蛋炒飯為什麼會粘鍋 ?

蛋炒飯為什麼會粘鍋

如果麵條不想粘鉤，就要紅鍋，就是用油吧鍋底澆一遍，然後燒燙，再換冷的清油，反覆二三次燙一下鍋就不會粘鍋了，不過翻鍋的速度要快，。謝謝，如果可以的話，可以採納我的

蛋炒飯老粘鍋怎麼辦

很簡單。首先鍋和油都要熱，同時油不能太少。選擇炒飯的米飯最好是長粒的米，最好不要很粘的東北珍珠米。同時米飯的溼度最好小一些，通俗的說，硬叮些的米飯。如果還會粘鍋。將待下鍋的米飯用微波爐稍稍溫熱後，用少許食用油攪拌抓散。（熱鍋裡的油就不要太多，比例實驗幾次就可以掌握了。）,再下燒熱的油鍋翻炒。

炒飯為什麼會粘鍋

很簡單。首先鍋和油都要熱，同時油不能太少。選擇炒飯的米飯最好是長粒的米，最好不要很粘的東北珍珠米。同時米飯的溼度最好小一些，通俗的說，硬一些的米飯。如果還會粘鍋。將待下鍋的米飯用微波爐稍稍溫熱後，用少許食用油攪拌抓散。（熱鍋裡的油就不要太多，比例實驗幾次就可以掌握了。）,再下燒熱的油鍋翻炒。

炒米飯為啥會粘鍋？有什麼好辦法可以避免啊？

一是：涼油時就下入米飯翻炒，這樣就不粘鍋。二是：有微波爐的話，炒之前先把米飯放入碗裡蓋蓋，進微波爐高火1分鐘左右，再入油鍋裡炒，這樣也不粘鍋。

為什麼我做蛋炒飯老是糊鍋

烹飪方法

1.可選用隔夜的米飯，因此種飯質較為乾爽，易做蛋炒飯之用；2.將雞蛋打散攪拌均勻；3.米飯放人一容器裡，用稍大些的勺子將米飯搗鬆，然後把雞蛋倒在米飯上繼續攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液；4.將炒鍋刷洗乾淨，倒人適量食用油，油熱後放人蔥花熗鍋，隨後把已經攪拌好的

雞蛋米飯倒進鍋中，反覆翻炒。還可根據不同回味新增一些輔料，如胡蘿蔔粒、黃瓜丁和火腿肉等。當翻炒後的米飯成為黃燦燦的顏色時,即可出鍋。

用此妙招烹製的蛋炒飯既省火、省時、省力，又能夠保持蛋炒飯中的營養，還不會發生糊鍋現象。此外，用雞蛋和多種不同的食物攪拌在一起，可烹飪出不同口味的菜餚。如用玉米粒拌雞蛋偏炒後，鮮酥爽口；饅頭切成丁與雞蛋攪拌油炸後，脆香可口；窩頭丁拌上雞蛋烹製後，則是外酥裡軟，香酥適口

怎麼炒雞蛋炒飯？雞蛋為什麼老是粘鍋鏟？

我也經常這樣，我爸是廚師，他告訴我，第一是因為油放的不夠，第二是因為沒洗鍋

蛋炒飯怎樣炒才不會粘鍋底?

首先是要用冷大米，比較利口的大米，不能用蒸得水大的，飯黏當然糊鍋了。再者要用熱鍋涼油，先將鍋燒熱，再倒油，放入雞蛋，趁蛋液沒有凝固，放入大米一起炒勻，這樣出來的炒飯粒粒金黃，有蛋香味。另外，可以在剛放入大米時，加些鹽，經過熱炒後，大米便會形成顆粒狀。

我做蛋炒飯老粘鍋怎麼辦 我習慣是先下飯

有一種新方法 不容易粘鍋哦 你可以將雞蛋打散 先澆在米飯上 然後用力攪勻，之後鍋燒油（油不要太少了），放伐蔥花炸點香味，之後倒入拌好的米飯，不停的攪動，這樣不僅不粘鍋 而且出來的米飯顆顆都粘著雞蛋 金黃色滴

求教大廚，蛋炒飯的時候總粘鍋怎麼處理

做蛋炒飯前，鍋先清洗乾淨，熱鍋冷油，冷飯放下去後過一分鐘翻炒，不要馬上翻

為什麼我每次炒飯的時候，飯老是粘鍋底

那是因為你的鍋不好，買個不沾的鍋就可以了。