發好的面可以放冰箱嗎?

General 更新 2023年10月15日

發好的面放冰箱一晚第二天一早還能一樣用嗎

可以前一天晚上臨睡前活面,第二天早起來就發好了.對鹼後就可以蒸了.

面要活的幹一些,室內溫度太低了發不起來.

我當兵時炊事班都是這樣的,幾百人的量,在活面機裡活償了.第二天早晨用正好.

試試吧..祝你生意紅火!!

發好的面可以冷藏嗎

可以的，我曾經做發麵餅時放到冰箱，也是第二天早上用的。

發麵用不完能放冰箱嗎

一、發麵用不完是可以放進冰箱保存的，需要在外面用一層保鮮膜，利於保存。

二、發麵只要釋放的時間不長，第二天只需拿出來再醒醒一下面就好了，存放時候只要在上面蓋一層溼布就沒有什麼問題。

三、若需存放時間需要更長一點，可以將發好的面外面用一層保鮮膜包住，放入冰箱，但是由於放在冰箱裡面冷藏，發麵的時間會比較長髮面的效果也會差一些，從冷藏拿出來之後，最好先放在常溫中解凍，然後再做一些處理，除口感會稍微變差之外，基本不需要擔心面會發酸變壞的問題。

發好的面放冰箱能用嗎

可以前一天晚上臨睡前活面,第二天早起來就發好了.對鹼後就可以蒸了. 面要活的幹一些,室內溫度太低了發不起來. 我當兵時炊事班都是這樣的,幾百人的量,在活面機裡活好了.第二天早晨用正好. 試試吧..祝你生意紅火!!

沒發好的面可以放冰箱裡嘛

不可以。麵粉發酵，一般使用的酵母菌。能在pH值為3.0-7.5 的範圍內生長，最適pH 值為pH4.5-5.0；在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃；在有氧和無氧的環境中都能生長，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。

發好的面可以在冰箱裡冷凍嗎

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發酵完的面可以放冰箱嗎?

揉完面後再用保鮮膜包好的話就可以放在冰箱一晚,但包鮮膜一定把封好一些,不要有太大的空間,以防發酵過度.第二天拿出來後,要再室溫下放一段時間,再進行整形,這樣的麵包比較鬆軟。