食涼果烏梅有什麼好處?

General 更新 2023年10月15日

青梅的營養價值

普寧種植青梅約有700年的歷史。早在二十世紀二十年代，普寧就以盛產青梅而聞名遐邇，改革開放後，梅農種植青梅嚐到致富的甜頭，青海生產迅速發展。1984 年普寧青梅種植面積1598公頃，產量2311噸；1990年種植面積2550公頃，產量4349噸；1995年種植面積6831公頃，總產量13209噸；創產值1億多元，產量約佔全國的十分之一，種植面積、總產量。產值均居全國縣級之首，成為全國最大的青梅產區。為此，1995年4月6日，在國務院發展研究中心等部門首選的全國100個特產之鄉中，普寧市被命名為“中國青梅之鄉”。次月，廣東省又確定在普寧建立“中國青梅種質資源基地”。

青梅是普寧市6大宗傳統水果之一。有23個品種，其中，主要栽培品種7個，即青竹梅類中的軟枝大粒梅和硬技大粒海、桃海、粉海、黃梅。烏犢梅、蘿崗海、土種梅。普寧梅農種植青梅經驗豐富，早在二十世紀五、六十年代就已被成批聘請到全國各地青梅產區指導生產。近年來普寧把青梅生產作為發展“三高”農業和山區致富的戰略措施來抓，致力實施青梅栽培技術和良種化的推廣工作。普寧市除果蔬局、果樹研究中心外，各有關鄉鎮還成立了青梅技術推廣中心、青梅研究協會等科研機構。目前，普寧市從事青梅生產的科研人員有300多人，其中，農藝師以上職稱的有100多人。經過科研人員的不懈努力，普寧青海種植業已逐步走上科學化、規模化的軌道。1999年。普寧市青梅種植面積已達9267公頃，年總產量1.5萬噸，其中，廣東省優稀水果——軟枝大粒梅佔青梅種植面積 80%以上。

普寧青梅肉厚、質脆、酸度高，品質上等，營養豐富，藥用價值高，用途廣，除可鮮食外，大部分可加工製作成果脯蜜餞、藥材和保健用品等，國內外需求大。普寧充分利用地理、資源這一優勢，除大力發展青梅種植外，還致力發展青梅加工業。以市場為導向，依靠科技發展青梅生產、加工、貿易，使青梅生產走上“產供銷”一條龍的農業產業化道路。至目前，全市有水果（以青梅為主）加工企業250家，生產五大類梅果製品：青梅飲料－－梅汁、酸梅湯等；梅灑類－－原梅酒、低度梅酒等；鹽漬類－－鹹水梅、低鹽梅乾、梅胚等；蜜餞涼果類－－酥梅、蜜梅、話梅、陳皮梅、乾溼梅、水梅、梅醬等；熏製類－－烏梅、藥用梅粉劑等。初步完成青梅生產由低值向外向型、創匯型的轉變。如今，青梅生產的收入，已成為普寧山區經濟收入的主要來源之一，以青梅為主的水果加工業，已成為普寧市工業體系中的重要產業，它在普寧國民經濟中佔有重要的地位。

青梅果實主要作食品工業原料，可製成鹹水梅、話梅、烏梅、蜜餞、梅酒、梅醬、梅脯等，皆有開胃消滯、增進食慾功效。青梅沖茶可解醉酒。

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