泡好的糯米怎麼保存?

General 更新 2023年10月15日

泡過水的江米該如何存放

封存 ,放小許鹽 然後放冰箱裡面

或者把水換一下,繼續泡著過夜就行。

糯米泡過水後怎麼存儲

親,建議瀝乾水份放在冰箱,儘快使用

浸泡好的糯米,先不吃,倒出水,要怎麼保存

放冰箱保鮮

包粽子剩的糯米,但已經泡過怎麼保存

把糯米攤開晾乾,有太陽的時候拿出去晒乾,建議不要保存太久再吃

被水泡過的糯米 怎麼保存

封存 然後放冰箱裡面

在冰箱存放的糯米泡多長時間可以包粽子

包的方法:

1、粽葉太小我用了兩片放一起,把粽葉左上右下並列成一個大些的,用剪刀把根部剪齊,折成漏斗,注意捏緊漏斗交界處;

2、先在漏斗中放上一層糯米,然後加上一層肉和蘑菇,最後在加上一層糯米;

3、漏斗放滿米後,把上面的粽葉折下來,以不漏米為原則把粽子包嚴實(此步驟通常難倒了很多人,其實只要包兩三個後就習慣自如了);

4、用準備好的棉線把粽子繞圈紮緊,這樣粽子就包好了。

5、上鍋煮煮粽子,肉粽子要等水開鍋後在放進去,蜜棗的可以冷水就方進鍋中。水煮開後改用中火,繼續煮大概兩個小時就可以可以了,如果糯米不黏糊可以在多煮一會,我用高壓鍋煮了一個小時就好了。

6、煮好後的粽子放進冰箱中冷藏儲存,我最多放了三天依然新鮮如初。

A、 嘉興長條粽VS四角粽

一、粽葉的折法——十分關鍵,關係到成品的最後模樣。

不論採用什麼樣的方法包粽子,首先都要包緊粽子,不要露餡,以免在長時間煮制過程中,散成粥,那口感可就遜色多了。

具體說來,長條粽與四角粽的粽葉折法又不太一樣。雖然二者都是粽葉交疊,但是前者折出的角是直角,而且要至始至終保持這個角度;後者則小於90度角,具體角度不定,角度最小的,就成為錐形粽

長條形粽折出的角是直角,而且始終保持這個角度。

四角粽折成一個錐形,底角的度數小於90度。

二、粽子包法

四角粽的粽筒呈圓錐形,即V字形。並且越往粽口,糯米放的越多。

長條粽的粽筒斜度較大。且越到粽口,米越要淺放。

三、粽子的扎法

四角粽只要沿著對角綁緊繩就可以。

長條粽則要五花大綁,繞圈綁。

分解圖為

B、肉粽調味基本法

這些年,鹹味的肉粽越發受到大家的喜歡。包出好吃的肉粽,關鍵是調味。調味分為糯米的調味和餡料的調味。

一、糯米也要調味。糯米要提前四個小時洗好,泡發,臨包前一個小時,將水瀝乾淨後,加入少許鹽和生抽、1克的小蘇打拌勻醃製。鹽的作用是使糯米有味;生抽的作用是讓糯米上色;小蘇打,則使煮出的糯米粽更軟糯,好消化。

這是調好味的糯米。

二、餡料調味很關鍵。餡料的調味則分兩種。一種不用炒制,直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉與肉塊一起抓勻後,碼味。由於不用炒制,所以抓勻上要注意,要抓到肉塊泛出白沫,菜說明味道吃到肉裡面去了。 第二種方是炒制。將餡料入鍋略微炒制,加入調料後,煮上幾分鐘,讓其入味。。

三、餡料中的配料有講究。肉粽中的配料一般有綠豆、蠶豆、花生、香菇、火腿等。綠豆、蠶豆、花生如果有條件,洗乾淨並瀝乾水後,可以用料酒、生抽略微碼味;香菇則與肉塊一起碼味;火腿,最好用金華火腿,切成半公分的細條,與肉一起包入粽子中。

正在醃製的蠶豆瓣 切好的金華火腿

C、粽子的一些必知事項。

粽葉:如果是新鮮的粽葉,要逐張洗乾淨後,放入沸水中煮3分鐘,粽葉軟些好包。如果是乾的粽葉,要先泡一天,把粽葉泡軟,再與新鮮的一樣處理

米:提早四個小時把米淘洗乾淨後,把水倒掉,不用倒的太乾,儘量讓米吃些水。並加入醬油、鹽、1克的小蘇打碼味。

肉:五花肉或腿肉最合適。千萬別用純瘦肉。有點肥肉煮出來的肉粽口感比較好。肉的肥瘦比例掌握1:2較為 合適。並切成大約2到3cm見方的肉塊,再進行碼味。具體可參見第二部分的肉餡調製說明。

包粽子:粽葉要分清楚正反面(光滑的一面是正面),正面要朝著糯米,這樣包出的粽子才不沾糯米。粽子一定要紮緊,另外,粽子底角一定要摺好,不要露米。

煮粽子了:有兩個基本原則。一是,水一定要漫過粽子,以避免露在水面外的糯米成夾心米;二是,肉粽要煮到肥肉化時口感才最好。時間一般為,高壓鍋,噴氣後,小火煮1個小時到1個半小時。如果用普通鍋......

泡好的糯米可以做什麼

,糯米需要泡4個小時。糯米飯的做法如下:

原料:糯米1杯,臘腸1根,洋蔥15克,水髮香菇6朵,水發蝦米10克,香蔥5克,香菜5克。

做法:

1、糯米先用冷水浸泡4小時,放入蒸鍋內加蓋蒸30分鐘 。

2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用),洋蔥臘腸及發好香菇、蝦米切小塊,香蔥、香菜切碎 。

3、鍋內燒熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦 。

4、加入香菇、臘腸及蝦米炒出香味 。

5、加入蒸好的糯米飯並倒入少量浸泡香菇的水(分次加入,不要讓米飯太軟)。

6、米飯炒散後,加入所有調味料及香蔥、香菜碎,翻炒至米飯水份收幹即可。

小訣竅:

1、浸泡過香菇及蝦米水倒入米飯內味道更香,因此浸泡的時侯要分兩次浸泡,第一次浸泡時間不要太長,略泡開一下把水倒去。第二次重新加少量水浸泡 。

2、米飯剛倒下去會結成團,加入水份會使其散開 。

3、因為臘腸和蝦米都有鹹味了,所以只需加生抽不需要再加鹽了。

希望能夠幫助你。

糯米泡好了,要不要先洗一下在包

這個是無需在洗的,其實已經在炮製的過程中已經反覆的洗過了,如果覺得有必要也是可以在洗洗也是可以的。

糯米用冷水泡好還是熱水泡好 泡多久

泡米要根據米的性質

大米一般半個小時

糯米至少一個小時

再比如黑(糯)米質硬,至少在三到四小時.

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泡米一律用冷水,且不宜用流水!

(米的營養在表面的,泡久了營養素損失多)

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先淘後泡,泡後連同米和水一起食用

(否則泡過的米很多養分溶入其中,再淘或倒掉的話,營養就所剩無幾了)

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^_^v

糯米切糕添加什麼才能存放時間長

食材

主料

糯米

300g

輔料

植物油

適量

紅棗

適量

青紅絲

適量

適量

步驟

1.糯米洗淨浸泡。

2.大棗洗淨。

3.泡好的糯米放入鍋中,加入幾滴植物油。

4.鍋開以後,攪勻,關火蓋蓋燜幾分鐘。

5.蒸籠放入打溼的屜布。

6.將煮好的糯米撈出,先鋪上一層,壓實。

7.放上紅棗。

8.在鋪上一層糯米,儘量壓瓷實一些。

9.面再撒上一些青紅絲,也可用各種蜜餞。

10.放入蒸鍋中,蒸40分鐘。

11.蒸好的切糕,稍微涼一下切片。

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