吃什麼可以消除亞硝酸鹽 ?

吃什麼可以消除亞硝酸鹽

不能去掉食物中的亞硝酸鹽，只能減少，或中和亞硝酸鹽。少量亞硝酸鹽對人體無害，人體會通過代謝排除掉，不必太在意它，那樣反而會有心理負擔。酸菜、鹹菜、鹹魚、鹹肉、臘肉等，這些食物在製作過程中，對人體有害物質-n-亞硝基化合物會增加，應該儘量避免使用。開水，食物煮太久也會積累亞硝酸鹽。亞硝基化合物在鹼性環境中比較穩定，一般條件下不易發生水解，但在酸性環境下加熱至70℃~100℃可以水解，在陽光的照射下可以裂解，但維生素c、維生素e等，可阻斷n-亞硝基化合物的生成。所以在日常生活中，我們也可以通過一定的加工處理方法、合理的食物搭配降低其在食物中的含量。1.醃菜加維c硝酸鹽和亞硝酸鹽在蔬菜中廣泛存在，新鮮的蔬菜中以硝酸鹽為主，亞硝酸鹽遠遠低於硝酸鹽，醃製的和不新鮮的蔬菜中亞硝酸鹽含量會明顯增加，增加量可以從幾倍達上百倍。新鮮的疏菜一般人們常用水煮、日照、熱水洗滌等方法即可達到消除致癌的目的。對於醃製的和不新鮮的蔬菜上佳的方法是用水煮，但對醃菜的味道有所影響。2.鹹肉、香腸不油煎鹹肉、香腸等肉製品，通常是通過亞硝酸鹽的存在來達到防腐和護色的作用，千萬不要油煎，在高溫下可促進亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物含量高。因此，日常生活避免食用油煎的香腸和鹹肉是十分關鍵的。食用前可蒸下，把湯汁倒掉，可以減少亞硝酸鹽的量。3.鹹魚先水煮鹹魚中含亞硝基化合物也較多，因此食用前最好用水煮一下，或者蒸一下，湯汁也要去掉。但有人採用日光照射方法，認為可除去魚體表面的亞硝基化合物，但對魚體深部的致癌物破壞不大。食用時，也應配合一些生鮮蔬果。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，因此，食用前最好用水煮後再烹調，或在日光下直接暴晒3~6小時，也可達到消除和降低致癌物的目的。新鮮的水果和蔬菜富含維生素c，有利於防止n-亞硝基化合物的危害，可以和上述食物搭配食用。

亞硝酸鹽可以吃嗎?如果吃了會怎麼樣?

千萬不可以直接吃的哦！

亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。

硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。

外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為髮色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。

食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡。

亞硝酸鹽與我們平時吃的食鹽味道相似，卻少量就能讓人中毒哦，以前有人錯把亞硝酸鹽當食鹽吃而中毒不治身亡的新聞，所以千萬不要大意！！！

平時我們做出來的食物中多少都會含有微量的亞硝酸鹽，這種量還不足以使人中毒，所以大可放心。

吃什麼食物能消除亞硝酸鹽

一、大蒜怎麼吃都好 大蒜是稍微帶有辣味的食物，同時吃完之後還會有不好聞的口氣，可是吃了生大蒜後，體內亞硝胺致癌物的含量大大降低，不僅顯著低於飲用硝酸鈉溶液的含量，甚至也低於正常飲食的含量。該實驗室還對喜食大蒜和少吃大蒜的居民進行了對比研究，進一步證明了大蒜能夠有效抑制胃液內硝酸鹽還原菌的生成，預防癌症。無論是生吃、熟吃，吃大蒜都對減少亞硝酸鹽危害有效。 二、烏龍茶綠茶效果好 茶葉有很多作用，或是幫助消食或是防輻射，除此之外各種茶均能顯著阻斷致癌物亞硝胺合成，阻斷效率依次為烏龍茶>綠茶>紅茶>花茶。食用含亞硝酸鹽的食物後，早期飲茶可以顯著減少胃內亞硝酸鹽的含量，但當亞硝酸鹽經胃吸收進入血液後再飲茶，則效果大打折扣。用茶進行家庭調護的時候，飯後飲茶的間隔時間不要太長，最好半小時左右。 三、混合濃果汁功效高 中醫養生專家提醒果汁濃度越大，清除率越高。純果汁中，蘋果汁的清除能力最為顯著，達94.4%；菠蘿汁47%，櫻桃番茄汁30%，蘆柑汁28%，梨汁的清除效果較差，為17%。山楂汁和柑橘汁也有良好的清除作用。越濃的果汁去除亞硝酸鹽的能力越強。

亞硝酸鹽吃多了對人身體有啥壞處？

亞硝酸鹽是一種常見的物質，是廣泛用於食品加工業中的髮色劑和防腐劑。它有三方面的功能：一、使肉製品呈現一種漂亮的鮮紅色；二、使肉類具有獨特的風味；三、能夠抑制有害的肉毒桿菌的繁殖和分泌毒素。

一般來說，只要含量在安全的範圍內，不會對人產生危害。一次性食入0.2--0.5克亞硝酸鹽會引起輕度中毒，食入3克會引起重度中毒。中毒後造成人體組織缺氧，嚴重時甚至引起死亡。

亞硝基化合物在天然食物中含量很少，卻常常潛藏在一些經過特殊加工——醃製、臘制、發酵的食物中。如家庭製作的醃菜、醃肉、鹹魚、臘肉、燻肉、乳酪、酸菜，以及醬油、醋、啤酒等都有可能產生亞硝基化合物。長期攝入亞硝酸鹽，也會引發亞硝基化合物中毒。

減少亞硝酸鹽和亞硝基化合物的危害，專家建議，一方面要減少攝入量，包括多吃新鮮的蔬菜和肉類；少吃或不吃醃臘製品、酸菜；不吃醃製時間在24小時之內的鹹菜；胡椒和辣椒等調味品與鹽分開包裝；不喝長時間煮熬的蒸鍋剩水。另一方面要阻斷亞硝酸鹽向亞硝基化合物轉化。如低溫儲存食物，以減少蛋白質分解和亞硝酸鹽生成；多吃一些含維生素C和維生素E豐富的蔬菜、水果以及大蒜、茶葉、食醋等。

亞硝酸鹽吃的對身體有什麼副作用什麼反應？

大劑量的亞硝酸鹽能夠引起高鐵血紅蛋白症，導致組織缺氧，還可使血管擴張血壓降低。人體攝入0.2克～0.5 克即可引起中毒，3克可致死。

中毒機理：亞硝酸鹽為強氧化劑，進人人體後，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，出現青紫而中毒

如果經常吃臘肉導致體內亞硝酸鹽多了，該怎麼辦？

送你兩字 癌變啊

什麼東西過量都是不行 ，臘肉是好吃 、

但是危害多多，隨便列舉三點吧 ！

一、增加脂肪肝風險

臘肉多為豬肉醃製而成，高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。

二、致癌

亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛吃醃肉的地區同時也是胃癌高發的地區。

三、不宜食用臘肉的人群，高血壓 、比如你家大人 ！

（此文不是百度複製、希望可以幫助到你，其實臘肉終究一點就是致癌，其他問題並不是很重要。你吃的太勤了，建議如果真要吃，少量，間隔相海長一點，臘肉本身並無什麼營養，無非就是口感，可以用豬肉脯代替只！） 希望採納 謝謝 ！！！！！

我吃的食物含亞硝酸鈉，我該怎麼辦？

如果很嚴重就應該飲足量溫水，催吐。就醫。因為攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亞硝酸鹽是食品新增劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用於熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。鑑於亞硝酸鹽對肉類脆制具有多種有益的功能，現在世界各國仍允許用它來醃製肉類，但用量嚴加限制，所以你如果只是吃了含亞硝酸鈉的食物，並不用擔心，也不用採取什麼措施。