怎麼水煎雞蛋好吃?

General 更新 2023年10月15日

水煎雞蛋怎麼做好吃又好看？

水煎雞蛋做法

主料：雞蛋

輔料：香菜

調料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、澱粉、高湯

做法：

1、將雞蛋打勻、香菜洗淨切段

2、坐鍋點火，倒入高湯燒開，放入鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉收汁，開鍋後加入雞蛋液不停地炒動使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。

特點：鮮嫩鹹香，色澤淡黃

水煎蛋的做法，水煎蛋怎麼做好吃，水煎蛋的家常

一：【水煮蛋】

食材：雞蛋3個、水適量

做法：

1)準備雞蛋。

2)把雞蛋刷洗乾淨。

3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。

4)放點鹽。5)從涼水到煮開，大火5分鐘，關火後燜3—5分鐘。

6)把雞蛋放入純淨水中浸泡一下即可剝殼開吃。

二：【茶葉蛋】

食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

做法：

1)將雞蛋清洗乾淨。

2)將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。

3)等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。

4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。

5)蓋上鍋，中火燒開。

6)轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。

三：【桂花醉蛋】

食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

做法：

1)準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒

2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒

3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鐘後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫

4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦

5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦

6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~

四：【鄉巴佬滷蛋】

食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、滷料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法：

1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。

2)雞蛋放入小鍋裡，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

3)加入糖。

4)加入生抽和老抽。

5)加入一點滷料。

6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。

7)改小火煮20分鐘-30分鐘。

8)滷好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。

五：【水煮荷包蛋】

食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量

做法：

1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即“魚眼水”的時候；

2)雞蛋一個，打入碗中；

3)將碗中的雞蛋倒入；4)小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；

5)盛起放入碟中；

6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；

7)用香菜或者聖女果稍加裝飾即可！也可省略～！

六：【地菜子煮雞蛋】

食材：地菜子1把、雞蛋7個、紅棗30g、冰糖適量、鹽1g

做法：

1)地菜和紅棗分別用清水清洗乾淨。

2)將地菜、紅棗、冰糖放入湯罐中。

3)往湯罐中加滿清水，加約一克鹽。

4)將雞蛋煮熟剝殼。

5)剝殼熟雞蛋入湯罐，中火煮開，中小火煲20分鐘，關火。

6)放置一夜，讓雞蛋浸泡充分入味，第二天煲熱即可食用。

七:【紅棗桂圓煮蛋】

食材：雞蛋3個、紅棗適量、桂圓適量、紅糖適量

做法：

1)準備原料：紅棗、桂圓、雞蛋

2)雞蛋放入鍋內煮熟

3)煮熟後去殼

4)桂圓去殼，紅棗洗淨，放入煮鍋內，加適量清水加蓋燜煮

5)放入煮熟的雞蛋，加適量紅糖

6)再燜煮片刻即可享用...

怎麼用水煎雞蛋

用水煎和用油煎差不多，原理是一樣的，都是用來防止粘鍋的，用油的話一次性倒入更方便，用水的話要分多次加，火要更小，包括第一次之後的每一次都只能鍋面上薄薄一層，蛋入鍋時就要多加幾次，防止蛋焦掉，翻面的時候視情況加。水絕對不能多，多了蛋黃就不像煎蛋了，從物理的角度講的話，其實跟蛋面接觸的水分起初達不到沸點，達到沸點時因為水量少，汽化的很快，同時又有水加進來，可以想象一下星爺的電影《食神》裡火罰掌煎雞蛋，煎蛋本身只需要高溫，蛋白質一瞬間變質就行

水煎蛋怎麼做？

樓主你說的是水煮荷包蛋.水煎蛋是先把雞蛋用煎荷包蛋的方法先煎一下.別煎熟.成個就行,再加入水.煮開.加入蔬菜,肉什麼的 <隨你自己喜歡放什麼>罰.就行了.我們這的人也管它叫<假魚湯>

水煎雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料

主料

雞蛋1個

輔料

油

1茶匙

水

5毫升

醬油

適量

水煎雞蛋的做法

準備好材料

熱鍋後倒油

調到小火

打入雞蛋，我的鍋比較熱，所以一下鍋蛋白就凝固了

5.到水，注意蛋白凝固後才能倒水

水煎雞蛋怎麼做

平底鍋（最好是不粘鍋）里加一點點水（半個鍋底就行）燒沸騰，放入雞蛋，蓋上蓋子大約一分鐘

可以隨時打開鍋蓋查看，雞蛋黃上面一層薄薄的蛋清也固化變白之後，關火。（如果這之間鍋裡的水乾了就再到一點進去即可）。鍋蓋繼續蓋著，可以做別的事去。

三五分鐘後打開蓋子，雞蛋就煎好啦，把蛋黃上面一層蛋白用筷子撥開，裡面就是黃黃內內的溏心啦～！

煎雞蛋煮水喝有怎麼功效

病情分析：你好，你的情況女貞子是有補益肝腎；清虛熱；明目，是可以一起喝的。建議起居要規律，不要經常熬夜，可以每天用點閃亮滴眼液。

電視裡說煎蛋放水可以弄得很嫩，求做法

這個煎得多了就有經驗了。用小火煎的話比較不容易糊。大火煎的話蛋黃會比較嫩，但是容易糊。如果想煎兩面金黃的那種，就煎完一面翻到另一面就可以，兩面煎的這種往往受熱比較均勻。

如果想煎太陽蛋(就是那種底面金黃色，上面是白白的蛋清和黃黃的蛋黃那種煎蛋，西餐廳裡很多都煎那種的)，有兩種方法。第一種：鍋中倒一點點油(一點點哦，千萬別多了)，然後將雞蛋打入，小火煎一會兒，當底面開始有點微微發黃，但上面還沒熟的時候，在鍋中倒入一勺涼水(不要倒到雞蛋上，倒在雞蛋旁邊)，然後馬上蓋上鍋蓋，在等個一分鐘就好了。這樣煎出的蛋正面就是漂亮的太陽狀的，而且底面也沒糊。(這是由於鍋中的熱油遇到了冷水，產生了大量的水蒸氣，講蛋悶熟了，所以一定要蓋鍋蓋哦，不然會被濺到)

第二種：鍋中倒一點點油，然後打入雞蛋，用非常非常非常小的火，慢慢煎，不能著急，慢慢等，等上面的蛋液都凝固時就熟了，這樣煎出來的蛋底面也不會糊。這兩種煎法煎出來的蛋的區別就在於：第一種比較快，蛋的口感會比較嫩，但是水蒸氣會使蛋上面有些凹點。第二種方法煎的比較慢，也比較熟，但是口感會有一點點老，不過它的表面會非常乾淨漂亮。雞蛋剛煎好的時候撒一點鹽就可以，不要用勺子，用手指捏一點點鹽，均勻的灑上就可以，這樣不會太鹹，味道淡了可以再灑一點點，不容易過量。

煎雞蛋要放水嗎

不要

煮雞蛋好還是煎雞蛋好

還是煮雞蛋好雞蛋的正確吃法

科學吃雞蛋

最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為 100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。