斑鳩怎麼做好吃?
老斑鳩怎麼做好吃？
辣炒斑鳩
1、先吧斑鳩鄲淨切成指頭大小的粒，放姜鹽碼味待用。
2、川、貴、渝產的幹辣椒剪成小段待用，看口味，吃得辣可多些。
3、熱鍋冷油小火放入辣椒爆香，辣椒千萬別糊了，注意火。辣椒撈出待用。
4、用鍋裡的辣椒油大火翻抄斑鳩肉，待抄至9成熟時把撈出的辣椒一起放進去翻抄。出鍋。
由於斑鳩粒小，會非常入味。鮮鮮爽口，是下酒的佳品。
斑鳩的做法大全，斑鳩怎麼做好吃
主料
斑鳩
1只
輔料
料酒
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
步驟
1.斑鳩去雜質，用清水浸泡30分鐘取血水
2.取小湯鍋，斑鳩放入冷水焯開3分鐘
3.取出，漂淨
4.燉之寶加適量清水，放入斑鳩
5.加姜，蔥
6.加點料酒
7.蓋上鍋蓋燉5--6個鐘頭
8.加點鹽即可
斑鳩的做法大全,斑鳩怎麼做好吃
冬菇斑鳩湯
1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；
2. 從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血汙，洗淨；
3. 冬菇剪去根蒂，洗淨；
4. 蔥洗淨切段；
5. 姜去皮洗淨切片；
6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內；
7. 加入蔥段、薑片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。
冬菇斑鳩湯的做法小貼士
製作要訣：
為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。
斑鳩肉怎麼做好吃
一般就兩種做法，比較嫩的斑鳩就拿來煮湯，清湯煮，可以稍加一點青菜或者菌菇調味。另外就是可以烤著吃，收拾乾淨之後用料酒鹹鹽辣椒醃了拿炭火烤，肥一點的味道特別好。望採納
斑鳩怎麼搞得吃才好吃？
朋友從四川給帶來幾隻斑鳩過來，說是從山裡面自己抓的。長這麼大第一次見，也不知道應該怎麼吃。看著體型和鴿子差不多，烤著吃應該是不錯的。這次試了一試，還真...(展開)
食材
主料斑鳩2只 輔料蔥20g姜20g五香粉5g胡椒粉3g烤肉料20g花生油適量白酒5ml
步驟
香烤斑鳩的做法步驟11.斑鳩放入清水中浸泡30分鐘。
香烤斑鳩的做法步驟22.從腹部將斑鳩拋開，背部不要切開。
香烤斑鳩的做法步驟33.放入盆中加入所有的調料充分的拌勻。
香烤斑鳩的做法步驟44.放入保鮮盒中。
香烤斑鳩的做法步驟55.蓋蓋放入冰箱中醃製2個小時以上。
香烤斑鳩的做法步驟66.取一張錫紙，放上一隻斑鳩，在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜。
香烤斑鳩的做法步驟77.將斑鳩包起來。
香烤斑鳩的做法步驟88.烤箱220度預熱5分鐘。
香烤斑鳩的做法步驟99.放入斑鳩中層。
香烤斑鳩的做法步驟1010.200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。
香烤斑鳩的做法步驟1111.烤好的斑鳩配美酒。
野生斑鳩的做法怎樣好吃呢?
冬菇斑鳩湯
1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；
2. 從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血汙，洗淨；
3. 冬菇剪去根蒂，洗淨；
4. 蔥洗淨切段；
5. 姜去皮洗淨切片；
6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內；
7. 加入蔥段、薑片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。
冬菇斑鳩湯的做法小貼士
製作要訣：
為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。
斑鳩湯的做法，斑鳩湯怎麼做好吃，斑鳩湯的家常做法
食材
斑鳩1只
姜1小塊
枸杞5g
鹽2g
步驟
1
準備姜，斑鳩一隻殺好去內臟，頭腳
2
斑鳩剁成小塊，薑切片
3
燒一鍋開水把剁成小塊的斑鳩燙出血水
4
經過開水燙的斑鳩肉都變色了，再瀝乾水血水放入砂鍋裡，加入薑片（或者其它藥材）
5
倒入適量的白開水，兩碗左右（根據斑鳩的大小增加水量）
6
接通電源，養生鍋調到大火開始燉煮，先煮開一小時再加入枸杞，最後時間根據斑鳩肉的軟爛調製時間
7
盛出可以適量加點鹽，也可以不加鹽，湯汁本身鮮甜的
小貼士
斑鳩本身營養價值豐富，給孩子不比添加太多食材，保持原汁原味就行。 如果是大人吃，可以適量添加西洋參，黨蔘其它藥材一起燉 斑鳩儘量選擇野生的，口感味道會比較甜
紅燒斑鳩怎麼做？
第一步：把殺好的斑鳩去掉羽毛和內臟，洗淨，放入鍋中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，撈出，冷卻。湯用盆保留備用。
第二步：把斑鳩肉切成3釐米左右見方的塊，備用。
第三步：向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜嗆出味，把斑鳩肉加入翻炒至變色，把第一步保留的湯倒入，加適量鹽、醬油。先用大火煮沸，後用小火燜熟。出鍋時可加少量味精。