咖啡店的經營模式有幾種？ 5分?

咖啡店的經營模式有幾種？ 5分

中國的咖啡店的經營模式大致有4種：

1、傳統的咖啡館門市經營：是中國目前最多的經營形態，主要的訴求在於可以營造一份安逸舒適的情境，讓消費者可以悠閒享受一頓餐點或者是一杯午後的下午茶，所以除了提供各種口味的咖啡外，餐點料理、麵包甜點、花茶飲料也是不可少的賣點，一些業者甚至還會提供早餐食品。除此之外也可以結合各種主題經營，如閱讀咖啡館以閱讀為主題，在店中陳列大量的雜誌、影印機、傳真機等，給消費者一個舒適的閱讀空間。由於傳統咖啡館強調要給消費者的，最主要就是舒適的感覺，通常會比較注重店內的氣氛營造，必須藉助專業人士的設計和規劃。

因此，一般連鎖業者最常經營的區塊就屬於此類模式，如星巴克、伊是、羅多倫，怡客、西雅圖、丹堤等。除了連鎖業者之外，自有品罰也有為數眾多的業者不斷投入此類的經營模式中。

2、行動式咖啡館：這是近年新興起的經營形式，業者只要將一臺經過改裝的貨車搭載著沖泡咖啡的裝置，就可以隨性開往人多的地方營業，如風景區、遊樂區、或者是各式晚會現場的附近。撐開遮陽傘、擺上幾張桌椅，甚至在大貨車上面直接裝設座位，就成了一個咖啡館，可以讓顧客一邊欣賞日出日落、聆聽風聲鳥鳴，又可以一邊享受濃濃香醇的咖啡，讓品嚐咖啡的樂趣擺脫不變的店面裝潢。

3、攤車式咖啡：此類的咖啡經營可說是投資成本暈低的一種模式，對於資金較少的創業族採說是一個可以考慮的經營模式。不過攤車業者在經營上講究的是快速和方便，品嚐時的感受是次要的考慮，但在咖啡消費人口逐漸增多及咖啡館業者採取削價競爭的策略下，品質也逐漸地被業者所重視。

4、複合式咖啡館：隨著咖啡館的市場擴大，一些想要經營咖啡館的業者也會搭配自身的專長來開店，而一些已經開店的業者為了要提升業績也會結合咖啡一同販售，如搭配書籍、花卉、傢俱、美髮等。

總之：咖啡店的經營模式還是要根據自身的條件和要求來經營為好。

如何開家咖啡店

現在越來越多的人喜歡到咖啡店喝咖啡，因此，選擇開間咖啡店是很不錯的，那麼，投資咖啡店的你，知道咖啡店經營之道嗎?如果不清楚，就來看看下面的介紹吧。　　做好開咖啡館前的調查工作　　咖啡館是烘焙零售行業的一種，零售業是商品轉到消費者手上的最後一個環節，由於各種經營條件和內容的不同，產生各種專門店鋪，銷售內容包含了衣、食、住、行、育、樂等生活相關的商品。咖啡館屬於食的範疇，但主要目標卻是樂的範疇。由於與消費這做直接的接觸，所以有關咖啡的消費意識與消費結構的變遷，都可以反映在咖啡館的經營之上，因此，咖啡館的經營，對於消費者生活形態的瞭解以及確定顧客物件是開咖啡館的前提。所以要對目標人群考察過後方可以開咖啡館。　　 適當的地點　　適當的地點是選定咖啡經營的關鍵，曾經友人這麼說：如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點，則經營的成功率在70%以上。我們如果在魚影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收穫。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修築了多麼氣派的店鋪，陳列了多麼有吸引力的咖啡，銷售額也很難達到理想。咖啡館銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的口岸)。尤其是小規模的咖啡館，因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能，所以更應當注意地點的選擇，這將是開咖啡館成功的出發點。　　優秀的咖啡　　在咖啡館裡，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以咖啡的美麗便成為了商店成功的基礎。商品作為整體戰略，對於咖啡館而言，也是需要經常重視的。諸如經營計劃、咖啡採購、咖啡開發、存量管理，乃至後勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關係。　　優秀的服務　　最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際，要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧檯陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，並進一步加強廣告媒體的宣傳效果，並提供各種服務設施。總之，咖啡館的服務能力必須動用人、裝置、便利等種種因素的整店綜合能力。　　總之，一家咖啡館的成功，基本上必須口岸、咖啡、服務三項要素有效的運用與配合。同時在經營之際，有關情報的收集，諸如時常的競爭情況及消費者的需求變遷等，也應該隨時掌握，作為烘焙管理調整改進之用。

請詳細說明開咖啡廳的流程

創業流程

A 瞭解市場定位,評估適合商圈與地點

B 決定咖啡館的型態

C 市場的瞭解與評估

D 風格特色的營造

A1 商圈的瞭解

在都市的演進中,會自然地形成一些消費性不同的商圈,如購物商圈ˋ休閒娛樂區ˋ文教商圈ˋ補習街ˋ夜市ˋ住宅社群與交通樞紐.不同商圈的消費者組成就不同,消費時間與消費習性差異就出現.

下列各項為判斷依據:

1.何種產品的搭配最看好

2.價位接受

3.營業時間

4.在店內停留的時間

A2 地點的選擇

用平均客單價與客人來店停留的時間做一個簡單的市場定位,可藉由消費者的型態定訂出選擇開店地址的原則.

1.低價位停留時間長者:已看書ˋ聊天為目的,地點可選巷弄的二樓以上,以圖安靜.

2.低價位時間停留短者:消費習性是方便型,可選在人潮多ˋ交通樞紐ˋ夜市ˋ學區附近.

3.價位高停留時間長者:消費目的大部分是因公或洽商,因此私密性ˋ安全性需求較高,可選大馬路邊的2樓,或1ˋ2樓2層樓皆為營業點.

4.價位高停留時間短者:多屬於有特殊關係的人,擁有特殊消費的客群,通常採招商承攬制,較不適合一般人的開店範圍.

咖啡館的型態

個性店型態:

1.著重於咖啡調製的手法及過程

2.著重店內氣氛營造

3.強調店主人個人風格

複合式型態:

1.服飾店或精品店搭配咖啡吧

2.書店ˋ算命ˋ茶藝兼營咖啡吧

3.以餐點為主,咖啡飲料為輔

4.網路咖啡,以連線上網為主,咖啡不過是提 供的飲料

連鎖店型態:

1.以品牌號召為訴求

2.講求一定的裝潢型態格局ˋ產品設計與服務

市場的瞭解與評估

所謂"知己知彼,百戰百勝",開店應對咖啡館的整體市場有一定程度的瞭解,包括了咖啡館型態ˋ經營規模ˋ產品組合&價格,與目標客群的狀況,未來可能走向與變化,針對自己要開店的商圈內同性質咖啡館作細部評估.

風格特色的營造

店內特色及風格塑造,可根據店主人本身的喜好ˋ店所在位置的客層屬性ˋ設定消費額度等,利用顏色的選擇ˋ冷暖色系的搭配ˋ目標顧客群的年齡,來表現店所要展示的保守或流行風,裝飾品及音樂的搭配.

成功案例

背景：王慧以前是從事教育工作的，開咖啡店前，經營一家旅遊網站，緊張、高壓的工作讓王女士感到疲憊，於是改做咖啡店。開咖啡店前，王慧對咖啡幾乎是一無所知，通過購買相關的書籍和參加相關培訓，才有了今天的成績。

經營專案：咖啡＋酒水＋簡餐

面積：30平米

初期資金投入：10萬元

收回投資時間：8個月

開店帶給王慧最大的滿足感是自由，帶著學習的樂趣、小資的心情開一家自己的咖啡店，沒有煩惱，只有快樂。以小投資獲得理想化的生活方式是最讓王慧滿意的。

咖啡店素描

30平米渲洩自由

"夢旅人"在魏公村酒吧、咖啡一條街中並不特別顯眼，"夢旅人咖啡館"幾個字鑲嵌在簡潔的白色店面上。走進"夢旅人"，我驚訝地發現這裡雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放鬆。北面牆全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。東面的牆最有特色，從房頂到地面整個白牆都被塗鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關，王女士稱之為情感渲洩地。深色木質的小吧檯坐落在西面一角，說它是吧檯，實在有些牽強，因為它太小了，也就是收銀臺那麼大。吧檯後面的牆上掛著一個木質的小酒架，碼放著十餘種洋酒，我想是為了節省空間吧。南面除了大門外，餘下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿......

怎麼開一家咖啡店

一般來講，開辦一家咖啡廳多會經歷以下過程：

首先是籌備開店資金，這部分豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。

其次，根據自身核心產品的特點選定客戶群，大多數情況下的核心產品往往不是咖啡本身，而是例如瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動等具有吸引力、競爭力的產品。

第三，根據客戶群選定租金合理的經營地點。重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。

第四，到工商局申請咖啡廳名稱預先核准。

第五，按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳(改水、改電、增容)。

第六，在拿到衛生許可證後到工商局領取營業執照；申請稅務登記。

第七，預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用，此部分費用約佔總投資的30％。

以上是開辦一家咖啡廳的基本程式。不過地區不同，咖啡廳型別不同，審批也會有所不同。根據經驗，選址應儘量避開居民樓底商，儘量不選擇面積小於80平米的營業場所，應選擇上下水、供電、通風、排煙儘可能充足的場所。因為這些因素都會為日後申辦執照、擴大經營帶來很大影響。

經營中還可能遇到一些問題

1. 如何提高咖啡廳營業額？

客流量與客人人均消費額直接決定了營業額的高低，所以要提高營業額需要從提高咖啡廳客流量和提高客人人均消費額兩方面著手，加強培訓服務人員推銷技能和建立獎勵機制。

2. 咖啡廳營銷活動一直在進行，卻發現效果不大，究竟該怎樣進行咖啡廳的營銷策劃？

咖啡廳營銷策劃的目的無非是為了提高咖啡廳人氣、知名度，推廣咖啡廳產品、服務……首先需看活動是否適應當地市場？對消費者的吸引力是否夠？有沒有超值等。在活動的同時咖啡廳是否有提供令顧客滿意的產品和服務,如若不能則事倍功半不說，且達不到預期的效果！

3. 與同行競爭激烈，如何在競爭中取勝？

擁有長期穩定特色且適合的經營管理模式，勇於創新，在進步中求發展，使競爭成為良性競爭，取長補短，在借鑑中創新。

4. 咖啡廳位置不是很理想，是否在經營中彌補，如何彌補？

是的。需要在經營主題定位、產品特色和服務質量上下足工夫，再配合適當的營銷策劃。

5. 咖啡廳留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善？

回頭客幾乎是咖啡廳能夠長期穩定經營的重要支持者。要留住回頭客除了在物質上的享受，產品的不斷更新，更重要的是客人在咖啡廳消費時附加值，主要表現在對客人消費習慣的瞭解和尊重，對客人的關心，以及站在客人立場為客人著想等方面。

6. 如何塑造屬於咖啡廳自己的企業文化？

企業文化最直觀的表現就是企業的精神文化和凝聚力，企業文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長久的沉澱。

7. 咖啡廳生意不錯卻總是沒有盈利或盈利不多，問題出在哪兒，如何改善？

利潤=營業額-支出

如果營業額穩定那就需要在支出方面找原因了。杜絕不合理支出和不必要的浪費，控制運營成本才是正確的解決之道。

8. 如何降低咖啡廳運營成本？

首先要了解咖啡廳運營成本包含：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務成本等，按照正常的標準對照咖啡廳現需成本開支進行有效控制。

9. 咖啡廳管理出現很大問題，制度總是無法執行到位......

如何多元化經營咖啡館

經營咖啡館，首先必須明確咖啡館的定位，因為，經營咖啡館注重的是文化銷售。在此，我們向創業者提供一些投資的要素，創業者應在綜合考慮裝飾風格、消費群體、服務質量和產品特色等條件的基礎上，選擇最佳的投資方式和投資風格。

一．咖啡館競爭的特點：

咖啡館能否生存和發展,很大程度上取決於當地經濟發展的程度。星巴克是一家美國上市公司，很有資金和管理實力。但是自美國的次級債危機爆發以來,不得不在全美關閉了600家門店。因此，當經濟不景氣的時候，所有行業都會受到影響，咖啡館也不例外。

咖啡品質：咖啡的種類很多，不同產地的咖啡豆處理後產生的咖啡香醇口感是不同的，有些口感是非常誘人的。咖啡品質的競爭是咖啡市場競爭的核心所在。

環境氛圍：咖啡館的環境非常重要，咖啡是一種文化消費，對於環境的要求比較嚴格，諸如私密、優雅、恬靜、氣派、高貴等等都是理想的環境氛圍。

文化內涵：咖啡館經營的咖啡是文化的載體，不同的咖啡館產生不同的心理感應，這是由於經營者營造的消費文化不同所致；文化不是有形的物體，不同的文化表現的手法不同，文化的感召力是一種無形的意識、感受和體驗的結果；相對於其他有形物質而言，最具生命力的就是文化內涵。

主題混雜：以咖啡為主題的類似於咖啡館的各類餐飲館、餐飲店等成為咖啡行業欣欣向榮發展的景象。雖然都以咖啡為主題，但經營的風格大相徑庭，如星巴克，堅持走純咖啡館市場之路，而以上島咖啡為代表的咖啡館，已經演變為綜合休閒餐飲會館，突出的文化內涵注重市井文化。

市場龐大：咖啡館作為西方文化的代表之一，已經成為屬地居民提升自身文化品位的象徵，喝咖啡已經成為日常生活的一部分；其次，屬地經濟的發展、商務交往的頻繁，促進了咖啡館的發展和壯大。

二．咖啡館競爭的形式：

價格競爭：消費者選擇咖啡館作為飲品，對價格已經有了一定的理解和承受能力，但無論如何，在同等條件下，價格仍然會是消費者選擇和比較的主要條件。當消費者對咖啡文化和咖啡飲品處於理解和熟悉階段階段時，對咖啡飲品的消費價格定當進行綜合比較和篩選，消費者是由於喜愛而選擇咖啡飲品，如果價格一直高高在上，除了有限的消費群體外，很難再獲得消費群體的擴充套件。

環境競爭：環境競爭體現於二個層面，一是環境佈置：咖啡館在環境佈置方面應該非常接近，由於採用主題佈局，顯現的是文化內涵，這對創業者的文化修養比較嚴格，況且，任何一家咖啡館必須隨時準備接納來自於咖啡故鄉旅客的檢驗和品位；二是地理環境，無論是陽光明媚的午後，還是溫馨浪漫的夜晚，良好的咖啡品味環境一定會映射出使人忘懷的感覺和留戀。

品味競爭：咖啡好喝源於咖啡品質，一句“味道好極了！”廣告詞道出了咖啡不同於其它飲料的特別口感，咖啡不在於暢飲，而在於“品”，品的基礎就在於好的咖啡豆和優良的加工處理工藝，味的感覺顯現了咖啡的香醇；品與味的結合產生了“誘惑”，包括習慣於飲茶人士，也不乏一部分眷戀咖啡群體。

文化競爭：這是競爭的主體，也是競爭的核心。文化競爭表現為二個方面：一方面是經營者自身的文化功底，以及經營者營造的咖啡館休閒氛圍；另一方面是消費群體自身的文化素養，以及與咖啡館氛圍相融合的文化境界和意境，兩者得以有機統一的橋樑和紐帶就是香醇可口的咖啡。

同類競爭：咖啡館的同類競爭範圍比較廣泛，既有茶餐廳、西餐館的綜合經營競爭，也有傳統茶室、茶樓及部分休閒會館的競爭，雖然同類競爭對手的文化內涵並不突出，但在一定程度上擠佔了咖啡館消費群體。

咖啡店的經營流程？

創業流程A 瞭解市場定位,評估適合商圈與地點

B 決定咖啡館的型態

C 市場的瞭解與評估

D 風格特色的營造A1 商圈的瞭解

在都市的演進中,會自然地形成一些消費性不同的商圈,如購物商圈ˋ休閒娛樂區ˋ文教商圈ˋ補習街ˋ夜市ˋ住宅社群與交通樞紐.不同商圈的消費者組成就不同,消費時間與消費習性差異就出現.下列各項為判斷依據:

1.何種產品的搭配最看好

2.價位接受

3.營業時間

4.在店內停留的時間A2 地點的選擇

用平均客單價與客人來店停留的時間做一個簡單的市場定位,可藉由消費者的型態定訂出選擇開店地址的原則.1.低價位停留時間長者:已看書ˋ聊天為目的,地點可選巷弄的二樓以上,以圖安靜.

2.低價位時間停留短者:消費習性是方便型,可選在人潮多ˋ交通樞紐ˋ夜市ˋ學區附近.

3.價位高停留時間長者:消費目的大部分是因公或洽商,因此私密性ˋ安全性需求較高,可選大馬路邊的2樓,或1ˋ2樓2層樓皆為營業點.

4.價位高停留時間短者:多屬於有特殊關係的人,擁有特殊消費的客群,通常採招商承攬制,較不適合一般人的開店範圍.咖啡館的型態個性店型態:

1.著重於咖啡調製的手法及過程

2.著重店內氣氛營造

3.強調店主人個人風格 複合式型態:

1.服飾店或精品店搭配咖啡吧

2.書店ˋ算命ˋ茶藝兼營咖啡吧

3.以餐點為主,咖啡飲料為輔

4.網路咖啡,以連線上網為主,咖啡不過是提 供的飲料連鎖店型態:

1.以品牌號召為訴求

2.講求搐定的裝潢型態格局ˋ產品設計與服務市場的瞭解與評估

所謂"知己知彼,百戰百勝",開店應對咖啡館的整體市場有一定程度的瞭解,包括了咖啡館型態ˋ經營規模ˋ產品組合&價格,與目標客群的狀況,未來可能走向與變化,針對自己要開店的商圈內同性質咖啡館作細部評估.風格特色的營造

店內特色及風格塑造,可根據店主人本身的喜好ˋ店所在位置的客層屬性ˋ設定消費額度等,利用顏色的選擇ˋ冷暖色系的搭配ˋ目標顧客群的年齡,來表現店所要展示的保守或流行風,裝飾品及音樂的搭配.

咖啡廳管理模式

投資餐飲業一直被人們普遍看好，而綿陽的咖啡館也從上世紀90年代的三兩家發展到現在500餘家。為何有的店鋪生意火紅，有的幾乎成為機麻和茶館的代名詞。看來，咖啡館要生存下去，還要適應水土。 競爭 讓行內人憂心

不管是在臨園幹道、五一廣場、人民公園、嘉年華、大觀園步行街、芙蓉漢城、御營壩、老茶樹河提、花園小區……車站等繁華的街道上，還是隱蔽的小巷裡，都可以看到各種各樣的咖啡館的身影。然而，很多咖啡館由於生意經營不當而面臨入不敷出的處境。 東方勁這一經國家商標局註冊的品牌公司的締造者說，現在咖啡館行業競爭激烈，像名典、兩岸、良木緣、上島、拉芳舍、波特曼、歐蕾、捨得坊等咖啡館打拼比較久時間，已經樹立自己的品牌，但很多新開的店在圈內競爭得很吃力，有幾家花大投入進去，卻得不到預期的效益。“行外人想往裡面擠，行內人卻在裡面憂心”是目前綿陽咖啡館業的現象。 轉型　才能適應環境

咖啡館原本源自西式餐飲，而在綿陽卻有了新的“內涵”。各式高中低檔的花茶、綠茶、甚至炒螺螄、炒粉幹、水煮田雞等都成了這裡能找到的菜品，這或許就是他們適應“水土”的策略。

“以咖啡、茶和美食融合經營，我覺得我們的抉擇是正確的。”東方勁的締造者說。他們就是要打破傳統西餐廳的做法，把天下名小吃搬進來，才找到了一條適應本土咖啡館的經營方式。甚至於將國碎文化“麻將”也引入其中。

而在競爭激烈的現狀下，東方勁目前準備發展產業化道路，對餐飲配料進行加工銷售。

業內人士指出，雖然咖啡館圈內競爭激烈有目共睹，但近5年內，咖啡美食的市場還是未飽和的，只要做好服務，適應環境，就能生存下去。 投資　注意四個要素

如果你想開一家規模較大的咖啡館，那麼你需要200萬元左右的投入。根據業內人士估算，開一家1000平方的咖啡廳，裝修費用需要100萬元左右，店面租金在30萬-50萬元，裝置需要50萬元以上，加上員工工資、水電費、管理費等合計10萬元左右。

環保一定要做好，油煙問題是目前很多咖啡館和茶餐廳最困擾的問題，在接到周圍市民投訴案件逐漸增多的情況下，不得不好好考慮一下咖啡館和茶餐廳的廚房該如何佈局。 管理、選址與車位問題。

需要專業的物流和經過培訓的服務員，地址也一定要選擇妥當之外，中高檔次休閒美食場所還應解決好顧客停車問題。

投入資金得有一定控制，在不瞭解行情的情況下切不可盲目地大資金投入。

如何開咖啡店

技巧一:因地制宜選行業

位於交通樞紐處的商鋪,應以經營日常用品或價格低、便於攜帶的消費品為主。位於住宅附近的商鋪,應以經營綜合性消費品為主。位於辦公樓附近的商鋪,應以經營文化、辦公用品為主,且商品的檔次應相對較高。位於學校附近的商鋪,應以經營文具、飲食、日常用品為主。在投資商鋪之前,就應該為它尋找“出路”。

技巧二:堅決“傍大款”

如果你相中的商鋪位於著名連鎖店或強勢品牌專賣店附近,甚至就在這些店面的隔壁,那麼,你大可省去考察商鋪市場的時間和精力,因為你的商鋪將可以藉助這些店面的品牌效應招攬顧客。

技巧三:巧用“物以類聚”

管理部門並沒有對某一條街道、某一個市場的經營進行規定,但在長期經營中,某條街道或某一個區域,很可能自發形成銷售某類商品的“集中市場”。

技巧四:獨立門面不可少

有的店面沒有獨立的門面,自然就會失去獨立的廣告空間,你也就失去了在店前施展營銷智慧的空間,這會給店面今後的促銷帶來很大麻煩。

技巧五:周邊民眾購買力需知曉

商鋪周邊人群購買力的大小和質量,決定了商鋪的基本價值。當然,在那些購買力較強的區域,商鋪的價值高,你獲得投資回報的成本也相對較高。

技巧六:人流量很重要

投資商鋪的收益在很大程度上取決於人流量。真正支撐商鋪長期盈利的是固定人流,其次是流動人流、客運流(公交、地鐵的客流)。

技巧七:路邊店能討巧

如果商鋪位於一條道路的一側,就擁有了道路上來回兩個方向的客流,這種臨街的商鋪,價值不低。

技巧八:建築結構必須好

建築物的結構也直接影響到商鋪的價值,這一點很多人都沒想到。建築物的結構多種多樣,理想的商業建築結構為框架結構,或者大跨度的無柱類結構(如體育場館),這些結構的優點是:展示效能好,便於分隔、組合,利於佈置和商品擺放。

技巧九:瞭解商鋪的開發商

選擇品牌開發商,確保資金安全,是成功投資商鋪的一個重要方面。實力雄厚的開發商往往擁有完善的開發流程,以及眾多的合作伙伴,這對商鋪的商業前景來說就是一種保證。

技巧十:周邊交通要便利

理想狀態下的商鋪或商業街市,應具備接納八方來客的交通設施,周邊擁有軌道交通、公交車站點,當然,停車場也是不可或缺的。

技巧十一:不忽略發展空間

投資商業物業要具有發展的眼光。有一些看似位置較偏的商鋪,前期租金很低,商戶難尋,似乎沒啥“錢”途,不過你可別忘了,任何事情都可能發生變化。

技巧十二:把握投資時機有訣竅

從總體上說,經濟形勢良好、商業景氣、商業利潤高於社會平均利潤的時期,未必是投資商鋪的最佳時機,投資者選擇商鋪的空間很小,而且獲得商鋪要付出的成本很高。反之,在有發展潛力的區域,商業氣候尚未形成或正在形成中,投資者可以在較大的範圍內選擇商鋪,需要付出的成本也相對較低。

開一家咖啡店：如何成功開家咖啡店?

相關專案:天天排隊熱賣特色餐飲加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商萬元開店 首先，咖啡店內最好在光線較暗或微弱處設定一面鏡子。這樣做的好處在於，鏡子可以反射燈光，使咖啡更鮮亮、更醒目、更具有光澤。有的咖啡店用整面牆作鏡子，除了上述好處外，還給人一種空間增大了的感覺。 其次，收銀臺設定在吧檯兩側且應高於吧檯。 最後，充分利用各種色彩。牆壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡店的內部環境。不同的色彩對人的心理刺激不一樣。以紫色為基調，佈置顯得華麗、高貴;以黃色為基調，佈置顯得柔和：以藍色為基調，佈置顯得不可捉摸;以深色為基調，佈置顯得大方、整潔;以白色為基調，佈置顯得毫無生氣;以紅色為基凋，佈置顯得熱烈。色彩運用不是單一的，而是綜合的。 不同時期、不同季節、節假日，色彩運用不一樣，冬天與夏天也不一樣。不同的人，對色彩的反映也不一樣。兒童對紅、橘黃、藍綠反應強烈;年輕女性對流行色的反應敏銳。這方面，燈光的運用尤其重要。 咖啡店氛圍 咖啡店不同於一般的飯店之處就在於他有獨特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店經營者對於營業空間的表現，應巧妙地運用空間美學，設計出理想的喝咖啡環境，並在提高顧客的飲用率上產生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義： 顧客在喝咖啡時往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設計時，必須考慮下列幾項重點： 第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。 第二，瞭解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應。 第三，應先確定以誰為顧客目標。 第四，對於所構想的氣氛，應與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優缺點。在氣氛表現的時候，也必須慎重地選擇咖啡店所經營的咖啡。 咖啡豆的選擇 在咖啡品味上，口感非常重要。就咖啡衝調來說，許多經營者能簡單就簡單地應付，其實很多天然食品那種獨特的口味，是要通過精緻操作才能達到，特別是在如今生活中咖啡巳佔有相當重要的地位，如果我們要品嚐一杯製作精緻，味道香甘、清醇，別具風味的優質咖啡，這就要靠從業人員對咖啡烘焙和調製技術的水平與能力。 咖啡生豆須經分選、烘焙、研磨等製作過程。所謂的烘焙是將咖啡炒到產生香味，而且容易研磨為止。至於目前已開業的中小型咖啡店所面臨的經濟環境，更應深入地加以探討，首先關注咖啡店周圍的同行動向，分析其優劣勢;同時考慮自己店的顧客階層是否有所變化，進一步在管理體制方面做適當調整。塑造各自的經營風格，成為一傢俱有個性的咖啡店，是目前中小型咖啡店經營上所必須建立的特色。 咖啡店的經營無論大小，已不能單憑直覺或經驗，而須擁有整體的營運計劃(包括營業計劃、商品計劃、採購計劃、銷售促進計劃、人力計劃、經費計劃、財務計劃等)，通過執行上的努力，而在營運上具體建立咖啡店定位的明確化、咖啡及飲料構成的差異化、顧客管理的系統化、服務組合的靈活化，才能在競爭激烈的市場中立於不敗之地。 一杯咖啡要賣多少錢?

開咖啡店需要具備什麼條件？

咖啡店不需要很大規模，地理位置我覺得最好是小巷裡面，在購物街旁的最好。。一般購物完都會找附近的飲料店休息一下，聊聊天啊。。之類的。。

具備條件:

1.需要一個煮咖啡技術好的員工。。

2.店裡的裝橫，（最好幽暗點，浪漫點。特別是吧檯，另外還要有幾個包廂供情侶用。包廂可以另收費的。。按小時算。）

3.收費的價格合理。。（不要叫的老高。。）

4.咖啡的品種多些。（可分純咖啡和花式咖啡。像卡布奇諾這樣的就有好幾種口味就叫花式咖啡。純咖啡可以是黑咖啡和藍山之類的。）

5.器具也是很重要的一類。。（咖啡的杯子選擇就要看你的眼光怎樣。。）

6.除了咖啡以外，也要需要一些其他的副食和飲料。

7.咖啡店的名字也是很重要的，一個好的名字可以吸引許多純愛咖啡的人。

個人覺得在店的大門最好是那種在家裡個人房間大小的那種門，不要那種大門。。在門的上面可以掛個搖鈴。。門一開，鈴就響。一聲歡迎光臨立迎上。。

會給人留下很好的影響的。。

裝橫是和式風格會很好搭配的。。吧檯和內室最好分開，中間可建一個可拉的‘紙木’門。（個人不懂的說、）

就是那種格子的。。木頭做的，格子內是想紙樣的紗布、。（很有風趣的）