儲存葡萄酒為什麼要平放？ ?

儲存葡萄酒為什麼要平放？

關於平放，或者叫臥放儲存，當需要貯存較長時間，譬如說超過兩三個月或者更長時間十幾年甚至幾十年的時候，需要採取的一種措施。主要是針對比較耐貯存的，具有儲存能力的優質葡萄酒而言，當然，肯定是木塞。平放的時候，葡萄酒可以完全浸沒木塞，讓空氣很難進入，導致快速氧化而縮短葡萄酒的生命。另外木塞的微透氣功能又讓極其微量的氧氣和葡萄酒接觸，讓葡萄酒可以緩慢的成熟。更重要的是，泡在葡萄酒中的木塞因為浸潤而不會乾裂，葡萄酒就不會因此流出或者滲出而損失。而且，傾斜一定的小角度，可以有利於集中酒裡面產生的結晶沉澱。

另外，當你開過一瓶葡萄酒但是沒有喝完的時候，應該是塞回木塞，立著放，而不能平放了。這是為了減少葡萄酒液和空氣的接飢面積。只有這樣才能夠放置3天-5天，取決於葡萄酒的質量。還是趁早幹掉為好。免得去用葡萄酒燒菜或者做面膜什麼的。

儲存時，溫度要穩定10-15攝氏度，相對溼度保證65-75%，避光，避震，無異味。

葡萄酒為什麼要平放儲存呢？

關於平放，或者叫臥放儲存，當需要貯存較長時間，譬如說超過兩三個月或者更長時間十幾年甚至幾十年的時候，需要採取的一種措施。主要是針對比較耐貯存的，具有儲存能力的優質葡萄酒而言，當然，肯定是木塞。9hipi專家認為，平放的時候，葡萄酒可以完全浸沒木塞，讓空氣很難進入，導致快速氧化而縮短葡萄酒的生命。另外木塞的微透氣功能又讓極其微量的氧氣和葡萄酒接觸，讓葡萄酒可以緩慢的成熟。更重要的是，泡在葡萄酒中的木塞因為浸潤而不會乾裂，葡萄酒就不會因此流出或者滲出而損失。而且，傾斜一定的小角度，可以有利於集中酒裡面產生的結晶沉澱。

另外，當你開過一瓶葡萄酒但是沒有喝完的時候，應該是塞回木塞，立著放，而不能平放了。這是為了減少葡萄酒液和空氣的接觸面積。只有這樣才能夠放置3天-5天，取決於葡萄酒的質量。還是趁早幹掉為好。免得去用葡萄酒燒菜或者做面膜什麼的。

儲存時，溫度要穩定10-15攝氏度，相對溼度保證65-75%，避光，避震，無異味。

紅酒為什麼要倒著或平著放？

紅酒放置時一定要倒置或平放，目的是讓軟木塞吸足水分，使紅酒不易接觸空氣而變質。

葡萄酒存放為何要平放或倒立

裝在瓶裡的葡萄酒像人一樣會成熟和衰老，所以被形容為“活酒”。和白蘭地不同，不是年代越久遠的葡萄酒就越好。在不同的條件下，葡萄酒的成長過程有快慢之分。因此，怎樣貯存便成了重要課題。

溫度 很重要。如果超過20℃，上等葡萄酒會在10年內達到頂峰開始衰老。如果維持在18℃以下，上等酒會在10年後進入佳境。成熟的酒喝來另有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在30——35℃的室溫下，不出三、四個月，酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇。即使是18——20℃，也要保持恆溫。如果不能保持恆溫，酒會很快未老先衰。

溼度 也重要。溼度會影響水鬆瓶塞的狀態，對是否有空氣滲入破壞酒質操生殺大權。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水鬆讓它不會收縮。但那只是內部一端有效，外面的一端還是受環境溼度影響。最佳溼度是70——75%，低於40%，水鬆的幹縮情況會加劇，酒會很快變壞。總的來說，低溼度和高溫度都是謀殺美酒的元凶。

亮度 光線會令酒產生變化，遊動的光線為害尤甚。酒最好存放在黑暗的地方。

穩定 酒要穩定地擺放，震動會對其均衡起壞影響。所以法國的酒在法國喝味道比在中國好用船運酒比用火車好，皆與震動有關。因為葡萄酒的瓶塞都是軟木的，長時間存放會乾裂，所以葡萄酒長時間放置的話需要斜放，讓酒能浸倒瓶子蓋為宜。

氣味要清新。在帶怪味的地方貯存，其異味會滲過水鬆瓶塞走進酒裡去。這麼苛刻的條件只有在地窖裡才具備。所以一般人不在家裡存放葡萄酒，冰箱裡頂多能存放半年。如果你看見有朋友把葡萄酒長期擺在客廳，白天進陽光，晚上開空調，他定是個不懂酒的傻瓜！

葡萄酒為什麼要橫放？

從兩方面說，首先葡萄酒存放時間長了會有沉澱，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉澱就會聚集在瓶子底部；還有就譁酒液可以充分接觸瓶塞防止由於氣候乾燥使木塞幹縮從而導致空氣進到酒裡使其氧化。

紅酒為什麼要斜放？

傳統擺置的方式是將酒平放，使葡萄酒和軟木塞充分接觸以保持溼潤。但最近的研究發現，留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統平放的方式會加大這種效應。

所以最好還是將酒擺成４５度角側放，讓瓶塞同時和葡萄酒及瓶中空氣接觸。

葡萄酒要斜著放可以避免空氣進入酒瓶，酒就不會氧化，可保持原味。

儲存葡萄酒為什麼說要平著放？

葡萄酒水平放置，這樣可以保持瓶塞與矗的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會乾枯變細，而酒也會漸漸被氧化。把要喝的酒提前幾小時開啟瓶塞直立放置，這樣沉澱物就落在瓶底了。

葡萄酒為什麼要平臥或倒置儲存?

大多數消費者購買乾紅葡萄酒是飲用，而非儲藏。因此，購買時應選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。未開啟的乾紅葡萄酒應倒置或水平放置，以免橡木塞因乾燥而收縮，空氣進入瓶中，使酒體發生變化。

紅酒為什麼要放斜和倒置存放？

不是臥放,而是瓶口向上傾斜15度放置。

原因是：因為葡萄酒存放時間長了會有沉澱，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉澱就會聚集在瓶子底部；而如果常口向下傾斜，沉澱就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那裡，倒酒的時候，會連沉澱一起倒入酒杯，影響酒的口感。

家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保 持軟木塞的溼潤膨脹狀態，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質。 家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存 放期間，應保持酒液平靜，不要動來動去。

儲存葡萄酒為什麼要平放？

關於平放，或者叫臥放儲存，當需要貯存較長時間，譬如說超過兩三個月或者更長時間十幾年甚至幾十年的時候，需要採取的一種措施。主要是針對比較耐貯存的，具有儲存能力的優質葡萄酒而言，當然，肯定是木塞。平放的時候，葡萄酒可以完全浸沒木塞，讓空氣很難進入，導致快速氧化而縮短葡萄酒的生命。另外木塞的微透氣功能又讓極其微量的氧氣和葡萄酒接觸，讓葡萄酒可以緩慢的成熟。更重要的是，泡在葡萄酒中的木塞因為浸潤而不會乾裂，葡萄酒就不會因此流出或者滲出而損失。而且，傾斜一定的小角度，可以有利於集中酒裡面產生的結晶沉澱。