的圓篦。將黃瓜沿著缸壁轉圈平放,果柄朝外,頭向裡,至離缸口10~12cm時止,有利於缸內熱量的傳遞。也可將黃瓜縱橫交錯逐層積起排列,直近缸口為止。還可將黃瓜每擺若干層後,用隔板隔開,以減小瓜的各層間的壓力,黃瓜入缸後立即用牛皮紙封嚴或蓋以麻袋並加蓋石板即可。缸要放在陰涼或背陰處,天氣轉冷後,為防缸內水結冰,應將缸埋入地下一半,天氣再冷,缸的四周用草袋圍上或埋土,保持溫度不低於10℃。此方法可貯藏2個月以上。

4.2 水窖貯藏法 在地下水位較高的地方,東西向挖深約2m、寬約1m、長6~10m的窖。窖底有一定坡度,低端挖一深井,以防積水太深。坑的四周用土築成厚約0.6~1m,高約0.5m的土牆。窖牆上架設木檁,其上鋪25~30cm厚的葦蓆,並覆土厚19cm,構成棚頂,棚頂開設0.5~0.7米見方的天窗通風。窖內高約1.7m,水深約0.5m,在貯藏架上鋪一層葦蓆,四周再圍以草蓆,以免黃瓜與壁接觸,然後用草稈縱橫格成3~4cm見方的格子,將黃瓜柄朝下插入格中,以免黃瓜之間擦傷。擺好後用溼席蓋在上面,入窖初期白天關閉門和通風口,夜間通風降溫,5~7天......

黃瓜怎麼儲存啊?

挑選帶刺的,較直的,瓜頭花乾枯的黃瓜較新鮮。儲存時不要清洗,現吃現洗;將黃瓜用報紙包好,然後再報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴,放進冰箱儲存,至少保鮮一週沒問題。 哦如果沒冰箱,稜在夏天儲存時間久會困難些。埋在背陰處的地下試試吧,小時候家裡窮也沒冰箱,就在院子裡挖了地窖儲存一些食物,也可起到保鮮作用!

黃瓜怎麼儲藏

挑選帶刺的,較直的,瓜頭花乾枯的黃瓜較新鮮。儲存時不要清洗,現吃現洗;將黃瓜用報紙包好,然後再報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴,放進冰箱儲存,至少保鮮一週沒問題。 哦如果沒冰箱,要在夏天儲存時間久會困難些。埋在背陰處的地下試試吧,小時候家裡窮也沒冰箱,就在院子裡挖了地窖儲存一些食物,也可起到保鮮作用!

黃瓜怎麼儲存時間長

您好!

夏天的黃瓜儲存不好會長白毛,瓜會腐爛。這主要是因為黃瓜水分大,呼吸旺盛且散發大量的熱量,加上夏季氣溫高、溼度大等條件,就會使散落在黃瓜上的微生物、毛黴菌繁殖起來,於是黃瓜就長出了白毛。防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放,最好放在籃子裡,放在背陰涼爽的地方,通風散熱,降低菜溫,以控制微生物的活動。

買黃瓜要買新鮮硬挺的,不要發蔫變軟的,不宜儲存。

希望能幫到你,望你採納。

如何在沒有冰箱的情況下使黃瓜保鮮更長時間?

用保鮮膜包上,在泡在水中

冬天黃瓜怎麼儲存不燦

有好多方法啊,你可以選擇一種比較適合的

筐存法

先在筐內鋪上溼潤的軟襯(如蒲席),將挑選好的黃瓜整齊地碼入筐中,

注意頭朝頭、尾朝尾地平放在筐中,並要輕拿輕放,避免碰掉瓜刺或碰傷瓜

體。筐裝七八成滿,然後在筐頂用溼潤的軟襯覆蓋,將黃瓜筐碼放在較涼爽

遮陽的地方,如井窖、地下室、防空洞、風庫等,每星期檢查一次,溫度盡

量控制在11~13℃,一般可貯藏15~20天。

大缸幹貯法

把剛採收的黃瓜單放入大缸內,存放在10℃左右的環境中,3~5天開啟

缸口,挑選出一部分上市。然後在缸內放一盛有新鮮鐵屑與少量食鹽混合物

的小盤,利用鐵的氧化過程耗氧,降低缸內氧氣的含量。由於在低氧條件下

可降低黃瓜的呼吸消耗,因此可延長貯藏時間,一般可貯藏15~20天。

大缸水貯法

首先將缸用清水洗淨,再用開水清洗一遍,然後放在陰涼處(也可半埋

在地下),缸內倒入1~2桶清水放置一夜或半天,在距水面5~10釐米處放

一帶小孔的木板或運算元,把黃瓜花冠端朝下,豎碼整齊,碼完一層後,在其

上離黃瓜3~5釐米處再加帶小孔的木板,然後碼第二層。這樣碼放2~3層,

最後一層距缸口10釐米左右。繼而用牛皮紙或麻袋片(可I浸溼)封蓋缸口,

四周用繩捆好上壓石板蓋。放在陰涼室內或遮陽處,天冷時可半埋地下,再

用保溫材料將缸蓋嚴,溫度儘量控制在11~13℃,此法一般可貯藏20~30

天。

無毒沙囤貯藏法

在室內靠南側牆根處放一木箱,木箱大小視黃瓜貯藏量多少而定,箱底

及四壁用塑料薄膜鋪好,存放黃瓜前把河沙泥土用水沖洗乾淨,在烈日下晒

幹或烘乾,用40%多菌靈1000倍液把河沙調至手捏成團,撒手即散的程度,

再加人0.5%的潔必寶1號保水劑混合待用。

存放時先在箱底鋪一層混合好的細沙,厚度約10釐米,從剛摘下的新鮮

黃瓜中挑選無病害、無機械損傷的瓜,用1%保水劑溶液浸泡一下,整齊擺

放於箱內,擺完一層後,上面蓋沙。

醃黃瓜一次吃不完怎麼存放

醃黃瓜的器皿要洗淨晾乾,黃反洗淨晾乾,鹽不能放少了,十斤黃瓜二斤鹽左右,一層黃瓜一層鹽,醃一天後加水,沒過黃瓜,最關鍵的是倒缸,兩天倒一次,底下的翻到上面,一個月以後就可以了。

要放在陰涼的地方。這樣就長時間不壞。

蘸醬醃黃瓜

主料:4根黃瓜

配料:適量甜麵醬,蘸醬醃黃瓜適量鹽

做法

1、黃瓜洗乾淨控淨水分,切成3釐米長短的小段,保鮮盒最底部撒一層鹽,鋪上一層黃瓜

2、一層鹽一層黃瓜的順序,裝滿保鮮盒。

3、放在冰箱冷藏醃漬48小時後,就可以了。

4、醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣,不然會有點鹹。拌上甜麵醬淋上少許麻油,青脆爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。

注意事項

醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣,不然會有點鹹。

醃製好的黃瓜怎樣儲存新鮮顏色不變

在醃製的時候放一點食用鹼,就可以保持綠色。如果可以再加微量的氯化鈣會更好,因為鈣離子可以保脆護綠。

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