蒸魚鼓油是什麼?

蒸魚豉油是什麼？ 40分

跟生抽差不多，只不過他是可以專門用於蒸魚的，商場裡一般都有賣。稜適量蒸魚豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上味道會很好

蒸魚鼓油 鼓到底念啥

zheng wu chi you

蒸魚鼓油的用途

顧名思義蒸魚時用的調味劑，蒸元貝也要應用！拌蟄頭苦菊時要用到它和東古，陳醋

蒸魚鼓油是什麼

產品用精選大豆及麵粉天然釀製而成,品質超群,可謂是中式蒸魚或海鮮的最佳配料,而加入其它的菜式中,此醬油同樣出色。"蒸魚鼓油"(豉油即醬油) 恩,屬於,等同於生抽 醬油一般只分生抽,老抽. 其他的什麼蒸魚豉油,宴會醬油,撈麵醬油,都是用一般的醬油加了些其他的鮮味劑,...

蒸魚鼓油怎麼用

蒸魚豉油，顧名思義便是用來做魚的醬油。與普通醬油差別是不需另外加工，口味便類似酒店廚師為蒸魚特製的醬油，更加適合烹飪新手。

佐餐和烹調，適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。其他使用參照醬油。烹調範例

豉油清蒸鯽魚材料

鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油做法

1.鯽魚去鱗、去內臟、洗淨，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，醃製十分鐘，香蔥切末備用。

2.蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒淨。

3.將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。

4.從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。小訣竅:

1、鯽魚一定要選擇鮮活的，如果有魚卵可以與魚同蒸。

2、豉油口味較重，請根據魚的大小調整用量。

3、油一定要燒至七成以上，澆時應聽到響聲。豉油黑魚材料

主料：黑魚，蔥，姜，紅椒。做法

洗淨切金錢段後用酒、鹽、豆瓣醬略醃。

配料蔥、姜、紅椒切絲備用。

醃好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出後將配料放在魚上。

加少許李錦記蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了。

蒸魚豉油怎麼用 蒸魚豉油用什麼代替

蒸魚，要放上豉油調味，除了生抽外，還可自制酒樓式的蒸魚豉油，增加鮮甜味，做法簡單。

水：適量

糖：一茶匙

生抽：兩湯匙

美極：半茶匙

魚露：兩茶匙

老抽：適量

除了蒸魚鼓油還有什麼可以代替清蒸魚的呢？

我只用鹽、薑絲、蔥絲、幹辣椒、少許海鮮醬油，出鍋前加香油一點點就好

蒸魚豉油用什麼代替

好像不用那個也沒啥影響吧。

可以用花椒，蔥白炸油，然後生抽，鹽，胡椒粉，料酒，少許糖，就可以了。不要放味精，會破壞魚的鮮味的。

將魚身上打花刀，薑絲、八角一個、花椒一小把塞到魚肚子裡。魚身上淋上白酒（白蘭地）、胡椒粉；上鍋蒸。蒸熟後，魚身上排上蔥絲、青紅椒絲、蒜片。用炒鍋燒熱油，幹辣椒段，將適量的熱油均勻淋到魚身上。開餐。

生抽和老抽的區別在哪裡，蒸魚鼓油又是幹嘛的

豉油：就是“醬油”.“豉油”是粵語對“醬油 ”的叫法。

醬油：做的原料有很多，“豆子，豆粕、小麥、麵粉”都有。但好醬油一定要是黃豆釀造製成。

醬油製造等級：醬油分頭抽（出醬油時的頭道，質量高）、生抽、老抽；

生抽、老抽又有從高到底分級，只是特點不同、用途有異：

生抽：顏色比較淡，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好，味道比生抽稍重。

醬油一般只分生抽,老抽. 其他的如蒸魚豉油,宴會醬油,撈麵醬油,都是醬油加了些其他的鮮味劑,配料的增鮮、增色、增濃品種。

而你所說的蒸魚豉油，應該是指較好的生抽。

生抽和老抽的鮮味 :

醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》0.8克／100ml為特級；》0.7／100ml為一級；》0.55／100ml為二級；》0.4／100ml為三級。但是，並不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在裡面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等於是完全很好的醬油。

辨別生抽和老抽

看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。

嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。

蒸魚豉油和生抽有什麼不同

豉油：就是“醬油”.“豉油”是粵語對“醬油 ”的叫法。醬油：做的原料有很多，“豆子，豆粕、小麥、麵粉”都有。但好醬油一定要是黃豆釀造製成。醬油製造等級：醬油分頭抽（出醬油時的頭道，質量高）、生抽、老抽；生抽、老抽又有從高到底分級功只是特點不同、用途有異：生抽：顏色比較淡，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好，味道比生抽稍重。醬油一般只分生抽,老抽. 其他的如蒸魚豉油,宴會醬油,撈麵醬油,都是醬油加了些其他的鮮味劑,配料的增鮮、增色、增濃品種。而你所說的蒸魚豉油，應該是指較好的生抽。生抽和老抽的鮮味 :醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》0.8克／100ml為特級；》0.7／100ml為一級；》0.55／100ml為二級；》0.4／100ml為三級。但是，並不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在裡面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等於是完全很好的醬油。辨別生抽和老抽看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。