鳳尾魚罐頭那個牌子好吃 ?

鳳尾魚罐頭那個牌子好吃

粵花牌 廣東鳳尾魚罐頭184g

鳳尾魚罐頭的介紹

鳳尾魚罐頭，江蘇特產。該產品產品系南通罐頭廠生產的名牌產品，曾在全國質量評比中獲第一名，暢銷港、澳、美國等地。這種罐頭魚體帶子飽滿，大小均勻，排列整齊，色澤光亮，香氣撲鼻，營養豐富，為佐餐佳品。 鳳尾魚，又稱烤子魚，特徵為體側扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類，肉質鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚製成的鳳尾魚罐頭暢銷國內外。

鳳尾魚罐頭的營養價值

現代科學研究表明：鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育。還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益於提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃幹晒、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚製作的罐頭一直是食品工業外貿出口的重要產品之一，暢銷國內外。鳳尾魚罐頭，必須選用帶卵母魚（上海人俗稱“烤子魚”）。加工製作程式要求十分精細。先將魚洗淨，然後進行油炸、調料、浸汁等工序。鳳尾魚製成後，色澤黃亮，外層鬆脆，肉質嫩細，骨少嫩軟，微鹹略甜，滋味鮮美。食療作用中醫理論認為，鳳尾魚味甘、性溫，歸脾、肝經；可以。藥理研究發現，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細胞增加，臨床也證實鱭魚有益於人體對化療的耐受力。適宜體弱氣虛，營養不良者食用；適宜兒童食用；凡溼熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。中醫理論認為，鳳尾魚味甘、性溫，歸脾、肝經；可以補氣虛、健脾胃、活血。唐.孟詵：蠐魚肉發疥，不可多食。《食鑑本草》：鱭魚肉助火動痰。《食物本草》：有溼病瘡疥勿食。《隨息居飲食譜》：多食發瘡、助火。鯷科動物鱭魚的肉。鱭魚又稱刀鱭、刀魚、江鱭、麻魚、望魚、子魚、鳳尾魚、毛花魚、烤子魚。分佈於我國渤海、黃海與東海。獲得後，除去鰭、內臟，洗淨鮮用。[效能]味甘，性溫。能補脾益胃，補氣。[用途]用於脾胃虛弱，飲食減少，消化不良；氣血不足，體倦乏力等。[用法]油炸，煎湯，入菜餚。[注意]患溼熱、瘡疥的病人不宜。

什麼牌子的罐頭魚好吃

進口俄羅斯的深海魚罐頭，例如：大馬哈魚，沙丁魚，鯡魚，鮭魚，秋刀魚等等，很美味的

吃鳳尾魚罐頭對身體好嗎?

最好買新鮮的吃 罐頭不一定健康哦 有些不好的就不衛生望採納謝謝

鳳尾魚罐頭的做法

流程：原料處理→油炸→調味→裝罐→排氣密封→殺菌及冷卻→成品檢驗入庫。操作要點：1．原料處理 將魚體完整、帶子、魚鱗光亮，鰓呈紅色、體長在12釐米以上的冰鮮或冷凍鳳尾魚，用流動水清洗，去淨附著於魚體上的雜物，剔除變質、無子、破腹等不合格魚。然後摘除魚頭，同時拉出魚鰓及內臟，力求魚體完整，保留下顎，魚腹帶子飽滿不破損。得率約 83%～85%。按魚體大小分為大、中、小三檔，分開裝盆。2．油炸 按檔次分別進行油炸，魚與油之比為1：10，油溫為200℃左右，油炸時間約2～3分鐘。炸至金黃色，魚肉有堅實感為準。油炸後魚體無彎曲、無斷尾和沒炸透現象。油炸得率為55%～58%。3．調味 將油炸後的鳳尾魚撈起，稍經瀝油，隨即趁熱浸沒於調味液中，浸漬時間約1分鐘左右。撈出瀝去魚體表面的調味液，放置回軟。調味液的配製：先將生薑、桂皮、八角茴香、陳皮、月桂葉等加水煮沸1小時以上，撈去料渣，加入其他配料，再次煮沸，最後加入酒並過濾，用開水調整至總量為100公斤調液備用。4．裝罐 採用抗硫塗料罐401號、602號、962號罐，淨含量均為184克，各裝鳳尾魚184克；500毫升罐頭瓶，淨含量為250克。鐵罐裝魚時，魚腹部朝上，頭尾交叉，整齊排列於罐內。同一罐的魚體大小和色澤應大致均勻，每罐內斷尾魚不得超過2條。5．排氣及密封 真空抽氣真空度為0.053兆帕，衝拔罐為0.035～0.037兆帕。裝罐後及時送真空封罐機抽氣及密封。6．殺菌及冷卻 殺菌公式：10～55～反壓冷卻/118℃，出鍋擦罐入庫。特點鳳尾魚罐頭魚體帶子飽滿，大小均勻，排列整齊，色澤光亮，香氣撲鼻，營養豐富，為佐餐佳品。 注意事項(1)嚴格控制炸魚的油溫。如油溫過高，易使魚尾變暗紅色；油溫過低，易造成魚體彎曲變暗。(2)封罐後應儘快殺菌。(3)衝拔罐在殺菌終了時須先用70℃熱水降溫，降溫要緩慢，防止突角和癟罐，出鍋後再放入水池中冷卻至40℃左右。質量要求魚體呈黃褐色至棕褐色。具有風尾魚應有的滋味和氣味，無異味。條裝的要求組織軟硬適度，魚體尚完整，排列尚整齊，帶子魚和無子魚搭配裝罐。斷尾魚、斷魚以條數計≤20%。段裝的要求呈段狀，允許碎屑魚子不超過淨重的20%。401、602、962罐型的淨重都是184±5克，500毫升玻璃瓶淨重是250±5克，氯化鈉1.5%～2.5%。

八十年代的最常見魚罐頭是什麼魚什麼牌

梅林牌的烤子魚（鳳尾魚）罐頭和紅燒帶魚罐頭。當時是非常出名的，而且是非常美味的。

是上海出產的。

鳳尾魚罐頭一般做什麼菜？

魚罐頭一般直接食用，不需要再加工，晚上做小菜就很好。或者和韭菜一起炒吃也行。

鳳尾魚罐頭有沒有刺

鳳尾魚有刺

鳳尾魚罐頭一般做什麼菜？

豆豉鯪魚油麥菜