為什麼純牛奶是白色的！ ?

為什麼純牛奶是白色的！

當喝完一杯新鮮冰凍的奶油型牛奶後,我們的嘴脣會呈現一種奶白色,這是由一種叫乾酪素的蛋白質引起的. 豐富的鈣、乾酪素成就了牛奶的白色。 此外，牛奶中有一種乳脂，它含有白脂肪顏色，牛奶中這種乳脂含量越多牛奶就越白。 低和非脂肪牛奶出現更多的灰色，而不是白色，因為它們只含有少量的乳脂。 另一個原因，我們肉眼看起來牛奶是奶白色是因為有些物體不吸收太多的光，非但吸收光線，這些物體反而反射光線。 舉例來說，紅色的物體只反射紅色的光線，而將在彩虹譜上的其它顏色的光吸收了。 組成牛奶的乾酪素分子的特點與乳脂反射光線的特性，.這就是為什麼牛奶是白色的根本原因。

為什麼國內的牛奶那麼白?

新鮮牛奶在正常情況下一般是乳白色或淡黃色的液體，但隨著奶牛的產奶季節及飼料的變化，牛奶的顏色也有變化，有的是給牛奶中加了其他物質引起牛奶顏色的變化，如夏、秋季節或放牧的奶牛因吃含胡蘿蔔素、葉黃素較多的青綠飼草，牛奶的顏色會變成淡黃色，冬季牛奶的顏色多為乳白色。牛奶的顏色是由牛奶中所含的成分決定的，牛奶最基本的顏色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白質微粒對光不規則反射的結果。淡黃色的牛奶是其中含有呈淡黃顏色或黃色的核黃素、葉黃素、胡蘿蔔素等物質。飼料中的胡蘿蔔素在奶牛消化過程中形成維生素A，也有一部分胡蘿蔔素進人牛奶中使牛奶呈淡黃色，這是牛奶淡黃色的主要來源。 　　 青綠的飼料中含有葉黃素，葉黃素是黃色，牛吃飼料經消化吸收後葉黃素中的一部分進人血液溶化於乳脂肪中，另一部分同乳中的脂肪結合在一起，也是牛奶呈淡黃色的一個原因。 　　乳白色或淡黃色的牛奶，都是牛奶的正常顏色，說明牛奶質量是好的。若顏色發生變化，說明牛奶中存在問題：若顏色很淡，發青色或顏色變淺這是牛奶濃度降低，成分稀薄，質量下降的原因，很可能給牛奶中摻水、摻假或摻了脫脂奶。若牛奶是微紅色或淺紅色，甚至極少數有血絲，這是奶牛患乳房炎奶中有紅血球的原因，也有的是因外傷造成乳房損傷，血液混入牛奶中。若牛奶黃色較深而且乳汁濃厚粘稠，很可能是奶牛產犢後1－8天所產的初乳。若牛奶呈棕色這是牛奶消毒加工過程中溫度過高，時間過長使牛奶中蛋白質和乳糖發生變化產生焦糖化而出現的。 　　 在牛奶的顏色上人們習慣的以為牛奶、奶油顏色黃的維生素A含量高，兒童吸收利用率也高，這個概述不完全確切，這是因為奶牛品種的不同，對牛奶中胡蘿蔔素轉化成維生素A的效率也不一樣，如有的牛奶中胡蘿蔔素含量高而維生素A含量並不高，同時牛奶中的黃色色素其中有20％是不活性的類胡蘿蔔素，黃色不一定對人體都有營養價值。

為什麼牛奶被稱為白色的血液

牛奶蘊含人體生長髮育和保持健康需要的全部營養元素，是最理想的鈣源，容易消化吸收、食用方便，是世界公認的自然界最接近完美的食物，人稱“白色血液”。

“白色血液”的好處：（1）奶蛋白的消化率高達98%，主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等。 （2）奶中蛋白質中有人體必需的8種氨基酸，是少年兒童生長髮育過程中器官、組織的細胞增長及更新的原料，蛋白和乳清蛋白生理價值高，適於構成肌肉組織。 （3）乳脂肪也是高質量的脂肪，消化率在95%以上。並且其膽固醇的平均含量僅為13毫克/100克，比其他動物食品含量低。 （4）牛奶中的乳糖在腸內分解為葡萄糖及半乳糖，是最容易消化吸收的糖類。 （5）大量的脂溶性維生素，礦物質和微量元素都是溶解狀態，特別是鈣、磷的比例合適，很容易消化吸收。鈣是牙齒、骨骼的保障劑，牛奶是膳食中鈣質最好的來源，一袋奶可提供250~300毫克鈣，而且其吸收利用率高，勝過蔬菜、豆類等植物性食物所含的鈣；牛奶中的磷能促進少年兒童大腦發育。牛奶含有的維生素中VC、VB1、VB2及VA含量高，能促進眼睛、大腦、面板等的正常發育，提高人體免疫力，增強體質。

怎麼解釋"只要牛奶還是白色 那我就還是我

表示永遠不變的意思

希望能幫到你

每天喝牛奶面板會變白嗎？

很多人以為多喝牛奶、豆漿面板就會變白，醬油或咖啡喝多了會讓面板變黑，其實是不正確的。您可能不知道有些香料食物本身就容易感光，例如：芹菜、韭菜、芫荽(香菜)等的食物吃多了經紫外線照射易產生斑點，又如：紅豆也是一個極易感光的食物，紅蘿蔔、木瓜、柑橘、芒果等B-胡蘿蔔素含量較豐富的食物因為本身的黃色素吃多了比較容易有色素沉著或臉色偏黃的情形，以上這些食物本身都又它特有的營養成份，並不是因此要您因咽廢食，只要不過度食用或是出門前不要吃就行了。

事實上食物中還是有很多可以真正幫助您美白。例如：白菜、洋蔥、蘿蔔對於退黑色素就有很好效果，玉米中的胱胺酸含量豐富是食物中少有的，也是可以替您阻擋紫外線的天然食品，水果中的草莓、奇異果、芭樂、西紅柿、檸檬等維他命C含量較豐富的食物也是天然的美白聖品，可以由體內幫您很快的白回來。

最簡單、方便、便宜的美白方式就是多喝水，要美得水亮透明就要注意水分的補充，適度的補充細胞內的水分，不但可以幫助各器官的運作正常，體內的老舊廢物也可藉此一併帶走，幫助新陳代謝，對於因紫外線照射而使面板底層的麥拉寧黑色素增生也可以藉由細胞的新陳代謝使之較快移除，還可以讓表皮細胞由體內自然的補充水分，比保養品的由表皮給水來得實在的多。

木瓜燉牛奶為什麼會有白色沉澱

木瓜中的,沒事

鐵鍋變成奶白色是為什麼

可能是水垢。你可以問問鄰居，是不是大家都有類似的情況。如果都是這樣就選擇裝個淨水器之類的

牛奶為什麼是白色的

含蛋白質較多，所以 牛奶是白色的

牛奶的顏色為什麼有幾種的,每種的差別在哪裡.

哈哈，我是做乳品研發的，純牛奶顏色越白當然是越好（蛋白含量相同情況下，一般2。95%）

黃色有可能是牛體細胞數增多或含有初乳成分，加熱後變黃主要是唬拉德反應，牛奶中乳糖受熱的結果。加熱時間及強度越大，美拉德褐變程度越大。

另外，奶牛生長地區不同，飼料不同也影響牛奶的顏色

純牛奶上面漂著一塊塊白色物體是什麼呢？

漂浮物如果是油狀的，則為脂肪，沉澱若為一小塊一小塊的薄皮狀，則為蛋白質。鮮牛奶在工廠加熱殺菌過程中，某些活躍的蛋白質都會發生一些反應，例如酶被啟用，導致蛋白質凝結。這個不必擔心。只要沒有明顯的脹包，酸味，苦味等異常，都可以正常飲用。